Скариди, пържени с чесън и соев сосправо се считат за една от най-вкусните горещи закуски в света. Ако искате да направите незаличим впечатление на гостите, пригответе това ястие за празника. Между другото, скаридите могат да се сервират на масата, дори и по време на нестабилни публикации, когато стените на приемливите ястия се стесняват, но вие искате нещо вкусно.
Комбинацията от осолен соев сос и пикантничесън дойде при нас от Азия. Националната кухня на Китай, Тайланд, Корея и много други източни държави са известни със смесването на вкусове. Ето защо в този сос често има и друг компонент - сладък мед. Тя допълва не само вкуса, но и структурата. Незабавно не поемайте рискове с гастрономически експерименти. Времето за тях ще дойде, когато основната рецепта бъде усвоена в съвършенство.
При готвенето има различни рецепти:от скара ястия са популярни по целия свят. Това не е изненадващо, защото морските дарове са богати на леки протеини, микроелементи и витамини. Куклите уважават скаридите и техните изразителни декоративни качества. В допълнение, черупчетата изглеждат привлекателни. Съдовете, направени на тяхна основа, лесно се украсяват. Вкусът на този компонент е особен, активен, разпознаваем. Лесно е да изберете подходящи допълнения към него.
Приготвянето на съдове от скариди е този случай,когато размерът има значение. На езика на професионалистите той се нарича "калибър". Запомнете: колкото по-малка е мидата, толкова по-големи са номерата на опаковката. Просто казано, калибърът показва колко скарида се поставя в един килограм. Най-големият, кралски, тежи средно по 100 грама. Съответно те имат калибър от 10.
Най-често срещаните в домашнитесупермаркетите скари калибър 90/120 и 60/90. Разбира се, те са много по-евтини от кралските. Но вкусът е доста приятен. Всеки, който е опитал различни калибри, знае, че скаридите, пържени с чесън и соев сос, са вкусни във всеки случай. Няма значение, купили малки или големи молюски - всякакъв вид ви позволява да използвате рецепти за готвене. От скариди, големи ястия се приготвят по-дълго. Малките могат да се пържат по-бързо.
Преди да се изпържи скаридите в тигана, можетеможе би се чудеше дали трябва да премахнете главата, лапите и черупките. Зависи от формата на събитието, на което ще бъдат представени. Красиво да изпържите цялата скариди може да бъде, но това не е всеки, който може. Ако се страхувате да поставите един от гостите в неудобно положение, не рискувайте - дайте меколите без хитин.
Въпреки това, ако не планирате тържественопразници и домашни събирания с близки приятели, черупки има смисъл да спасявате. Те държат соковете вътре в трупа, а мекотелите са по-ароматни. По-специално, тази препоръка е от значение, ако използвате средни скариди.
Напълнете ястието с невероятни вкусове и мирисможете да използвате маслото, в което ще бъде подготвено. Преди пържене на скаридите в тиган, загрейте зехтин, добавете няколко зърна пръстени, 2 скилидки чесън, счупени с нож, щипка сушени зеленчуци, клонки от зелени. Когато маслото започне да се издига, премахнете тези съставки и натоварете морски дарове. Те ще поемат всичко най-добро.
На първо място, подгответе соса.Трябва да се изправи малко. Разбърква се в съда 2 супени лъжици. л. захар и 150 мл соев сос. Се смесва добре, добавете две нарязани скилидки чесън, лъжица растително масло и подправки. Оставете при стайна температура. Това е достатъчно, за да се подготвят 500 г миди. След това всичко зависи от това, което използвате скариди. Fresh малко вероятно да купуват, но те не се нуждаят от обучение. Замразени без глазура пропарен или задръжте секунди в параход 40. остъклена скариди бланширайте във вряща вода за 1-2 минути.
Ако възнамерявате да ги почистите, внимателно ги разкъсайтеглава, премахване на лапите и обвивката. Опашката перките с последния сегмент на черупката отпуск - за тях ще бъде удобно да се запази готовият скариди. При някои породи мекотели червата на долната повърхност на опашката е ясно видима. Не забравяйте да я премахнете, като я дърпате с пръсти или с нож. Всичко е готово - можете да продължите. Ние започваме да готвим нашите скариди, пържени с чесън и соев сос.
За приготвянето на 500 g мекотели е желателновземи тиган с диаметър най-малко 30 см. Факт е, че скаридите трябва да бъдат пържени, а не яйце. Твърде високият слой ще доведе до загуба на топлина и връщане на влага. Следователно, черупките няма да се пекат с масло, а ще изсъхнат в собствения си сок. Ето защо, ние ще затоплим добре тигана с ароматно масло и ще изпратим скаридите там. Равномерно ги разпределя на повърхността и няколко минути няма да докосне. Веднага си струва да приготвяте ястия, в които по-късно ще изпратим готовите ни скариди в соев сос с чесън.
Рецептата, с която направихме соса, позволяваполучи доста дебел и красив резултат. Добавете го в тигана, когато скаридите са пържени от двете страни. Изсипете соса и разбъркайте добре. Ястието ще започне да кипи активно. Сосът ще се стопи точно пред очите ви. Така че трябва да бъде - той се разпределя по протежение на вълнообразната повърхност на гърба на скаридите, като ги пълни с аромат. Забършете още няколко минути, без да се разбърквате. След това презаредете в приготвените ястия. Много рецепти за ястия от скариди предполагат използването на пресни зеленчуци за декоративни цели. Тя няма да затъмни вкуса на морските дарове, но ще го подчертае, ще го направи още по-интересно.
Пържени царски скариди в соев сос -ястие от висококачествена кухня. В ресторанта се сервира а ла карт, върху плоски пластини в отделна чиния. Яжте тази закуска с ръцете си. Ако скаридите имат опашни перки, можете да ги вземете за тях. За удобство на масата се сервират малки плочи за черупки и перки, както и купички с лимон ароматизирана вода. Ако морски дарове поднася тънко нарязан лимони, а не на водата, не забравяйте, че те не са предназначени за храна, както и да изтрие пръстите си. Citrus вкус, между другото, не е толкова добре с морски дарове, удавяне активното им аромат. По правило те се използват за хигиенни цели. Въпреки това, кисел сок може да се добави към сосове - в умерени количества.
Изключението е напълно пречистеноСкариди в сос, поднесени с тестени изделия, гарнитура от ориз или зеленчуци. Те трябва да ядат с обикновени прибори, пишейки на вилица заедно с малко количество гарнитура. Друг въпрос е спокойната атмосфера на приятелските събирания. Скариди, пържени с чесън и соев сос, могат да се сервират в обща купа, от която се вземат един по един и се хранят. Слабо почистване на черупките с ръце, сгъване на черупки и глави в отделна купа.
Дори ако черупките са били приготвени в соев сос,той често се обслужва с други подходящи възможности. За морските деликатеси абсолютното мнозинство от източните варианти напълно отговаря: тайландски, японски и китайски. Но сосът за пържени скариди може да се направи сам, а не сам.
Помислете какво ще хармонизира най-много с вашето ястие? Пригответе един горещ сос, един домат и един търг. Следните идеи ще ви помогнат при избора:
Ако сте привлечени от рецептата на пържени скариди със соси искате да опитате на следващия празник, помислете от менюто до най-малките подробности. За ястия от морски дарове се приемат бели вина - сухи и полутвърди. За особено тържествени събития е подходящо и леко шампанско.
Но пържените скариди са особено добри с бираталеки и средно-леки разновидности. Хладилен алкохол до 10-12 градуса, и служат скариди в топла форма. Тази чудесна комбинация е идеална за всяка почивка в компанията на приятели.
