В нашата страна от древни времена, като гъби.Има много видове, но те подготвят гъби по различни начини. Сред многото видове гъби, медните агари са сред най-обичаните. Те са изсушени, пържени, осолени и мариновани. Почистването е един от най-простите и вкусни начини за събиране на реколтата.
Често наричани гъби, подобни по вид,но свързани с различни видове и семейства. Отличителна черта на тези гъби, е, че те не растат поединично, но цялата "Семейство", която дава възможност да се подготви доста голям обем от тях. По-долу са разновидностите подправки, подходящи за мариниране:
1. Пролетна пролет.
Най-често се случва през май-октомври на мокрогори. Краката има гола (2-6 см), полукръгла капачка (3-7 см). Тези гъби имат много приятна миризма. Техният цвят е кафяв, червеникав или жълтеникав. Тези гъби трябва да се варят преди готвене за 15 минути.
2. Лято лято.
Расте по стволовете на паднали дървета и пъновеЮни до месец октомври. Шапка - 5-7 см, плътта е светло кафява. Opynok мирише добре, краката са кухи, плочите са слепени с крака. Гъбата расте в многобройни групи.
3. Есенна угар.
Шапката е сферична - 10-14 см, понякога с тъмни люспи. Месото понякога расте горчиво, расте на вятърни мелници и живи дървета. Той расте от август до късна есен. Крак - 8-12 см.
4. гребане или червено-жълта вилица.
Шапката е 5-15 см, краката е 4-10 см. Плътта е жълта. Вкусът му е горчив. Той расте в иглолистни гори. Преди готвене гъбите се варят за 0.5 часа.
Мариниране на марината - прост процес, за да може да бъде преодолянвсяка любовница. Най-добре е да се използват малки гъби, за предпочитане от същия размер. Заготовки от сняг могат да се съхраняват в мазето, хладилника или килера.
За 1 литър марината ще бъде необходимо: 1 супена лъжица.захар и сол; 1 дафинов лист; 3 карамфил; 3 грах сладък пипер; 1,5 супени лъжици. Оцетна киселина (70%); 0,5 ч.л. акациеви семена; 5 черни пиперка. Количеството марината се изчислява по следния начин: за 1 кг варено месо е необходимо да се използват 2 л марината.
Пречистените гъби са напоени във вода за някоивреме, след което те се измиват в шлауха под течаща вода. Те не трябва да се намират в остатъците от листа, трева, кора и пясък. Всички видове се вари най-малко 5 минути и след това се изплакват под течаща вода.
Измийте отново пчелните пити с вода и ги донесетевъзпаление. Във водата изсипваме сол, карамфил, копър, черен пипер и готваме за 20 минути. Към гъбите се добавят лаврови листа и се приготвят за 10 минути. В края на приготвянето се прибавя оцетна киселина. В процеса на готвене гъбите трябва да се разбъркват.
Готовите гъби се пренасят в стерилизиранибанки, изсипете марината (оставяйки свободно 1-2 см към капака), навийте с метални стерилизирани капаци. Контейнерите се обърнат с главата надолу и се поставят на тъмно място за един ден.
Маринирането е лесно. Те могат да бъдат приготвени само за 1 час.
Почистени гъби се промиват, излива се в тиган иизсипете солена вода. Гъбите се заврит и варят в продължение на 10 минути. Вряща вода се слива, гъбите се измиват отново, след което отново се наводняват с вода (1 супена лъжица захар и сол се излива в 1 литър). В тази вода гъбите се готвят в продължение на 30 минути, след което те се оставят да се източат.
При готвенето се приготвят гъби и марината.Във водата заспиваме за 1 супена лъжица. захар и сол (за 1 литър), 1 дафинов лист, няколко скилидки чесън и 3 скилидки. Когато водата се вари, добавете 1 супена лъжица към него. Оцетна киселина (70%). В кипене марината се изсипва измити гъби гъби и се готви за 5 минути.
Готовите гъби се поставят в стерилизирани буркани и се изсипват с марината. Във всеки буркан добавете 1 чаена лъжичка растително масло. Банките се търкалят с метални капаци и се оставят да се охладят.
Марините за варене ви позволяват да имате вкусен и здравословен продукт през цялата година. Те могат да се използват като отделно ястие и като компонент за салати.
