Сомът Gamadari е много популярен в Япония и много другидруги страни от Азия. Рецептата му се разпространява далеч отвъд историческата родина. В Европа и САЩ лесно можете да намерите готов сос във всеки супермаркет. Забележително е, че се сервира не само с ястия от традиционната японска кухня, за които първоначално е предназначена, но и с различни месни, зеленчукови и рибни ястия.
В руските супермаркети да откриете товавкусна храна не е толкова просто. Но вие можете да видите това като допълнителна причина да подготвите себе си соса "Gamadari". Рецептата за това не е толкова просто, но ако вече имате основни умения в подготовката на различни ястия от японска кухня, тогава можете да се справите с нея. И нашата статия ще ви помогне в това.
В Япония хамадорът е традиционен дресинг на салата "Чука". Рецептата на ядки, сусам и подправки, подчертана от остри нотки на оризов оцет и соев сос.
Експресивният сладко-кисел вкус на соса се вписва добре в различни ястия, така че можете да сервирате и сос Gamadari с печено месо, зеленчукови салати и риба на скара.
За да подготвим класически сос, се нуждаем от някои продукти. Много от съставките са във всяка къща, но за някои от компонентите ще трябва да ловувате в азиатските отдели на супермаркета.
Главную роль играет арахис - его нужно 100 г.Още 20 грама сусамени семена. Това ще отнеме една супена лъжица сусамово масло, оцетен оцет, соев сос и горчица. Слънчогледовото масло се нуждае от около 4 супени лъжици. л. Количеството вода може да варира - средно около 4-5 ст. л. Важен компонент е захарта, за предпочитане кафяво, 2 ч.л.
Има различни версии на рецептата.Някои добавят към соса "Gamadari" настърган джинджифил, фъстъченото масло, печени слънчогледови семки, оризово вино Mirin. Но за да започнете по-добре с най-простите. Ако подготвяте това ястие за първи път, ясно измерийте съставките и изхвърлете всички експерименти. Времето за тях ще дойде, когато овладеете основната рецепта.
Основните акцент акценти, притежавани от сос "Gamadari", му дават ядки и сусам. Затова започваме да готвим с тях.
Обелете фъстъците от обвивката.Загрейте тигана без масло и запържете гайките докато златистите. Мазнини във фъстъци и затова е достатъчно, затова го пригответе върху сух тиган. Най-доброто за тази цел е желязо. Поставете готовите ядки в купата на пасатора.
В същата тиган леко запържете сусамените семена, изпратете я на ядките и грижливо я смилайте до консистенция, приличаща на брашно.
Изсипете в купата на оцет, горчица, соев сос, добавете захар. Отново работете с миксер, докато постигнете абсолютна хомогенност.
Остава да се въведе масло в сместа.На този етап може да е по-удобно да използвате обикновена супена лъжица, а не блендер. На самия край, изсипете във вода. По-добре е да не добавяте всичко наведнъж - добавете на малки порции, докато получите желаната плътност.
Сос "Гамадари" се сервира на различни видове японскиморски дарове, супа от скариди, кнедли gedz. Прилага се добре с китайски и тайландски ястия: печени пилета, супи, стъклени и оризови спагети. Хармоничното съчетание на доминиращия вкусен вкус с ярки нотки на соев сос и оризов оцет е компания за традиционни европейски ястия.
Сервирайте превръзка в порции сосове, така че всеки от гостите да може да добави соса към основното ястие по свое усмотрение или да натопи парчетата в него, като ги държи с пръчици.
