Кролик в сметані, в духовці приготований, -смачне блюдо, яке відрізняється дієтичними властивостями. Способів приготування кролятини існує безліч. У тому випадку, якщо ви готуєте це м'ясо вперше, слід скористатися найпростішим і нехитрим рецептом приготування кролика в сметані в духовці.
Щоб приготувати по-справжньому смачна страва,варто вибрати тушку молодого тварини. Якщо ж вам попався старий кролик, його варто замочити на кілька годин у оцтовому розчині (1 столова ложка на літр води).
Є й інші рекомендації, які допоможуть приготувати смачного кролика в сметані в духовці:
А ось тепер варто конкретно поговорити про те, як підготувати м'ясо кролика.
В першу чергу необхідно правильно вибратитушку кролика. Ідеальний варіант, якщо продавець люб'язно надасть доказ того, що на його прилавку знаходиться саме кролятина, а не інше м'ясо. Це може бути лапка або хвостик.
При хорошому розкладі м'ясо кролика має бутиніжно-рожевого кольору з мінімальними жировими прожилками. Це говорить про те, що в руках у покупця молоде тварина. У тому випадку, якщо м'ясо відрізняється насиченим кольором, це красномовно говорить про те, що в руках у покупця немолоде тварина, значить, м'язові волокна будуть досить жорсткими. В такому випадку кролика слід трохи промаринувати.
Маринувати м'ясо можна в оцтовому розчині (1столова ложка на один літр води). При бажанні оцет можна замінити лимонним соком. Це в тому випадку, якщо готуватися буде м'ясо старого кролика. М'ясо молодої тварини маринувати не варто, але для додання йому пікантного смаку можна замочити тушку в білому вині або молоці.
Це найоптимальніший і простий спосібприготування святкової вечері. Щоб в процесі насолоди найніжнішим смаком на псувати враження дрібними осколками кісток, тушку кролика слід обробляти впевненими рухами, розрубуючи м'ясо на шматки одним ударом.
Для цього потрібно розрубати тушку навпіл понижньому поперековому хребця, а потім - на шматки необхідного розміру. Після цього м'ясо слід промити, видалити осколки (якщо вони є) і замочити на деякий час в молоці. Для того щоб приготувати кролика в сметані в духовці, слід підготувати наступні інгредієнти:
Інгредієнти підготовлені - залишається тільки познайомитися з покроковим рецептом приготування.
Кролик, тушкований в сметані в духовці, виходитьнеймовірно ніжним, якщо замочити м'ясо на кілька годин в молоці (шматочки повинні повністю бути покриті молоком). Після цього його слід поперчити і посолити, потім обсмажити на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. У процесі смаження можна присипати м'ясо пропущеним через прес часником для незвичайного аромату.
Тепер можна викласти м'ясо в чистий посуд або напергаментний папір, щоб скло масло, і обсмажити на сковороді цибулю з морквою. Поки овочі готуються, можна підготувати казан (поставити його на вогонь), викласти в нього м'ясо кролика, а зверху - морква і цибуля. Все це потрібно залити сметаною і злегка посипати сіллю.
Гарячий казан після того, як його вмістзакипіло, слід відправити в духовку, де блюдо буде готуватися ще близько півгодини. В результаті має вийти дуже смачний кролик, тушкований в сметані в духовці.
Блюдо виходить неймовірно смачним і ароматним. Готується воно досить просто, а всі необхідні продукти можна знайти в найближчому магазині:
А тепер варто познайомитися з покроковим рецептом приготування смачного страви з м'яса кролика.
В першу чергу необхідно подрібнити часник.Для цього його потрібно пропустити через прес. А потім змішати з 2 ложками рослинного масла, прованськими травами. Цією сумішшю необхідно натерти шматочки м'яса і залишити їх маринуватися (як мінімум 4 години).
Поки шматочки кролятини маринуються, слід промити і нарізати тонкою соломкою чорнослив, після чого залити водою і залишити на деякий час.
Поставити казан на вогонь, обсмажити наолії цибулю, нарізану півкільцями, моркву, нарізану тонкою соломкою, і чорнослив. Як тільки все буде готово, дістати шумівкою і покласти в казан кролятину, посипавши сіллю. М'ясо слід обсмажувати до утворення апетитною скоринки. Після цього відправити до кролику овочі. Все залити сметаною, розведеної водою або молоком. Як тільки вміст казана закипить, можна включати духовку і відправляти туди блюдо до повної готовності. Буквально через півгодини процес приготування кролика в сметані в духовці можна вважати закінченим. М'ясо слід подавати до столу гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
Для цієї страви знадобляться такі продукти:
У казані або товстостінній каструлі розігрітирослинне масло і опустити в нього часник. Роздавлювати його не потрібно - для приготування страви потрібно тільки ароматне масло, в якому і буде обсмажувати кролятина.
На окремій сковороді слід обсмажитипорубаний лук і морква, після чого відправити їх в казан до м'яса. Приправити всі інгредієнти сіллю і перцем. Залишити блюдо на слабкому вогні. Так кролик повинен гаситися у власному соку близько однієї години. У цей час можна розморозити печериці. Якщо використовуються свіжі гриби, потрібно промити їх, обсушити і нарізати. Потім швидко обсмажити в сковороді.
У деко з високими бортиками викласти м'ясокролика з овочами, засипати грибами і залити сметаною, розведеної молоком або бульйоном від м'яса. Закрити кришкою або фольгою. Тепер блюдо відправляється в духовку, де готується ще протягом години.
В даному випадку блюдо вийде не дуже дієтичним, але неймовірно смачним. Будемо готувати м'ясо кролика в сметані в горщику в духовці з додаванням сиру. Знадобляться такі інгредієнти:
В першу чергу потрібно промити і обсушити м'ясо, після чого обсмажити його на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Цибулю нарізати кільцями, натерти сир.
У форму для запікання викласти цибулю, після чого -ніжки кролика. Змастити сметаною і посипати тертим сиром. Блюдо забирається в попередньо розігріту духовку. Буквально через півгодини потрібно акуратно дістати форму і розкласти інгредієнти в горщики: шар цибулі, шар кролика, сметана. Фінішним шаром стане сметана з тертим сиром. Щоб м'ясо в горщику не підгоріло, можна покласти на дно кілька скибочок сирої картоплі. До речі, це відмінний варіант для гарніру.
Кролятина - такий продукт, який можеготуватися найрізноманітнішими способами. Залишається тільки сподіватися, що всі представлені рецепти допоможуть здивувати запрошених незвичайним і неймовірно смачним блюдом.
