Никаква домакиня не отказва да се занимава с молец.Черешовият компот за зимата! Една проста рецепта (и трудностите не са предвидени абсолютно), скоростта на подготовка, и най-важното - пълната гаранция срещу взривяване са привлекателни за всички. Освен това, черешовият компот е обичан от всички без изключение. Това за други плодове може да е под съмнение. Например, напитка от цариградско грозде е кисела и доста сладка, а малина или ягода рядко се получават с цели, разтегнати плодове (затова е за предпочитане да се прави сладко от тях). Компот от череша се пие почти веднага след отварянето. И още и кавги за плодовете се случват!
За да бъде успешна една празна, са необходими прости, но добре дефинирани правила.
Най-лесният черешов компот може дори да се преобърненеопитни домакини. И просто - не означава вкус: ще се получи ароматен, рубинено-оцветен и устойчив на съхранение. Простотата е само в това, че такъв компот от череши се прави без стерилизация, което прави живота много по-лесен и ускорява процеса. Плодовете са опаковани в чисти съдове. За да ги стерилизирате преди това не е необходимо. Черешите трябва да заемат половината от обема, максимум две трети. За да се избегнат ненужни кухини, те се разклащат при пълнене. Чиста вода се вари, изсипва се в стъклени буркани с горния край на шията, съдовете се покриват с чисти капаци и се оставят за една трета от часа. След това водата се изцежда обратно и отново се вари, а захарта се изсипва в буркани (чаша за бутилка от три литра). Те отново се пълнят с вряща вода, веднага се завъртат, обръщат и се крият под одеяло. След охлаждане компотът се съхранява в килера или под леглото - не се нуждае от прохлада.
Има и друг начин да преобърнете черешов компот за зимата- Проста рецепта, но за пациента. Началото на неговото прилагане е подобно на описаното по-горе, но след изливането на вряща вода плодовете се оставят за половин ден за инфузия. След това водата се изцежда, допълнена със захар в същото количество, варен сироп. Вече са пълни с капацитет и след това затворени. Те се охлаждат по същия начин, както в предишната рецепта.
Можете да го направите без предварително изливанекипяща вода. В този случай измитата череша се попарва преди опаковане в кутии, а сиропът се сварява веднага (пропорциите на вода и захар: две и половина литра на триста грама). Ястия, пълни с кипяща превръзка, незабавно запечатани и изпратени да се охлади, както и при други начини на консервиране.
Он пригодится тем, кто опасается, что простые методи няма да дадат достатъчно дълго съхранение. Плодовете са подредени в бутилки, изсипани в стръмен сироп (половин килограм захар на литър вода), овкусени с щипка ванилия или няколко пъпки карамфил - така ще се получи изненадващо ароматен черешов компот. Стерилизацията се извършва по обичайния начин, около половин час на три литра. Ако предпочитате по-малки ястия, тогава съкратете времето до двадесет минути.
Вишни сочетаются с любыми другими фруктами и плодове. Компотът от ябълки и череши обаче има почти най-висока хармония на вкуса. През зимата може да се затвори по няколко начина. За не-мързеливи хора, които не се страхуват от пастьоризация със стерилизация, ще се направи следната рецепта:
Следва стандартно затваряне.
От една страна, рецептата е по-проста - в неябез стерилизация. От друга - по-трайни, защото изисква предварителна обработка на ябълките. Черешата незабавно се пакетира в подходящото количество за чиниите, пълни с вряща вода и се изцежда от него за четвърт час. Водата с аромат на череша се излива в голяма тенджера, в нея се изсипва захар и в нея се слагат парченца ябълка. След седем минути кипене, те се подреждат със скимер към черешите, сиропът се вари и отново се бутилира. Полученият компот от ябълки и череши за зимата се навива, обръща и затопля, докато се охлади.
Много интересна рецепта, за която дори захарне се нуждаят. Вярно е, че е възможно само ако имате много череши. Част от него се излива в бутилки, сокът се изстисква от основната маса. Те са пълни с опаковки, а банките са пастьоризирани (една четвърт час - литър, два пъти по-дълга - „трешка“) на 85за Целзий. Тя е още по-вкусна, ако комбинирате череши със сок от горски плодове, например, боровинки.
