يسمى لحم الخنزير لفة بحق المنزلحساسية. قم بإعدادها بسهولة كافية ، ولا تكلف الكثير. يتدحرج الفرن في العصير ، وعطرة مع قشرة مقرمشة لذيذة. يمكنك تقديمه على الطاولة بأي شكل: بارد وساخن.
يتم تقديم لفائف اللحوم عادة من قبل جميع أنواعالصلصات ، والتي هي قادرة على زيادة طعمها. محاولة لجعل لفة من البريتوني الخنزير ، وسوف تحب ذلك بالتأكيد. سيزين هذا الطبق بشكل مثالي طاولة الاحتفال. فقط حاول أن تختار اللحم بطبقة ويفضل أن تكون شابة.
لفة من لحم الخنزير البريتوني
نحتاج إلى: البريتوني ، خمسة فصوص كبيرة من الثوم ، أوراق الغار ، الفلفل الأسود والأحمر ، الملح.
إعداد: لحم الخنزير غسلها جيدا ويفرك بالملح. الجلد ليست ضرورية لإزالة ، وسوف تجعل قشرة لذيذة جدا.
سحق الثوم ، ونشرها بالتساوي على سطح الصفاق ، رشها مع الفلفل الأحمر والأسود بوفرة ووضع لوروشكا.
يتم لف لفة من الصفاق البريتوني حتى ضيق ممكن وربطها بحبل قوي.
الآن ، نأخذ مقلاة كبيرة ونضع لفة فيها ونملأها بالماء والملح ونتركها تنقع لمدة يوم ونصف.
بعد الوقت المحدد ، نزيل الصفاق من المحلول الملحي ونجففه بمنشفة.
بعد ذلك ، نضع لفة في كم للخبز وجعل بضع ثقوب.
نرسل المقلاة إلى التسخين المسبقالفرن وخفض درجة الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. هنا سيكون لدينا لفة خبز لمدة ثلاث ساعات. ثم نأخذ صينية الخبز من الفرن. يتم قطع الأكمام للخبز ، نأخذ لفة من الصفاق البريتوني ، ندعه يبرد قليلاً ويرسله إلى الثلاجة حتى يتم تبريده تمامًا.
الطبق جاهز!
لفة لحم الخنزير من مبتدئ في عجلة من أمرنا
نحن بحاجة: واحد ونصف الكيلوغرام من البريتوني ، عشرة فصوص من الثوم ، الفلفل ، الملح ، أي زيت نباتي.
طريقة التحضير:يتم تمرير الثوم النقى من خلال الثوم. منجم البريتوني ويفرك جيدا مع الفلفل والملح والثوم. انحرف بإحكام شديد في اللفة ، اربطها بخيط قوي وضعها في مقلاة ، مشحم مسبقًا بالزيت. أخبز لمدة ساعة تقريبا عند 180 درجة. نقطع لفة أعدت ، وقطع الخيط وقطعه إلى شرائح.
لفة من رأس الخنازير
المكونات اللازمة: رئيس لحم الخنزير ، وخمس فصوص من الثوم ، واثنين من فروع روزماري ، قليل من الريحان المجفف ، روزماري والزعتر والفلفل والملح.
طريقة التحضير:رأس خنزير مع فرشاة تنظيفها بالكامل ، ثم غسلها وتجفيفها. نأخذ السكين الحادة ونقطع اللحم من الجمجمة بلطف مع الدهون. فصل اللسان والأذنين ، وتنظيفها جيدا وغسلها.
ضع اللغة على طول الرأس ، إلى المكان الذي توجد فيهعيون تضع قطع من اللحم. يتم تقطيع عضلات العنق قليلاً ، ويتم رش كل شيء بالتساوي مع التوابل ويحك جيداً بالثوم المسحوق. نحول الرأس إلى لفة ضيقة وربطه بخيط أو خيوط كثيفة. تحت موضوع وضع فروع روزماري.
نحن نأخذ أكبر شكل للخبز ،وضع قطع من الدهون في ذلك وإضافة التوابل. فوق الدهن وضع لفة ، من فوق الغطاء مع قطعة من احباط وضعت في فرن ساخن. نخبز لمدة ثلاث ساعات ، من وقت لآخر ، صب الشحوم على صينية الخبز.
قبل إخراج لفة ، قم بإزالة احباط وتركها في الفرن لبضع دقائق قبل ظهور قشرة. بعد ذلك ، نبرّد الطبق ونضعه في الثلاجة. لمدة ثماني ساعات.
لفة من جلد الخنزير
المنتجات الضرورية: جلود الخنزير ، حفنة من أي الخضر والفلفل والملح.
إعداد: صب عموم بالماء على نار كبيرة. تؤخذ الجلود دون شعيرات ، تغسل جيدا وتوضع في مقلاة مع الماء المغلي. نحن نطبخ لمدة ساعة ونصف. ولكن فقط لا تفوق عليهم.
نحن نضع الجلود النهائية على الطاولة ، رشهاالملح والفلفل والأعشاب المفروم. نحولهم إلى لفة. نلفه في فيلم غذائي ونتركه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا. قطع لفة مبردة أفضل مع فيلم مباشرة.
شهية طيبة!
