قليل من الناس يعرفون كيفية طهي حساء السمك.في الواقع ، في بلدنا ، عادة ما يتم إعداد هذا الطبق على أساس مرق اللحم البقري. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي ومفاجأة أسرتك بعشاء غير عادي ، فإننا نوصي بإعداد حساء أسماك لذيذ وغني لهم.
في هذه المقالة سنخبرك بكيفية طهي هذا الطبق من منتج مجمد ومعلب.
إذا قررت صنع حساء أحمراستخدم الأسماك المجمدة ، ثم قبل المعالجة الحرارية يجب أن تبقى في الثلاجة حتى يذوب. بعد كل شيء ، الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها إزالة جميع العناصر غير الصالحة للأكل من المنتج. لكن أول الأشياء أولاً.
لذلك ، يتطلب حساء السمك محلي الصنع استخدام المكونات التالية:
حساء السمك يتحول لذيذ مع استخدامأي نوع من الأسماك. قررنا استخدام بولوك. يجب إذابته ، شطفه ، ثم تنظيفه من الداخل ، قم بإزالة الزعانف والذيل. علاوة على ذلك ، يلزم نزع الجلد بالكامل من الأسماك ، وتطهير اللحم من الأحجار. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على فيليه نظيف ، والذي يجب تقسيمه إلى قطع كبيرة.
يشمل الطبق المقدم نفس المجموعة.منتجات مثل البرشت المطبوخ في مرق اللحم البقري. لذلك ، تحتاج إلى غسل الخضار المكتسبة تمامًا والبدء في تقطيعها. يجب تقطيع البصل والبطاطس إلى مكعبات ، وشبكات الجزر والبنجر على مبشرة كبيرة. أما الأعشاب الطازجة فيحتاج إلى قطعها فقط.
يرجع ذلك إلى حقيقة أن البرش مع السمك محضرباستخدام أصناف قليلة الدسم من المنتج ، من الضروري وضع الخضار المقلية بالإضافة إلى ذلك. للقيام بذلك ، في مقلاة ، قم بتسخين الدهون النباتية ، ثم ضع الجزر والبصل فيه. اقلي هذه المكونات حتى تصبح بنية. في النهاية ، يجب أن تتبل الخضار بالفلفل والملح ، ثم تُترك جانباً (أثناء طهي البرش حساء الخضروات).
بعد معالجة الخضروات والأسماك ، يمكنك المتابعةالمعالجة الحرارية للدورة الأولى بأكملها. تحتاج أولاً إلى غلي الماء في مقلاة ، ثم وضع شرائح من البلوك فيه ، وتتبل بالفلفل والملح. بعد 20 دقيقة ، يجب إزالة الأسماك من المرق وتركها على طبق. بعد ذلك ، أضف مخلل الملفوف والبنجر المبشور إلى الحساء. من المستحسن طهي هذه المكونات في غضون 24 دقيقة. بعد ذلك ، يجب عليهم إضافة البطاطس مع الأعشاب المفرومة ، ثم طهي كل شيء لمدة نصف ساعة.
بعد أن تصبح البطاطس طرية ، في المرقمن الضروري حذف الأسماك المطبوخة مسبقًا والخضروات السوتية. بعد تذوق الطبق ، يتطلب وضع توابل إضافية (حسب الرغبة الشخصية). بعد خمس دقائق ، يجب إزالة البرش من الحرارة ، ثم يُغلق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
حول كيفية صنع البرش مع الأسماك المعلبة ، سنتحدث أكثر قليلاً. الآن أريد أن أخبرك كيف تقدم الطبق الموصوف أعلاه إلى طاولة العائلة.
بعد تعرض قصير تحت الغطاءيجب صب الحساء الأحمر في أطباق وتقديمه لأفراد العائلة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون هذا العشاء متبلًا بالكريمة الحامضة أو المايونيز ، بالإضافة إلى رش البقدونس المفروم. شهية طيبة!
