При приготвянето на рибни ястия, хората все повече се даватпредпочитание за такъв продукт като дородо. Тази риба се отличава с нежност и сочност и е много лесно да готвите. Тя няма много кости, лесно се заглушава и бързо се пече. Тук ще видите само най-популярните и достъпни рецепти за Dorado във фурната с снимка.
Това е една от най-простите рецепти и готвачът не етова ще отнеме много време, за да подготвите или да правите сложни технологични процеси, всичко е невероятно просто и достъпно. За подготовката ще е необходимо да вземете един Дорадо, един лимон, розмарин, естрагон, смлян кориандър и кимион. Също така се нуждаете само от малко зехтин, който просто ще бъде намазан с риба и няколко клона зелен лук.
Първата стъпка е да почистите рибата.Необходимо е да режете перките близо до главата с кулинарни ножици или остър нож, а след това отрежете горната перка с ножици. След специален скрепер, ако няма такова, след това с нож, почистете рибата от люспите.
От всяка страна направете три напречнипрорез. Поставете рибата в дълбок съд, поръсете с необходимите подправки и добавете около 30 ml растително масло. Това ще помогне на подправките се накисват в рибата. Също така е необходимо да се къпе сокът от половин лимон. Поставете контейнера настрана за няколко часа, ако няма абсолютно никакво време, можете веднага да преминете към следващата стъпка. Дорадо е много деликатна риба, така че отнема много малко време да я маринован.
Вземете фолиото и малко го мажете с маслинимасло. Внимателно увийте рибата в нея. Включете фурната и поставете топлината 180-190 градуса. Когато достигне точната температура, поставете рибата върху тавичка и я поставете във фурната. В този случай времето за термична обработка ще бъде приблизително 20-30 минути, в зависимост от размера на рибата.
Когато рибата е готова, тя трябва да бъде получена отфолио. Ако искате да получите хрупкава кора, тогава се препоръчва да я държите за няколко минути във фурната без фолио. Разрязвайте трите парчета лимон нарязано, запържете в сух тиган. Поставете подготвен лимон в резките. Накълцайте ситно нарязания лук, поръсете го върху чиния, след като полагате рибата и поръсете малко количество лук. На този процес на печено печено dorado във фурната във фолиото е свършил. Бон апетит!
Процесът на подготовка на това ястие вече ще бъдепо-трудно, в този случай готвачът ще трябва да изреже рибата на филето и да извади от нея всички кости. Но не се притеснявайте, както вече беше съобщено, че е много лесно да работите с Дорадо. За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите:
Тъй като подправките за риба тук ще бъдат използвани: естрагон, розмарин, соев сос, сусам. Зеленчуците трябва да бъдат мариновани в хмел - сунили, смлян кориандър и кимион.
Разбира се, много от вас все още не стеизрежете дорадото върху филетата. Всъщност, всичко ми изглежда сложно, на практика, всичко е лесно. Тази процедура се препоръчва използването на ножици, в който случай филето ще бъде по-красива, и да не губите много време на прекъсвач. В противен случай всичко ще трябва да се направи с нож.
Първо, режете ребрата от двете страниблизо до главата, а след това с помощта на чифт ножица внимателно отстранете перката, която минава по билото. След това следва стъргалката, за да изчисти додора от скалите, тя е малка и не е нужно да отделяте много усилия за тази процедура. Прекъсни главата. Сега трябва да направите изрязване от ануса до страната, където е главата. Разрезът се прави по-добре с ножица, за да не се хване жлъчката, в противен случай продуктът ще има неприятен вкус. Внимателно издърпайте всички вътрешности, изплакнете рибата под течаща вода. Уверете се, че няма кръвни съсиреци и други включвания. Сега най-важната процедура е подаването.
Трябва да вземете остър нож и да го сложите на билотооткъдето е била главата. Сега трябва да насочите ножа по протежение на гръбначния стълб плавно към опашката. Дръжте, докато получите чиста филе. Завъртете рибата с главата надолу и изпълнете същата процедура само при втората част на филето. Правете го бавно и внимателно, така че на хребета имаше възможно най-малко месо.
Така че имаме две филета.Сега трябва да вземете нож, да направите рязане на ъгъла, където са костните кости, и да ги махнете. Същото нещо, което трябва да направите и с второто парче. Всички малки кости трябва да се получат с пинсети. Това завършва процеса на рязане на риба, както виждате, нищо особено сложно тук.
Когато рибата е готова, е необходимоpromarinovat в подправки, поръсва се с лимонов сок и маслинено или растително масло. На печене лист, надуйте пергаментната хартия, поставете филето и поставете във фурната, която се нагрява до 190 градуса. Печете рибата за 15 минути.
Тем временем следует приступать к обработке зеленчуци. Всички продукти се измиват, пипер, тиквички и патладжан нарязани на средни кубчета, и нарязани домати на половина. Всички promarinovat в билки, добавете сол и черен пипер. За да хвърлят зеленчуци (с изключение на домати) върху затоплена тиган с малко количество растително масло и ги запържете. След хвърляне на домати, излейте 100 ml вода, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути. Зеленчуците ще бъдат готови, когато са меки отгоре, а вътре ще има лека криза.
След отделеното време трябва да започнете да сглобявате ястието. Сложете зеленчуци в чинии и поставете едно филе отгоре. Можете да украсите с лист босилек или резен лимон.
Ако печете риба цяла и без зеленчуци, тогаваПрепоръчително е да сервирате соса. Има две най-често срещани и вкусни опции. В първия случай се състои от босилек, зехтин, борови ядки и пармезан. За да го направите, трябва да смилате в миксер всички съставки, докато гладко. Соса трябва да има хубав цвят на вар.
Вторият сос може да бъде направен на базата на сметана.Трябва да вземете тенджера и да изсипете 150 ml 18% крем, добавете също 1.5 супени лъжици френска горчица и сок от половин лимон. Поставете тенджерата на огъня и го загрейте, след това намалете топлината, добавете 50 ml соев сос. Кук за 5-7 минути. След това вземете малко количество студена вода и разтворете една чаена лъжичка нишесте в него, добавете към соса. Запалете го за кратко време, докато масата започне да се уплътнява.
Ако нямате Дижонска горчица, тогава в този случай можете да използвате обичайното. В този случай вкусът на соса ще бъде по-пикантен.
Тези няколко рецепти dorado риба във фурнатасъс сигурност ще угодят на всички, които ще го готвят. По-специално първата рецепта е подходяща и за банкетна маса, рибата може да бъде украсена с много зеленчуци и да се сервира на ястие.
Докато готвите дорадо във фурната, вие същоМожете да използвате други подправки. Мляната червена чушка, куркумата и всички видове пипер вървят добре с тази риба. Когато печете риба, до нея можете да поставите стрък пресен розмарин, той ще придаде на ястието уникален вкус. Гответе с любов и не се страхувайте от експерименти, това е красотата на кулинарното изкуство.
