كومبوت صحي ولذيذ ومغذيمشروب مصنوع من التوت والفواكه التي تتمتع بها كل عائلة. يعد حصاد كومبوت لفصل الشتاء أكثر أنواع التعليب شيوعًا ، حيث يتيح لك توفير عدد كبير من العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه الطازجة والتوت. يمكن تحضير كومبوت من نوع واحد من الفاكهة أو من عدة أنواع ، بعد تحضير طبق التوت والفاكهة. في كومبوتات محلية الصنع معلبة ، توجد أحماض عضوية ومواد بكتية وفيتامينات. من بين مجموعة واسعة من المشروبات ، وصفات لإغلاق كومبوت من الخوخ دون تعقيم ليست هي الأخيرة.
تحتاج إلى:
يشار إلى كمية المكونات لعلبة لتر.
لإعداد كومبوت من الخوخ لفصل الشتاء دونيحتاج التعقيم إلى اختيار الفواكه الناضجة والعصرية وغير المدللة. اغسل الخوخ جيدًا ، مقطّعًا بالطول إلى قسمين واسحب العظام. ضع الخوخ المعدة في جرة. ثم غلي الكمية المطلوبة من الماء. بمجرد غليان الماء ، اسكبه على الفور في جرة. غطيها بغطاء واتركيها لمدة عشرين دقيقة. ثم صب الماء من الجرة مع عودة الخوخ إلى المقلاة واتركها تغلي مرة أخرى. يُسكب السكر ويطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب على الفور الشراب في جرة من البرقوق ويشد الغطاء. من الجيد أن تغطي الجرة بشيء دافئ وتترك ليوم واحد لتبرد. إن البرقوق المطهي اللذيذ والصحي لفصل الشتاء بدون تعقيم جاهز.
هذا النوع من البرقوق فارغ نتيجة لذلك ليس فقط لذيذ وصحي ، ولكن أيضا العطرية للغاية ، وكل ذلك بفضل خصائص النعناع.
سنحتاج المكونات التالية:
للحفاظ على هذا كومبوت البرقوق علىفصل الشتاء دون تعقيم ، مع إضافة النعناع ، يجب أن تنضج الثمار ، ولكن ليس مفرط ، وبالطبع لا تفسد. يجب فرز الخوخ بعناية ، ويفصل بين الأخضر والمفسد. اغسل الباقي جيدًا وضعه في البنوك. المقبل هو استعداد شراب. للقيام بذلك ، ضع حوالي 15 برقوقًا مثقوبًا مسبقًا في قدر كبير ، لمزيد من العصير ، صب نصف السكر المجهز ، وأضف الماء المغلي والنعناع. ضع المقلاة على النار.
فقط بعد أول قطعة من السكرتذوب في الماء ، يمكنك صب الباقي. عندما يغلي الشراب ويذوب كل السكر فيه ، تحتاج إلى إزالته من النار ، ثم تغطيته بغطاء. انتهت عملية صنع الخوخ المطهي لفصل الشتاء دون تعقيم العلب. يبقى لملء البنوك شراب الخوخ ونشمر. ضعي رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركيها لتبرد.
بالإضافة إلى ذلك ، ثمار البرقوق لذيذة ، العصير وعطرة ، أنها تحتوي على الفيتامينات. يوصي الخبراء باستخدامها لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، مع مرض السكري وتصلب الشرايين وأمراض الكبد. الخوخ له تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، لذلك يحاولون تحضير المزيد لفصل الشتاء بأي شكل من الأشكال. النظر في خيار تعليب مثل كومبوت.
لتعزيز طعم ورائحة كومبوت ، تحتاج إلى إضافة بهارات.
المكونات الضرورية:
عند إعداد هذا كومبوت من الخوخ لفصل الشتاءبدون تعقيم وتوابل ، يجب أن تكون الفاكهة غير ناضجة قليلاً. من المستحسن أن لا تختلف اختلافًا كبيرًا في الحجم. اغسل الخوخ جيدًا ، ضع الفاسد أو التالف على جانب واحد ، ولن يعملوا في التعليب. يجب قطع كل الباقي بعناية وإزالة العظام منها. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد شراب. للقيام بذلك ، صب الماء في الكمية المشار إليها في الوصفة في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك وصب السكر ، وتخلط وتغلي.