إذا كنت لا ترغب في الإزعاج مع الأسماك الطازجة المجمدة لفترة طويلة ، فإننا نقترح استخدام منتج معلب بدلاً من ذلك. لطبخ البرش ، قررنا استخدام الرشات في الطماطم.
لذلك ، نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
بورش مع الفاصوليا والسمك هو طبق مثاليعشاء عائلي شهي. إلى جانب حقيقة أن مثل هذا الحساء يبدو لذيذًا جدًا ، فإن وقت إعداده يفاجئ سارة. لذلك ، لإنشاء طبق ساخن كامل من الأسماك المعلبة ، قد تحتاج فقط إلى 40-50 دقيقة من وقت الفراغ.
لصنع بورش لذيذ مع الرشات في الطماطم ،للبدء ، يجب عليك معالجة الخضروات بعناية. يجب غسلها وتنظيفها وبدء الطحن. يجب أن يُفرم الملفوف الأبيض جيدًا ، ويجب تقشير الجزر والبنجر ، وقطع البصل إلى مكعبات.
أما الفاصوليا فيجب أن تكون مقدمايشطف في مصفاة ، ثم يوضع في وعاء ويصب بالمياه المفلترة العادية. في هذه الحالة ، من المستحسن ترك مكون الفول لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، يمتص كل السائل ، لذا فإن معالجته بالحرارة لن تستغرق الكثير من الوقت.
بعد إعداد المكونات ، يجب عليك المضي قدما فيالطبخ على الموقد. للقيام بذلك ، صب الماء الصالح للشرب في المقلاة ، ثم قم بغليها بسرعة. بعد ذلك ، في سائل يغلي كثيرًا ، تحتاج إلى وضع الملفوف الأبيض والفاصوليا والبنجر المنقوع. يفضل طهي هذه الخضار لمدة 26 دقيقة. بعد ذلك ، يحتاجون إلى إضافة الجزر والبصل. اطبخي كل المكونات معًا لمدة نصف ساعة أخرى. في الوقت نفسه ، يوصى بتذوقها أيضًا مع الفلفل والملح.
بعد أن تصبح الخضروات والفاصوليا الحمراءناعمة ، يجب أن يضيفوا سبرات معلبة مباشرة مع صلصة الطماطم ، يخلطوا جيدًا بملعقة كبيرة. بعد تتبيل الحساء مع الأعشاب الطازجة ، يجب طهيه بغطاء مفتوح. بعد غليان المكونات لمدة 5-8 دقائق ، يجب إزالتها من الموقد وإغلاقها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
كما ترون ، من السهل جدًا طهي البرش مع الرشاتوبسيطة. بعد غمر الطبق الأحمر الأول وامتصاص جميع نكهات الأسماك المعلبة ، يمكن توزيعه بأمان على الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب مثل هذا الغداء لتذوق المايونيز أو القشدة الحامضة. يجب تقديمه للعشاء العائلي مع شريحة من الخبز الأبيض أو الداكن. شهية طيبة!
يطهى البرش مع الرشات أو مع الأسماك الطازجة المجمدةأسهل وأبسط بكثير من استخدام لحم البقر. أولاً ، لا يستغرق إعداد هذه الوجبة الكثير من الوقت ، وثانيًا ، هذه الوجبة أرخص بكثير. بعد كل شيء ، الأسماك ، بما في ذلك المعلب ، تكلف أقل بكثير من قطعة من اللحم.
إذا كنت ترغب في صنع مثل هذا الحساء للاحتفالالجدول ، ثم بدلا من السرخس أو sprats في الطماطم يوصى باستخدام السلمون أو التراوت. مع السمك المذكور أعلاه ، سيصبح البرشت الخاص بك أكثر إشباعًا ورائحة وغنية. للتحقق من ذلك ، نقترح صنع مثل هذا الطبق الأحمر بنفسك.
