Един от най-честите гости в хладилникасе смила. Можете да го приготвите сами от свинско, пилешко, говеждо, агнешко или, като опция, да го купите вече готово в магазина. Всеки вид кайма е предназначен за приготвяне на собствен набор от ястия (въпреки че много зависи от личните вкусове и предпочитания).
Ястия с кайма: торба с кайма
В допълнение към обичайния набор от ястия, като кюфтетаили кнедли, има и много необичайни ястия с кайма, например торбички, направени от доматено тесто и пълнени с кайма. За готвене ще трябва да направите хладно тесто от брашно, доматено пюре, яйца, вода и масло. Оставете да вари за около 30 минути, след като го покриете с кърпа, след което го разточете на тънко. Трябва да започнете торбичките със смес от мляно говеждо и свинско месо, овкусена с кориандър. Получените торбички трябва да се сварят в подсолена вода и да се сервират, подправени с майонеза и кисели краставички.
Ястия с кайма: Мусака
Това необичайно и много вкусно ястие стигна до нас.от Гърция. За да го приготвите, нарежете патладжаните със среден размер (1,5 - 2 кг) на кръгчета, леко добавете сол и оставете да кисне. Запържете лука (2 глави) и каймата (1 кг, свинско или говеждо месо) в тиган. Добавете там 1 стек. сухо бяло вино и нарязани домати (6 бр.), сол и задушете, докато течността се изпари. Запържете картофите (половин кило). Патладжанът също трябва да се пържи (от двете страни). След това трябва да поръсите бисквити върху лист за печене. Върху него сложете около половината патладжан и поръсете с настърган кашкавал (общо 200 г). Отгоре сложете слой от картофи и кайма и отново поръсете със сирене. Изсипете отгоре соса.
Соус готовится так:100 г олио трябва да се нагрява на огън, докато се образува пяна, след това в него изсипваме брашно (4 с. Л.) И не сваляме от котлона при непрекъснато бъркане. Добавете 800 g - литър мляко към сместа и разбъркайте отново. Последните съставки са 200 грама настърган кашкавал, който също трябва да се изсипва там, и 3-4 разбити яйца (те трябва да се добавят, когато сосът вече е отстранен от котлона).
За половин час слагаме полученото ястие във фурната. Сервирайте на вече охладената маса.
Кайма кюфте с гъби
За тези котлети ще ви трябват около 200 гр филепилешко месо, 10 г сушени гъби, масло, 1 яйце, лук пера. Пилешкото месо трябва да се премине през месомелачка, сол и поръсете с черен пипер, добавете няколко супени лъжици мляко. Гъбите се накисват в солена вода, варят се, нарязват се на малки парченца и се добавят към вече запържения лук.
Когато пълнежът е готов, трябва да навиете плънкататънки филийки, сложете малко пълнеж в центъра на всяка и увийте като пайове. След това всяка котлета трябва да се потопи в разбито яйце и хляб в галета (обикновена нарязана на кубчета или панировка). Налейте достатъчно олио в тигана, така че баничките да се потопят напълно в него.
Ястия с кайма: тестени изделия с кайма и сос от сирене
За това просто, но вкусно ястие щеИмам нужда от смляно говеждо месо (450 гр.), 1 стек. паста, 1 буркан домати (пикантните са най-добри), 2 стека. вода или (в идеалния случай) месен бульон, 1 пакет подправки за тако. А за соса, запасете се с масло - няколко супени лъжици. л., три четвърти от стека. мляко, 2 супени лъжици сирене (за предпочитане чедър).
На горячую сковороду выкладываем фарш, помидоры, паста, подправка и залейте бульон или вода. След като заври, покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете да къкри за около 15 минути. (тестените изделия трябва да станат меки). За да приготвите соса, разтопете маслото в тенджера, добавете към него брашно и разбийте. Дръжте на огъня, докато се появи светлокафяв оттенък. Не забравяйте да разбърквате, иначе ще изгори. След това добавете млякото, доведете до кипене и отново разбийте (трябва да се получи хомогенна и гъста маса). В тази маса, като я свалите от котлона, добавете ситно настърган кашкавал. Изсипете макароните с кайма в получения сос и сервирайте.
Ястия с кайма: спагети и кайма
Говорейки за мляно месо, не може да не споменемпайове. Например от спагети и смляно говеждо месо. Така че, ще ви трябват 450 gr. спагети, същото количество смляно говеждо месо, щипка черен пипер и сол, половин чаша накълцан пипер (за предпочитане зелен), същото количество нарязан зелен лук, 750 gr. босилек и доматен сос, три четвърти от стек. заквасена сметана, 250 грама крема сирене и половин чаша настърган кашкавал.
Сварите в подсоленной воде макароны.Запържете каймата до омекване, добавете към нея черен пипер, чесън, сол, сос и макаронени изделия. Доведете до кипене и гответе за 20 мин. В отделна купа смесете заквасена сметана с лук и сирене.
Сложете спагетите, сирената смес, каймата в чинията на фурната и след това я покрийте с настърган кашкавал. Печете за 25 минути с капак.
Бон апетит!