حرك باستمرار ، وجلب ليغلي وضعي الخوخ المحضّر ، اطبخي على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة ثم تضاف القرنفل والقرفة والفانيليا وتغلي لمدة عشر دقائق أخرى. في الوقت الذي يتم فيه طهي كومبوت من الخوخ بدون تعقيم ، تحتاج إلى تحضير العلب: غسلها وتعقيمها. عند انتهاء وقت الطهي للكومبوت ، تحتاج إلى إخراج الخوخ من المقلاة بأي طريقة مناسبة لك وتوزيعها على البنوك. وصب الغليان في شراب مع الخوخ. نشمر على الفور الأغطية. ضع العلب رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية أو غطاء. لا تلمس حتى تبرد تماما.
إن الخوخ والعنب المطهي عبارة عن مشروب لذيذ وصحي يزود جسم الإنسان بالكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.
لطهي الطعام ، نحتاج إلى:
قبل المتابعة مباشرة إلىلإعداد الكومبوت ، يجب عليك أولاً إعداد الجرار ، خاصةً لأن الأمر لا يستغرق الكثير من الوقت. اغسل الجرار جيدًا مع صودا الخبز وتغلي لعدة دقائق في ماء مغلي. اقلبها واتركها تجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى فرز الخوخ والعنب. يجب وضع جميع الفواكه والتوت الفاسد أو التالف جانباً - فهي ليست مناسبة تمامًا للكومبوت.
أنا أغسل بعناية التوت والفواكه المختارة تحترافعة ووضع على البنوك. ضع الخوخ أولاً في الأسفل ، ثم ضع عناقيد من أعلى. بالمناسبة ، العنب الأزرق يجعل كومبوت أكثر عطرة ، ويتم الحصول على لون جميل. يجب أن تشغل الفواكه أكثر قليلاً من نصف البنوك.
بشكل منفصل ، في قدر كبير ، اغلي الماءوصب العلب مليئة بالماء المغلي. واتركهم هكذا لمدة خمس وأربعين دقيقة. ثم صب الماء من العلب مرة أخرى في المقلاة ، في حين تبقى الخوخ والعنب في البنوك. ضع المقلاة على النار ، بمجرد غليان الماء ، سكب السكر المجهز ، واخلطي جيدًا. تأكد من أن السكر قد تم ذوبانه ، وأن لا يغلي للتدخل ، يغلي لمدة خمس دقائق. نسكب شراب الغليان الناتج في العلب ونغلق الكومبوت على الفور من فصل الشتاء دون تعقيم الأغطية.
الجرار مفلن بدوره الأغطية. نحن نغطي بعناية ببطانية دافئة - وهذا سوف يعطي تأثير المعالجة الحرارية. بعد يومين ، قم بتحويل البنوك إلى مكان آخر.
إغلاق الخوخ مطهي لفصل الشتاء دون تعقيمغطاء ليست صعبة. وعلى الرغم من أنه يتكون من مكون واحد فقط ، إلا أنه لا يزال لذيذًا وعطرًا وحامضًا. يحتفظ كومبوت بجميع خصائصه المفيدة ، مثل الفيتامينات والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم وغيرها الكثير.
على جرة لتر ستحتاج:
ناضجة ، دون ضرر الفاكهة البرقوق هو جيدشطف ، وقطع في نصف وإزالة البذور. ثم ضع الخوخ في جرة غير معقمة ولكن تغسل جيدًا مع صودا الخبز. يمكن ملء الجرة بالنصف والثلث. كل هذا يتوقف على رغبتك.
غلي الماء على النار واملأه برطمانالخوخ حتى الرقبة. انتظر عشرين دقيقة وصرف الماء مرة أخرى في المقلاة ، ثم وضعه في النار مرة أخرى. عندما يغلي الماء ، صب السكر فيه ، وحرك وإعادة ملء الجرة. مع شراب البرقوق ، لبث لمدة نصف ساعة. ومرة أخرى ، صب الشراب في المقلاة ، واتركه يغلي ، وأضيف حمض الستريك وسكب على الفور في جرة. إغلاق كومبوت مع غطاء. أدر الجرة مع كومبوت المعلبة من البرقوق دون تعقيم ، والغطاء واتركها لتبرد. كومبوت جاهز.
