Във Виетнам, в допълнение към отглеждането на изключително обичайната риба, Пангасиус, производството на други видове риба е пуснато в действие. Например, тилапия.
Тази риба е роднина на обикновения костур.Родината му се счита за река на Африка. Има и друго неофициално име - “риба свети Петър”, тъй като според легендите този свети апостол се е занимавал с улов на тилапия по време на своите скитания. Според легендата тъмните петна на тилапията, разположени зад хрилете, са следи от пръстите на апостола.
Tilapia има много нежно и постно месо, така че тази риба е подходяща за готвене на почти всяко ястие. Тя може да бъде сварена, включително на пара, пържена, изпечена във фурната.
Можете да приготвите много тилапийни филетаразлични ястия. Например, като закуска можете да приготвите тази риба в тесто. За да приготвите това ястие, измийте филетата тилапия (ще ви трябват 4 бр.), Изсушете го с хартиена кърпа, сол (поръсете с подходяща подправка за риба) и оставете за малко. Докато рибата маринира, пригответе тестото за тесто. Ние счупим три яйца в купа и ги победим с миксер или размахване, изсипва се в половин чаша мляко, а още по-добре - сметана, сол, добавете Зелените (копър и магданоз, можете да изсушите) и разбъркайте. Сега добавете брашното и разбъркайте всичко, за да получите полутечно тесто. За брашното са необходими около 4-6 лъжици.
Нарежете рибата на малки парченца, натопете я в готовото тесто и я изпържете на горещо масло. Тази риба може да се яде веднага, както се казва - "от тигана", и може да се охлади и да се поднесе студено.
Оригиналната версия на това ястие може да се нарече филе тилапия, пържена в картофено паниране. Това означава, че тесто за тази версия на ястието няма да се приготвя от брашно, а от картофи.
Така че, за 600 грама рибни филета, имате нужда от пет средни картофа, лук, няколко яйца, три супени лъжици брашно, масло за пържене на риба и подправки.
След това пригответе рибните филета, както е в първата рецептаям помо, сух, сезон и се оставя за 10 минути, за да се маринова. В същото време ще изпържваме нарязания лук и ще разтриваме картофите на фин ренде, предварително като го почистим и измием. Картофена маса, тъй като тя трябва да се притиска, поставя се в дълбока купа. Добавете там пържен лук, счупете яйцата. Смесете всичко, подправете със сол и добавете подправки по ваш вкус.
Сега загрейте маслото в тигана и намалетепожар до умерен. Вземете парче филе тилапия и го потопете на едната страна в картофено паниране. Поставете филето в тигана с картофите надолу. Сега разнесете панировката отгоре и запържете рибата за 10 минути. Внимателно завъртете парчетата с помощта на шпатула и покрийте тигана с капак. Сега намалете топлината и гответе още 10 минути.
Както можете да видите, като използвате тази рецепта за приготвяне на тилапиено филе, можете да приготвите доста задоволително ястие, за което не е необходимо никакво гарнитура. Сервирайте тази риба най-добре с зеленчукова или зелена салата.
Как да готвя филе тилапия във фурната?Има много възможности. Тук, може би, един от най-простите. Вземете четири парчета филе (около 100 грама всяка), разтрийте ги със сол и подправки за риба. Поставете в подготвената форма, която е предварително омаслена. Поставете две филийки лимон върху всяка филе. Ние ще печем във фурната при температура 175 градуса за 20 минути. Като сос за риба, можете да сервирате майонеза или смес от майонеза със заквасена сметана, чесън, лимонов сок и зеленчуци.
Печена тилапия може да се приготви и с по-сложни рецепти. Например, добавете гъби, зеленчуци към рибата, гответе под сирена или някакъв сос.
Любителите на здравословното хранене могат да готвяттилапия на пара. За това измитата риба се налива с лимонов сок и соев сос и се поръсва с подправки. Оставете да се маринова в продължение на 20 минути, след което гответе в двоен котел за 10 минути. Ароматно и здраво ястие, подходящо за диетична храна, готово!
