Много домакини имат заготовки от домати, особеноза зимния период, са в голямо търсене. В края на краищата, с какво удоволствие тези зеленчуци се ядат на празничната трапеза, а в други дни. Представете си само вкусни консервирани домати с горчица зърна и лук, или техните собствени сушени, пълни с маслини, много ароматно масло. За да можем да ядем подобно ястие, днес ще се научим как да готвим домати в масло за зимата.
Предварителна информация
За тях, както стана ясно, маринатата ще бъденаправете от растително масло, въпреки че можете да използвате и маслини, и абсолютно всякакви други. При подготовката на ново вкусно ястие можете да провеждате различни експерименти с допълнителни съставки, предимно с билки и подправки.
Смело, без малейших колебаний, в банку с може да опитате кисели домати, да добавите дафинов лист, карамфил, копър, горещо лют червен пипер, босилек и кориандър, черен пипер. И какви домати? За да получите най-вкусните домати с растително масло за зимата, се препоръчва да се вземат еластични и малки домати, например, сметана или череша. И сега тръгваме към самата кухня.
Запазване на домати за зимата
Между другото, не мисля, че такова ястиес масло е нещо не много приятно, мазна и мазна. Искаме да ви успокоим: добавя се в много малко количество, за да се предотврати увреждането на крайния продукт и подуването на капачките на кутиите. Съхраняваме необходимите съставки: един килограм домати, 0,7-0,8 кг лук, 200 грама корен от хрян. За марината се нуждаем от: един литър вода, 20 грама синапено зърно, две супени лъжици оцет и захар, една супена лъжица сол и една чаша пречистена слънчогледово масло.
Рецептата за готвене
Е, нека да продължим директно към рецептата: консервирани домати в масло за зимата.
- Измийте обилно домати.Моят корен е конски ряпа, с нож премахваме кожата от нея и я нарязваме на тънки ивици. Луковиците за готвене на нашето ястие са за предпочитане малки. Ние ги почистваме от кората и изплакваме с хладка вода. Слагаме домати в внимателно измити бурканчета, резен от хрян и лук.
- След като поставим зеленчуците в буркана, правим марината.Сварете водата в тенджера и изсипете слънчогледовото масло и оцет. Изсипваме захар, сол и зърно от горчица, смесваме я с лъжица и готваме за 5-10 минути.
- След това, като извадете чинията, изсипете бурканчета с домати и покрийте с капачки. Вземете тигана, покрийте го с кърпа, поставете бурканчетата и излейте водата. Стерилизирайте ги за 15-20 минути.
- След стерилизация завъртете винта илиметални капаци, можете също да използвате пластмасови параход. Завъртете затворените кутии с главата надолу, покрийте с топло одеяло или одеало и го оставете да се охлади.
- Домати в масло за зимата, като повечетодруги празни прибори, складираме ги в мазето, избата или гаража. Препоръчително е да се отвори буркан с такива домати не по-рано от 30 дни след готвене, когато те максимално разкриват своя вкус, добре осквернени.
Друга рецепта за домати за зимата
Използване на различни добавки, както вече бешее писано, можем да направим домати по-солено или остър, напълно да ви хареса. Следната рецепта е направен въз основа на всички продукти на килограм домати. Трябва: домати, дафинов лист, черен пипер, лук, средни, цветни пъпки сушат карамфил, растително масло - половин чаша оцет - три супени лъжици гранулирана захар - две супени лъжици сол - три супени лъжици. Стъпка по стъпка рецепта за това как да се подготвят за зимата домати в пълнене на масло:
- Изхождаме от факта, че продуктите са подготвени. На първо място, стерилизираме капаците и бурканите. Първият е по-добре да се вари в продължение на 15 минути, а вторият - или във фурната, или на парна баня.
- Измиваме избраните домати, по-добре е да се използватвърди класове. Ние изваждаме стъблата и правим малки разфасовки на тяхно място, така че домата да се изчерпи бързо. Можете да се вмъкнете в малко парче чесън - за любителите на горещи.
- Сложихме на дъното на една опаковка от подправки и сложихме лук,нарязани на пръстени, и домати на слоеве. Ако не сте направили това преди, хвърлете няколко скилидки чесън. Разфасовките трябва да са на върха, домати ще бъдат по-силни.
- Пригответе маринатата: няколко минути вода се заври със захар, сол и други подправки, изключете огъня и добавете оцет. Напълваме марината с кутии, но не и на върха.
- Добавяме растително масло, навийте капака, обърнете го нагоре и го забийте за един ден. Дебелината на масления слой трябва да бъде някъде около пет милиметра.
- След един ден домати в масло за зимата се изпращат за съхранение в изба или друго хладно място.
Консервирани домати с лук
Диверсифицираме нашите рецепти за консервиране, добавете лук, който ще даде на съда оригинален и отличителен вкус и мирис. Ние готвяме домати с растително масло за зимата с добавяне на лук.
Сложихме на дъното на предварително подготвенитекутии, една четвърт от обема си, лук, нарязан на пръстени, на върха - един лист от лавров лимон, 6-7 грах от черен пипер, до върха докладваме узрели, червени домати. Напълнете с вряща напрегната саламура, състояща се от един литър вода и една супена лъжица сол, оставяйки място за три супени лъжици растително масло. Добавяме масло, затваряме със стерилен капак, навиваме и стерилизираме за 5-7 минути. След това - отдолу нагоре, увити и в деня, когато се охладим. Домати в масло за зимата са готови, ние изпращаме в мазето за съхранение.
