الآن ، في فترة وفرة من الخضروات والفواكه الطازجة ،نحن جميعا نسعى جاهدين لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء. وهل تعرف أي من ثمار الشرق يسمى "خضرة العمر"؟ هذا هو الباذنجان. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب ، بالإضافة إلى أملاح البوتاسيوم والفوسفور والحديد والكاروتين. لذلك ، ينصح أطباق من aubergine لاستخدامها في أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد والكلى. وهذه الخضار هو حرق الدهون ممتازة.
يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من الباذنجان.هو المقلية ، خبز ، مسلوق وحتى تؤكل نيئة. الجميع يعرف الطبق مثل "الكافيار في الخارج ، والباذنجان". ولكن لنكن أصليين ونحضر لفة من الباذنجان. تصف هذه المقالة ثلاث وصفات بسيطة وناجحة للغاية. والأول (بالمناسبة ، أسهل) سيكون لفة من الباذنجان مع الطماطم. بالنسبة له ، سنحتاج إلى:
- مايونيز - 1-2 ملاعق طعام؛
- طماطم - قطعتان متوسطة الحجم ؛
- ملح شائع
- زيت نباتي لتحميصه ؛
- الثوم - 1 القرنفل.
شرائح الباذنجان على طول رقيقة طويلة"علامات". وضعناها في طبق وملحها. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم شطف بالماء البارد. من الضروري التخلص من المرارة الزائدة التي تحتوي عليها الباذنجان. نقوم بغسل الشرائح المغسولة بمنديل ثم نضعها على لون ذهبي واثق على كلا الجانبين في الزيت النباتي. تنتشر القطع المقلية على المناديل لتصنيع الزيت الزائد من الزجاج (يتم امتصاص الباذنجان جيدًا). نبدأ في جمع لفة من الباذنجان. للقيام بذلك ، ضع فص ثوم في المايونيز وأخلطه. سنقوم بشحذ كل شريحة مع الصلصة الناتجة. قطع الطماطم في الدوائر. لكل شريحة ، ضع الطماطم واتركها بإحكام في لفة. بالنسبة لقوة البناء ، من الممكن قصفها باستخدام مسواك. يتم الاحتفاظ بالمنتجات النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.
- جبن منزلي غير محلى - 60 جرامًا ؛
- الجوز - حفنة صغيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق ؛
- كريمة لاذعة - 2 ملعقة طعام؛
- الثوم - 1 القرنفل.
في الخلاط ، اخلطي الجبن والمكسرات والقشدة الحامضة والثوم. Solim والفلفل حسب الذوق. مع الخليط الناتج نقوم بنشر شرائح من الباذنجان المقلي وتحويلها إلى لفات. كل شيء بسيط جدا ولذيذ.
والصيغة الثالثة من الوصفة هي لفات الباذنجان في الفرن. كما في الحالتين الأوليين ، تقلى الباذنجان. كذلك نأخذ:
- الطماطم - 2 قطعة.
- البصل الأخضر - 1/4 من الشعاع ؛
- الجبن المبشور - 50 غرام.
كما ترون ، يمكن جعل طبق الباذنجان نفسه متنوعًا ومثيرًا للاهتمام. استمتع بوجبتك!
