كيف لطهي لسان لحم الخنزير ، إذا قمت بشراء هذا المنتج معين؟ هذه الحساسية تتطلب نهجا خاصا.
من أجل معرفة كيفية طهي الطعام بشكل صحيحلغة الخنزير ، تحتاج إلى النظر في أن هذا هو منتج الدهنية إلى حد ما. وأيضا أنه يجب أن يكون مسلوق مسبقا. بنجاح كبير في الجمع بين هذا المنتج الفرعي مع الخضار والبيض والخضر.
كيف لطهي لسان لحم الخنزير المسلوق في هلام؟
نقع المنتج الثانوي في وزن الكيلوغرامالماء البارد لعدة ساعات. ثم شطف ، طهي لمدة ساعتين مع الجزر والبصل والفلفل والملح. قبل أن تقوم بطهي لسان الخنزير ، لا يجب تقشيره. مجرد قطع الدهون الزائدة والأوردة من حافة حادة للمنتج. بعد الغليان ، يمكن إزالة القشرة بسهولة ، حيث لطخت اللسان بالماء المثلج. في الجذر ، قطع أي مخالفات ومحاولة إعطاء المنتج شكل أسطواني ، مستويًا قليلاً بسكين.
شريحة شرائح أنيق ، وضعت على طبق(يجب أن يكون عميقًا بما يكفي ، لأن اللغة لا تزال بحاجة إلى ملء مرق). يمكنك تزيين مع العلامات النجمية من الجزر والبازلاء والخضروات والأعشاب المفضلة - في جيلي انها سوف ترسيخ وستبدو جماليا جدا. الآن يمكنك أن تفعل مرق. يمكنك تناول الدجاج أو اللحم البقري ، حسب تقديرك. من الأفضل توضيح المرق بمساعدة من بياض البيض. اولا ، اغليها وأعد البيضة. فصل الصفار ووضع جانبا. يخفق البروتين مع قطرة من الخل وتصب في مرق. إثارة. أطفئ الحرارة والغطاء. بعد مرور خمس عشرة دقيقة ، يجب ترشيح المرق مع رقائق البروتين المتكونة من خلال الشاش ، مطوية إلى النصف.
قبل أن تطبخ لسان خنزير ، تحتاجأولا جعل الهلام. في المرق ، يذوب الجيلاتين (خمسة عشر جرام لكل كوبين من السائل). إذا كان الوضع طبيعيًا ، فيجب أن تنقع لمدة أربعين دقيقة قبل أن تتحلل تمامًا. إذا قابل للذوبان - تمييع على الفور في مرق ساخن. من الممكن وضع الثوم المفروم في وقت النقع ، وهذا سيعطي الطبق رائحة. عندها فقط يكون من الضروري ترشيح سائل مرة أخرى. على طبق مع قطع اللسان ، صب المرق مع الجيلاتين ، ووضع في مكان بارد لتجميد. تقدم مع الفجل والخردل. يمكن غمس الطبق مع اللسان في الماء الساخن لفترة قصيرة وإزالة الهلام من القالب.
كيفية طبخ اللسان لحم الخنزير في ماء مالح
سوف تحتاج لغتين متوسطة الحجم.كل ما يقرب من سبع مائة غرام. انقعهم في الماء البارد لمدة ساعة ، ثم شطف ، والأوردة والأفلام منفصلة. اسكبي اللسان بالماء العذب ، اغلي. إزالة مرق الأول وتكرار الإجراء. يُطهى المزيج لمدّة ساعتين ، ويُضاف التوابل والملح في النهاية. إذا كان اللسان جاهزًا ، فيمكنك تحديده من خلال إقران القابس في الجزء الأثخن من المنتج ، يجب أن يتم ذلك بسهولة. تحت الماء البارد ، قشر ، بارد. نخبز ثلاثة من البابريكا الحمراء في الفرن إلى السمط. ضع الخضار في مقلاة مغلقة أو في كيس لفترة من الوقت ، وهذا سوف يساعد على تقشيرها. ثم تقطع إلى شرائح وتخلط مع شرائح اللحم. يُضاف ثلاث فصوص من الثوم وتُسكب المارينيد من عصير الفلفل المخبوز مع صلصة الصويا والزيت النباتي و 9 في المئة من الخل والسكر والملح. بعد يوم واحد ، بمثابة وجبة خفيفة باردة.
