При избора на чиния на празнична маса енаправете го в полза на свински рол. Оказва се, че е много апетитен, ароматен и сочен. Съдът се приготвя по различни начини с добавянето на многобройни гарнитури. Процесът на приготвяне на рула е труден и дълъг, но ако се придържате към върховете, тогава ястието със сигурност ще се окаже вкусно.
Избор на продукт
Блюда из свиной брюшины выходят очень аппетитными само при правилен избор на основния компонент. Трябва да купите месо на младо животно, което има нежен цвят и мазнини в бяло. Не използвайте замразено месо, тъй като ще се окаже не твърде сочно. Такъв месен продукт губи своята плътност. Важно е също така да се сготви точно рецептата за свинско руло. Защото, прекалили с месото във фурната, те получават сухо и безвкусно ястие.
Класическо руло с варено свинско коремче
Рассмотрим самый известный способ.Такова приготвяне на свински свитък на перитонеума ще замени вредните продукти за колбаси. Това лакомство се сервира на тържество, а също така се използва в ежедневната диета за сандвичи.
компонента:
- 1,5 кг перитонеум;
- смес от чушки;
- сол;
- горчица.
Инструкции за готвене:
- Те премахват кожата от свинското коремче и изглаждат краищата, за да може ролката да бъде красиво сгъната.
- Вътрешната част на месото внимателно се намазва с горчица и се подправя с подправки.
- Месото се увива в плътна "наденица", завързва се с връв и се търка отвън с подправки.
- В тенджера се вари вода, хвърлете там лаврушка, черен пипер, подправки подправки и сложете рулото да се готви.
- Варете два часа.
- След това добавете сол на вкус.
- Изваждат се от водата, нишките се отстраняват, охлаждат се и се нарязват.
Свинско руло лук кори
Удивителен метод за приготвяне, но само обелката от лук прави свинското руло красиво и му придава шоколадов цвят. Това ястие е вкусно и горещо, и студено.
компонента:
- 1,5 кг перитонеум;
- 100 грама лукова кора;
- 100 грама сол;
- 10 листа магданоз;
- пипер грах.
Подробни инструкции за готвене
- Пригответе месо: измийте, отстранете филмите, костите и хрущялите и подсушете със салфетка.
- Част от кожата се отстранява, така че краищата да се срещат при сгъване.
- Намажете месото отвътре със смес от сол, черен пипер и смлян магданоз.
- Навийте "наденицата" и завържете нишката.
- Сложете рулото в тенджера, добавете лук лук, черен пипер, лаврушка, сол и напълнете всичко със студена вода.
- Задайте контейнера на силен пламък. Когато водата заври, пламъкът се намалява и рулото се вари два часа.
- След това месото се охлажда, не се изважда от бульона, за да се поддържа сочност.
- След два часа свареното месо се изважда от тигана и се поставя в хладилник за няколко часа под налягане.
- Преди сервиране извадете конеца и го нарежете на филийки.
Свалете свинско във фурната
Печеното свинско руло във фурната е много сочно ястие с красива кафява коричка. А необичайната марината прави рулото апетитно и ароматно.
компонента:
- 1 кг перитонеум;
- 3 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. супени лъжици соев сос;
- 5 капки сос Уорчестършир;
- Подправки.
Подробна инструкция за готвене
Нека разгледаме по-подробно рецептата за свински рул във фурната:
- Месото се измива старателно и се суши със салфетка.
- Направете дълбоки разрези през правоъгълника, за по-удобно сгъване на целулозата в ролка.
- Маринатата се смесва в тиган:натрошете скилидките чесън през преса, добавете зехтин и двата соса. Масата се разбърква старателно и се подправя там. По желание добавете аджика, нарязана червена чушка и хмел сунели.
- Варената марината се намазва обилно с целулоза от двете страни с ръце, така че сместа да лежи равномерно и плътно. Увийте заготовката на руло и завържете с дебел конец.
- След тази манипулация месото се поставя в ръкав за печене и краят се фиксира. С помощта на игла или клечка за зъби пробийте няколко малки дупки, за да изпуснете гореща пара по време на печене.
- Поставете ръкав с ролка върху лист за пържене и го поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете за 1,5 часа.
- След това изваждат тавичка за печене със свинско руло отфурни и направете разрез на ръкава. Разгънете го отстрани и го поставете отново във фурната да се запържи за половин час. През това време повърхността на ролката се покрива с красива почерняла кора.
- След това изключват огъня във фурната, но храната не се изважда от фурната.
- Охладено по този начин ястието се подрежда върху чиния, нарязва се на нишки, нарязва се на красиви порции и се сервира към трапезата, украсена с клонки зеленина.
Ролка, изработена от шнек
Свинско кокалче с морков и пилегърдата се оказва много апетитна, ароматна и сочна. Можете да добавите любимите си съставки и подправки към пълнежа. Ястието ще бъде вкусно и топло, и охладено. Тази закуска се използва като съставка за сандвичи и също така може да се съхранява дълго време във фризера.
компонента:
- една свински джолан;
- половин пилешки гърди;
- 3 литра вода;
- 3 лука;
- 2 моркови;
- 2 стръка целина;
- 2 листа от лаврушка;
- 5 грах от люспи;
- една щипка смлян черен пипер;
- 4 супени лъжици. супени лъжици сол.
Готварско руло
- Първо, пригответе ароматен зеленчуков бульон. Няколко литра вода се изсипват в голям съд.
- Хвърлят там всички съставки и подправки.Измийте лука и го нарежете наполовина с черупка. Морковите се обелват и също се разделят на две половини. Стъблата на целина се нарязват напречно. Вместо стъбла вземат и 50 грама корени от целина. Хвърлете грах от черен пипер, лаврушка и сол.
- Поставете контейнера на огън, донесете да заври и гответе 30 минути.
- Междувременно пригответе дръжката.Измийте, остържете добре кожата с нож. Нарежете по протежение на костта, като отрежете плътта. Костта се изрязва, а пулпата със сланина върху кожата се поставя върху дъска за рязане. Изгладете месото с нож, така че да няма изпъкнали места или леко да биете месото с кухненски чук. Сол и черен пипер.
- Вторият морков се обелва и се нарязва на дълги ивици.
- Морковите се подреждат в един слой отгоре на целулозата.
- След това нарежете пилешката гърда на пластове и я разстелете върху морковите. Сол и черен пипер.
- И сега внимателно сгъват месото с пълнежа в стегнато руло.
- След това завързват ролката с конец.
- През това време се готви зеленчуков бульон.
- Издърпайте зеленчуци и подправки от бульона ислагат рулото там, слагат се на огън, довеждат до кипене. Намалете пламъка до минимум и гответе рулото под капака за 3 часа. По време на готвенето се добавя вряща вода, така че рулото да се покрие с бульон.
- След това изваждат рулото от съда и го оставят леко да се охлади. Извадете нишката, нарежете рулото на парчета.
Свинско руло, приготвено във фурната от различнисирене части от свинско труп ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза. А също така храната внася разнообразие в ежедневната диета. Приготвя се с всякакви пълнежи и само с подправки. Приятен апетит.
