Здравословна е храната, в която се съхраняват всички хранителни вещества и витамини. Ето защо е важно да се запазят витамините в храната по време на готвене.
Ролята на витамините в човешкото хранене е страхотна.Те са съединения от органичен характер, са част от ензимите и имат каталитична роля, т.е. всъщност в тяхно присъствие се получава асимилацията на протеини, мазнини и въглехидрати от нашето тяло. Към днешна дата са известни около 20 витамина, всички те са необходими и всеки има специфична функция. Да разгледаме най-важните от тях:
• Витамин А (в противен случай се нарича ретинол) -Необходима е нормална визия и пълноценна работа на кожата. В допълнение, без ретинол не може да бъде нормална работа на имунната система. витамин съдържание в хранителни продукти може да бъде различен, по-голямата част ретинол в храни като черен дроб от риба, яйца, масло, кайсии, моркови. Отбелязано е, че витамин А се отнася до група на мастноразтворими витамини, така че горепосочените продукти трябва да се консумират в присъствието на мазнини, например моркови запълване крем, добавяне на крем за кайсии и така нататък.
• Витамини от група В.
В1 (или тиамин) - насърчава превръщането на храната в енергия, и така е необходимо за добра памет и силно внимание. Нейната много в зърнени култури, млечни продукти и прясно месо.
В2 (или рибофлавин) - също превръща храната в енергия, подхранва мозъка. Тялото я получава заедно с мляко и месо.
B3 (или ниацин) - носи същите функции като B2. Той влиза в тялото заедно с месо, риба, то е много в боб, грах, боб, соя.
В6 (пиридоксин) - носи същите функции, плюс всичко, което участва в синтеза на кръвта. Нейната много в риба, месо, зеленчуци и трици.
B9 (известен като фолиева киселина) - участва всинтеза на клетки и тъкани, поради което фолиевата киселина обикновено се предписва в началото на бременността, когато се полагат всички органи. Нейната много в зърнени хляб, различни зърнени храни, мляко, зеленчуци и плодове.
В12 (цианокобаламин) - превръща храната в енергия,е необходимо за нормалното функциониране на имунитета и мозъка. Тялото се доставя с мляко и месо. Витамините в храни от група Б без съмнение са от голямо значение, ролята на тези невероятни органични съединения може да се говори безкрайно.
• Витамин С (известен като аскорбинова киселина) -е необходима за работата на имунитета, предпазва клетките и тъканите от въздействието на свободните радикали. Липсата на аскорбинова киселина води до загуба на еластичност на кожата и тъканите. При всички кисели плодове съдържат тези витамини в храната могат да бъдат намерени в купюри: много в един лимон, касис, боровинки, боровинки, шипки, ягоди, ягоди, чесън, кисело и сладко-кисел ябълки, други цитрусови плодове, в домати и други продукти.
• Витамин D - незаменим помощник запълноценно асимилиране на калций. Хората, които получават необходимото количество на този витамин, здрави зъби и кости, те са по-малко податливи на счупвания. В допълнение, витамин D е необходимо за имунната система. Можете да го получите, като на слънце, а сред храните с този витамин богата морска риба.
• Витамин Е (или токоферол) - предпазва клеткитетъкани от ефектите на свободните кислородни радикали. В нашия организъм идва от растителни масла (зехтин, слънчогледово, ленено семе), с зърнени храни (пшеница, овес, просо, елда), както и много витамин Е в жълтъците и ядки.
Без витамини, храната губи всички полезнисвойства, затова витаминирането на храната е важно. Уверете се, че пресни зеленчуци и плодове са на масата ви всеки ден. Но имайте предвид, че витамините в храната не траят дълго, затова те трябва да бъдат свежи.
