Стана екзотична азиатска кухняпрародител на месо в сладко-кисел сос. Днес се използват рецепти, адаптирани към обичайните съставки. Успешната комбинация от аромати на говеждо и сладко-кисел сос прави ястието пикантно, буквално се топи в устата.
Класическа рецепта
6 порции - тази рецепта е предназначена точно за толкова. За готвенето на говеждо месо в сладко-кисел сос със зеленчуци са необходими 45 минути.
Необходими са следните компоненти:
- 300 грама нежно говеждо месо;
- 1 малък лук;
- 2 патладжана;
- 2 моркова
- 2 чушки (1 български и 1 чили);
- 1 домат;
- доматено пюре (3-4 супени лъжици ще са достатъчни);
- ябълков оцет (за да не развалите ястието, не добавяйте повече от 2 с. л.);
- 1 супена лъжица брашно и картофено нишесте;
- соев сос (зависи от това колко подправено е ястието ви, не е необходимо да добавяте повече от 70 мл);
- 2 с.л. л. захар;
- растително масло.
Класически стъпки за готвене на говеждо месо
Рецептата за говеждо месо в сладко-кисел сос включва следните стъпки за готвене:
- На първо място, трябва да подготвите всички необходимипродукти чрез старателно измиване на зеленчуци и месо под течаща вода. Месото трябва да се нарязва на не много големи удължени парчета. Благодарение на такова нарязване ястието ще се окаже много нежно.
- В отделна купа смесете нишестето и брашното иСлед това залейте приготвената смес с говеждо месо. След това трябва да залеете говеждото месо със соев сос, като разбъркате добре, така че съставките да се комбинират добре. Оставете за 20 минути, за да мариновате месото.
- Това време може да се изразходва за приготвяне на зеленчуци.На първо място, трябва да нарежете патладжаните на кубчета, а след това да ги запържите в тиган в малко количество олио. Разбъркайте патладжана от време на време, за да не залепне.
- Натрошете чушките на червен пипер. Използването на този зеленчук е необходимо, за да придаде на соса специален вкус.
- Под приготвяне на моркови се разбира необходимостта да го накълцате със сламки.
- Лукът трябва да бъде нарязан на ситно. Използването на тази съставка ви позволява да направите месото по-сочно, възнаграждавайки го с невероятно богат вкус.
- Важно е доматите да са нарязани на едро по-големи от останалите зеленчуци, защото това може да гарантира по-дълго запазване на първоначалната им форма. Чили пиперът се нарязва на тънки полукръгчета.
- Към патладжаните, които вече са закупили правотозлатист цвят, трябва да добавите на свой ред пипер, морков, подготвен лук, нарязани домати и чили. През това време зеленчуците ще пуснат сок, а също и запържете малко.
- Следващата стъпка е приготвянето на месо.За да направите това, трябва да загреете маслото в тиган и да поставите в него месото, предварително мариновано в соев сос. Много е необходимо говеждото да се запържи, така че да придобие красив розов цвят.
- Комбинирайте пърженото месо със задушени зеленчуци ипродължете да пържите още около 10 минути. За да получите по-богат вкус, трябва да подправите ястието с доматено пюре. Не си струва да добавяте сол в ястието, тъй като месото вече е получило нужното количество сол от соевия сос. Тиганът с говеждо и кисело пържене трябва да бъде покрит и задушен за 10 минути.
Като гарнитура оризът, спагетите или картофеното пюре са идеални.
Китайско говеждо месо
Това пикантно говеждо месо в сладко-кисел сос на китайски ще бъде отлично допълнение както към ежедневната диета, така и към празничния празник.
За 6 порции ще ви трябват следните съставки:
- 0,4 кг говеждо месо;
- 2 малки лука (или 1 голям);
- 70 грама сини сливи (оказва се, че около 11-12 парчета);
- 120 грама сушени кайсии;
- среден пипер;
- 50 грама масло;
- 1 чаша ябълков сок;
- зелени (често използван магданоз);
- черен пипер (изберете прясно смлян).
Стъпки за готвене на китайско говеждо месо
Необходим е час и половина, за да приготвите това ястие с гурме.
- Първоначално трябва да започнете подготовкатасушени плодове, изсипете ги хладна вода за един час. След като изтече това време, трябва да източите водата и да изсушите с хартиена кърпа плодовете, които вече са натрупали вода. След това нарязвайте сушени кайсии с сини сливи на малки парченца.
- Изплакнете добре пипера, обелете го от семената и след това нарежете на тънки ивици. По това време магданозът трябва да се измие добре, а след това да се изсуши и наряза на ситно.
- Изплакнете говеждото добре и след товаподсушете с хартиена кърпа. След посочената манипулация, тя трябва да бъде нарязана на порционирани филийки. За да се готви говеждо месо в сладко-кисел сос според тази рецепта, месото трябва да се бие съвсем леко, настъргано с черен пипер и сол на вкус.
- Сложете месо на горещ тиган и на ситнонарязан лук. Когато месото е придобило златиста коричка, то трябва да се прехвърли в тава за печене, добавете подготвените съставки и изсипете сока. Варете за около час, като запалите малък огън.
Ананасово месо с ароматен сладко-кисел сос
Това вкусно ястие принадлежи на китайците.кухнята. Освен това менюто на традиционните китайски ресторанти със сигурност съдържа говеждо месо с ананас в сладко-кисел сос. Рецептата му е толкова проста, че всяка домакиня лесно може да се справи с нея.
За да приготвите ястието, се нуждаете от следните съставки:
- 800 г говеждо месо;
- 0,3 кг консервиран ананас;
- доматено пюре (не повече от 5 супени лъжици);
- супена лъжица нишесте;
- 2 ч.л. оцет;
- соев сос;
- подправка на вкус (обикновено се използва сол с черен пипер);
- растително масло.
Етапи на готвене на месо с ананас
- Приготвянето на месо е най-важната стъпка, коятопредполага, че трябва да се измие старателно и филмът да се отстрани от повърхността му. След като трябва да нарежете говеждото месо на малки парчета, около 2-3 см всяко. В отделна купа смесете месото с брашно, нишесте и соев сос. Оставете за 20 минути да се маринова.
- От буркана с ананасите изцедете сока и изплакнете малко плодовите филийки, след което ги запържете за 2-3 минути.
- Сега започваме да пържим месото. Щом апетитната коричка се появи на говеждото месо, изключете котлона.
- Следващият етап на готвене на говеждо месо в сладко и киселососът включва приготвяне на сос. За да направите това, в отделен контейнер трябва да смесите захар, доматено пюре и количеството оцет, посочено в компонентите, след което тази маса трябва да се излее върху месо и да добавите пържените ананаси. След като добавите подправки, оставете да къкри месото за около 15 минути.
Малка препоръка за тези, които обичатпикантен сос: добавете към него ситно нарязана чушка. В китайските ресторанти много често се поръсва със сусамово семе, можете да вземете и такъв прост съвет.
Отзиви
Според отзивите, говеждо месо в сладко-кисел сосима уникален вкус. Може да се яде като самостоятелно ястие, да се сервира с гарнитура или да се увие в пита хляб. Господарите съветват да използвате лопата за говеждо месо за готвене. Тогава ястието ще бъде по-нежно.
