Опиати - много често срещани гъби в нашатагори. Сезонът започва в началото на лятото и завършва в края на есента. Следователно, имате достатъчно време да събирате гъби и да ги подготвите. В тази статия ще ви кажа как соленето се извършва горещо по горещ начин. Ще научите всички трикове и тайни за приготвянето на осолени гъби, които, между другото, са най-вкусните в тази форма.
Струва си да се отбележи, че стюардесите знаят два начинаосоляване - студено и горещо. Това е последното, което ще говорим днес. Основното му предимство е бързината на готвенето на гъби, за разлика от студеното осоляване. Гъбите също се оказват нежни и не губят формата си. Това привлича тези домакини, които искат да сервират храна на празничната трапеза. Обаче, традиционното осоляване е горещо изпечено, което означава бърза консумация, така че тези гъби не са предназначени за дългосрочно съхранение през зимата.
Така че, нека започнем да готвим. Първо трябва да почистете добре гъбите от почвата и пясъка, след това да ги изплакнете със студена вода. Когато гъбите от мед са готови за корито, е необходимо да започнете подготовката на саламурата.
Сварете водата и добавете сол към нея (изчисление:1 лъжица сол на литър вода). Отново поставете пота на водата върху огъня, да доведе до възпаление. След това спускаме гъбите в тенджера, готваме в продължение на половин час, като се разбъркваме непрекъснато. Не допускайте гъбите да се придържат към дъното на контейнера.
Полето от варени гъби трябва да се хвърлят в гевгир, за да се напои стъклото и да се изсушат.
Сега трябва да подготвите резервоар за очистене. По-добре е, ако това е съдовете от дърво, но в модерна кухня това е трудно да се намери, така че използвайте емайл гърне или кофа.
На дъното лежаха листата от череши.След това спускаме гъбите там. Разстелете медните агари със слоеве, като всяка от тях излива сол. Подгответе скилидки чесън и копър. Поставете ги между слоевете. Можете също така да използвате листа от касис.
Когато приключиш с полагането на гъбите, покрий ги с чиста кърпа и постави натиск върху тях.
Времето за коритото е около 5 седмици. След това ще можете да се насладите на прекрасния вкус на напитката и да се насладите на тази вкусна закуска на дома и гостите.
Описахме подробно стандартната рецепта за това как соленето се прави горещо по горещ начин. Но стюардесите познават другите. Разказваме ви за тях. Например соленето се загрява горещо с оцет.
Вие ще имате нужда от тези съставки:
Минни гъби, внимателно ги почиствайте.
Сега нека се занимаваме със саламура.Изсипете водата в тенджера, сложете я на огъня и я загрейте. Добавете сол, захар и горните подправки. Ние също пускаме гъби. Намаляваме топлината и готваме за половин час, като се разбъркваме от време на време и изваждаме пяната. След това трябва да излеете оцет и да продължите готвенето за около 10 минути.
През това време ще измием и стерилизираме банките.Вкусните гъби се поставят в контейнер със саламура, запечатваме ги, завиваме капака и ги оставяме да се охладят. След това можете да се скриете на хладно място. Прекрасна апетитна подготовка за зимата е готова. Соленето се пие горещо в банките - това е най-удобният и практичен вариант за съвременни домакини.
Нека да разгледаме още една добра рецепта: осоляването ще се пие по горещ начин с хрян.
Сортираме гъбите, моите, чистим от пясък и мръсотия. Можете да използвате специална четка.
Вие също трябва да направите туршия.В саксията, изсипете вода, сол, пригответе я за варене и след това натопете гъбите там. Кук трябва около 20 минути. Докато гъбите от мед са сухи, ще подготвим резервоар за осоляване. На дъното лежаха листата от хрян, а след това - гъбите в слоеве. Не забравяйте да добавите дафинови листа, копър, камбала и карамфил. Също така е необходимо да се налива сол на всеки от слоевете. Можете да ядете гъби за около 45-50 дни, така че да се засолите в средата на есента, така че на празниците на Нова година да имаше пикантна закуска на масата. Бон апетит!
Следва да се отбележи, че може да се подадекато отделна закуска или можете да приготвите различни ястия с тях, например, супи, салати, палачинки, пайове. Уверете се, че всеки от тях ще бъде специален - ароматен и апетитен. Ако все пак сте решили да служите на мед като предястие, съветваме ви да ги поръсите с нарязани билки. Зашеметяващият вид и вкус на ястието е гарантиран. Можете също така да добавите лук, нарязан на пръстени. Всичко зависи от вашия вкус и желание. Бон апетит!
Не забравяйте, че ако сте запасили гъби, къснопрез есента и началото на зимата винаги ще има нещо, което да се подложи на масата. Солт ще бъде изгорен от силата дори на началната домакиня, която само учи кулинарни умения.
