Коледната пуйка е страхотно ястие. Но трябва да имате предвид, че месото е доста сухо, така че готвенето ще изисква съответствие със специална технология.
Основното правило е, че по това временеобходимо е птицата да се размразява правилно. За да направите това, поставете в хладилника и изчакайте резултата. В случай, че трупът е голям, това ще отнеме няколко дни. Но трябва да почакаме.
Обърнете специално внимание на времето за готвенеястия. Печенето във фурната трябва да бъде най-малко двеста и петдесет градуса, а 1 кг тегло ще отнеме от петдесет минути до един час. В случай, че съдът е затворен с фолио, времето се намалява до четиридесет минути при същата температура. Но подготовката в специална опаковка трябва да се извършва при температура от двеста градуса и не повече от 45 минути на 1 кг.
Традиционна коледна пуйка.За нощта в трупа направете вдлъбнатините с остър нож и поставете в тях половинки чесън, смесени с замразени пилешки мазнини. Колкото повече, толкова по-добре. Разпространява се със зехтин и смес от любимите ви подправки. Например, пълнозърнести горчица и домашна аджика. Ние покриваме трупа навън и навътре със салвия, розмарината, мента и мащерката. В дъното на термоустойчивите съдове се поставят квартали на ябълка и лимон, а на върха - пуйка с обратно надолу. Ние го покриваме със сурова пилешка мазнина и покриваме цялата повърхност с ивици бекон. Сега увийте фолиото и го оставяйте на студа за през нощта. На следващия ден се препоръчва полученият продукт да бъде получен няколко часа, преди да го изпратите във фурната и да отстраните фолиото.
Уникален вкус имапуйка с ябълки. За да го подготвите, трябва да мариновате трупа и да го оставите в студена стая в продължение на три дни. Птицата с пет килограма се нуждае от следващото зареждане с гориво. Около 6 литра вода, смесени с 7-те големи лъжици соли саше пипер, разбити пръчка канела, кимион голяма лъжица, 80 гр. любим подправка смес с горчица еднакво, 3 части от карамфил, 1/4 чаша захар, две парчета луковици 5 смачкани скилидки чесън, настъргания джинджифил корен и нарязан портокал, 100 гр. мед, пресен нарязан магданоз и кориандър. След три дни птицата е достижима, внимателно избърсана с кърпа от марината. Вътре в каркаса се поставят резени от кисела ябълка, завийте и покрийте повърхността с ленти от свинска мас. Печете в специална торба. Препоръчва се да отрежете един ъгъл, за да излезете от парата. Коледната пуйка ще бъде готова за два или повече часа.
В допълнение към пълненето на ябълки, можете да предложите и другивъзможности за избор. Например, мляно месо с месо и ароматни билки. Изсипете една крушка и я разбъркайте с 2 скилидки счукан чесън, кубчета от 3 стъбла целина и една кисела ябълка, нарязан кориандър, 300 гр. мляно пиле. Изцедете добре, добавете сол и добавете нарязани ароматизирани билки по ваш избор. Това може да бъде мащерка, розмарин и прясна мента.
Или да запечата птица с кисело зелекартофи. Pulkilo клубена се вари в една униформа, след това се охлажда, чисти и нарязани на четири части. 300 грама кисело зеле, смесени с нарязан фин лук и добавете към картофите. Получената смес се поставя в четири килограма труп, който е бекон. Готвене на Турция в специална опаковка за около 2 часа. Можете да предложите на гостите си едновременно горещо ястие и ароматна гарнитура, напоена с птичи мазнини.
Коледна пуйка, сервирана на голям плотна празничната маса изцяло, нарязан с остър нож на тънки ивици месо, започвайки с гърдите. Всеки гост трябва да постави няколко парченца от птица и не забравяйте да ги гарнирате.
Бон апетит!
