Аджика пикантна от тиквички рядко се продава вмагазини. Ето защо, ние препоръчваме този вид сос у дома. За да направите това, ще ви трябва само прости и достъпни продукти, както и не много свободно време.
Острата adjika за зимата се събира съвсем просто. Но не всяка домакиня знае какво представлява този домашен сос.
Аджика се нарича остър абхазийски подправки,подготвени под формата на паста. Обикновено това включва чесън, червен пипер и сол, пикантни билки и т.н. Също така в този сос често се добавя към различни зеленчуци.
Като правило аджиката е червена. Въпреки че често добавя компоненти, които значително променят външния си вид. Ето защо, този сос може да бъде зелен, оранжев, жълт и т.н.
Като правило, остра adzhika, за зиматасъбрани, не включва домати в състава му. Въпреки че напоследък имаше такива възможности за приготвяне на този продукт, който дръзко се разпространява и споменатата съставка.
В тази статия ще ви запознаем с няколконачини как да направят аджика пикантна от тиквички. В нея ще добавим пресни домати, български пипер, моркови и дори сладки и кисело ябълки. Но за всичко в ред.
Съществуват много варианти за подготовка на такъв сос. Най-популярен сред тях обаче е този, който предвижда използването на пресни домати и други зеленчуци.
И така, какви компоненти трябва да бъдат закупени, така че да получите много вкусна Аджика от тиквички (пикантни) с домати? За това имаме нужда от:
Как да подготвим Аджика от тиквички с домати?Преди всичко трябва да третирате всички зеленчуци. Млади тиквички, люти чушки, сочни моркови, сладък зелен пипер и месести домати се измиват добре, почистени от семена, дръжки и други нежелани елементи. След това започват да ги смилат. За да направите това, използвайте обикновен месомелачка.
След като усукаха всички съставки, те се разпространяват в голяма тенджера и пречат добре. След това ястията се поставят на умерена топлина и постепенно съдържанието се довежда до кипене.
След като растителната суспензия започне да се вари, с неядобавете слънчогледово масло (без вкус) и време. В този състав продуктите се приготвят точно 40 минути. След изтичане на времето, захарта и солта се добавят последователно към тях.
След като варят зеленчуците в продължение на около 10 минути, те добавят настърган чесън и оцет от масата на малък ренде. След смесването на съставките те се приготвят за 3-5 минути и се отстраняват от плочата.
Adjika от тиквички за зимата пикант е добре запазена в малки стъклени буркани. Те са добре измити и задушени. След това разстелете зеленчуковата каша върху контейнерите и незабавно ги затворете.
Отнемайки аджика в жегата за около ден, тя се отстранявавсяко тъмно място. Съдържанието на такъв продукт не е непременно в студа. Той е добре запазен и при стайна температура. Въпреки това, след отварянето на буркана, срокът на годност на Adjika е значително намален. В хладилната камера трябва да се съхраняват не повече от 3-4 седмици.
Между другото, след залез слънце такъв продукт е желателно да се използва само след един месец. През това време тя ще стане по-интензивна и вкусна.
Остра Аджика, у домаварени, идеални за кнедли, манти и други ястия. Въпреки това не се препоръчва използването на такъв продукт в големи количества, тъй като може да доведе до развитие на заболявания на храносмилателния тракт.
И така, как се приготвя аджика от тиквички (пикантни) с доматено пюре? За това трябва да закупите:
Преди да готвите аджика, внимателно подгответе тиквичките. Те се измиват в гореща вода, сушат се, обелени, ако е необходимо, и пулп със семена.
Също така другите компоненти се обработват отделно. Чесънът се почиства и смачква от пресата. Що се отнася до горещия пипер, той се изплаква, като се премахва стъблото и семена.
След като зеленчуците са приготвени,започнете да ги раздробявате. Тиквички заедно с горещ пипер се прекарват през месомелачка. Ако се нуждаете от по-хомогенна маса, зеленчуците се смилат с миксер.
Как да се готви adzhika пикантни от тиквички?След смилането на зеленчуците, те се поставят в дълбок контейнер и се поставят върху чиния. Бавно привеждане на съставките в кипене, те веднага добавят растително рафинирано масло, захар, доматено пюре и сол.
Смесвайки храни с голяма лъжица, огънят намалявадо минимум. В такъв състав, adjika се приготвя точно 60 минути. В същото време за ¼ часа преди табелката да се изключи, в нея се изсипва оцет от масата и също така се стиска през преса приготвен чесън.
Аджика пикантна от тиквички и доматено пюресе търкаля по същия начин, както е описано в първата рецепта. За тази употреба не са големи стъклени буркани. Те поставят гореща зеленчукова маса и незабавно я затварят.
Завъртете контейнерите с главата надолу, те са покритистегнато одеяло и оставете в тази форма за 24-48 часа. След това, на тъмно място се отстранява гъст пастообразен сос. Сервира се на масата за вечеря, можете да само след един месец, когато препълнени Лютивка аромати на билки и подправки, ще стане по-интензивен и вкусни.
Аджика от тиквички (пикантни) с ябълки се оказва много вкусна. Използва се и като лека закуска, нанася се върху парче хляб и под формата на превръзка на различни месни, зеленчукови и други ястия.
Затова, за да приложим въпросната рецепта, трябва:
Съставките за този сос се обработват по този начинсъщите като в предишни рецепти. Зеленчуците и плодовете се измиват добре и се обелват от коричките, дръжките, кутиите за семена и т.н. След това започват да ги смилат. За тази употреба използвайте месомелачка.
След като всички продукти бъдат обработени, те се комбинират в голям контейнер и се възпрепятстват.
Между другото, в допълнение към споменатите компоненти,пригответе и останалите съставки. Чесънът на скилидки се почиства и смачква с преса. Изпечените пиперки се раздробяват или минават през месомелачката заедно с останалите продукти, а пресните зеленчуци се нарязват с нож.
Поставяне на овесена каша от плодове и зеленчуци средноогън, той се доведе до кипене. След това се прибавя слънчогледово олио и се приготвя за около час. След известно време в съдовете се поставят захар и сол. След ¼ часа пресни зеленчуци, скилидки чесън и оцет се добавят към зеленчуците.
След като кипнат храната за още 5-7 минути, те се отстраняват от огъня и се пристъпва към залеза.
Докато зеленчуците и плодовете потъват в печката, продължетеза приготвянето на кутии. За да се отвори adzhika е съхраняван в хладилника от много дълго време, той е изложен в малки контейнери. Те се измиват предварително и се стерилизират над пара. Що се отнася до калайните капачки, те са просто варени.
След подготовката на контейнера и подготовката на Adjika, неговатав гореща форма, разпространена в буркани и незабавно затворена. След охлаждане на сладък сос с ябълки при стайна температура, той се отстранява на тъмно място. Яжте този продукт само след един месец. Тя се сервира на масата в малка креманочкачка или сос.
