Одним из самых частых гостей в холодильнике je mletý. Můžete si sami vařit z vepřového, kuřecího, hovězího, skopového, nebo alternativně koupit již připravený v obchodě. Každý druh mletého masa je určen k vaření jeho vlastní sady pokrmů (i když hodně záleží na osobních vkusu a preferencích).
Mleté maso: sáček z mletého masa
Kromě obvyklé sady nádobí, jako jsou kotletynebo knedlíky jsou také velmi neobvyklé pokrmy z mletého masa, například sáčky vyrobené z těstovin a plněné mletým masem. Pro vaření budete potřebovat strmé těsto z mouky, rajčatové pasty, vejce, vody a oleje. Nechejte ho vařit po dobu 30 minut, poté, co jej zakryjete ručníkem, a pak jej troubíte. Vaky se smíchají se směsí mletého hovězího a vepřového masa, ochuceného koriandrem. Výsledné pytle musí být vařené ve slané vodě a podávané na stole, s majonézou a slanými okurkami.
Mleté maso: moussaka
Toto neobvyklé a chutné jídlo nám přišloz Řecka. Chcete-li vařit, nakrájejte malý lilek (1,5 - 2 kg) do kruhů, přidáme trochu a necháme namočit. Cibule (2 hlavy) a mleté maso (1 kg, může být vepřové nebo hovězí) smažte v pánvi. Poté přidejte 1 zásobník. bílé suché víno a nakrájené rajčata (6 ks), sůl a vařte, až se tekutina odpaří. Smažte brambory (půl kilogramu). Lilek musí být také smažený (na obou stranách). Poté musíte posypat pekáč na pečení. Dávejte na něj asi polovinu lilku a posypeme strouhaným sýrem (vše bude potřebovat 200 gramů). Nahoru s vrstvou brambor, mletého masa a posypeme sýrem znovu. Horní vrstva musí být nalita omáčkou.
Omáčka je připravena takto:100 g oleje by mělo být zahříváno v ohni, dokud se nevytvoří pěna, potom do něj nalijeme mouku (4 lžíce L.) a neodstraňujte z tepla za stálého míchání. Do směsi přidejte 800 g - litr mléka a znovu promíchejte. Poslední přísadou je 200 gramů strouhaného sýra, který se tam také nalije, a 3 až 4 rozšlehaných vajec (je třeba je přidat, když je omáčka již odstraněna z tepla).
Na půl hodiny jsme vložili výsledné jídlo do trouby. Podáváme na stole již chlazené.
Mleté masové kuličky s houbami
Pro tyto kotlety budete potřebovat asi 200 gr filékuře, 10 g sušených hub, máslo, 1 vejce, cibule. Kuřecí maso musí projít mlýnkem na maso, posypat solí a posypat pepřem, přidejte pár lžic mléka. Houby jsou namočeny ve slané vodě, vařeny, nakrájeny na malé kousky a přidány k již smažené cibuli.
Když je náplň připravena, musíte zaplnit nádivkutenké plátky, vložte malou náplň do středu každého a zabalte jako koláče. Poté musí být každá kotletka namočena do rozšlehaného vejce a chleba do strouhanky (obyčejně nasekané nebo nařezané). Nalijte dostatečné množství oleje do pánve, aby se do ní úplně zaplavily placičky.
Mleté maso: těstoviny s mletým masem a sýrovou omáčkou
Pro toto jednoduché, ale chutné jídlo budetePotřebuji mleté hovězí maso (450 gr), 1 hromádku. těstoviny, 1 jar rajčat (nejlepší koření), 2 hromádky. voda nebo (nejlépe) masový vývar, 1 balení koření pro tacos. A pro omáčku doplňte máslem - pár polévkových lžiček. l. tři čtvrtiny hromádky. mléko, 2 polévkové lžíce sýra (nejlépe čedar).
Vložte mleté maso, rajčata na horkou pánev,těstoviny, koření a zalijeme vývar nebo vodu. Poté, co se vaří, zakryjte pánev víkem, vypněte teplo a nechte asi 15 minut vařit. (těstoviny by měly být měkké). Chcete-li připravit omáčku, roztavte máslo v pánvi, přidejte do něj mouku a porazte. Pokračujte v ohni, dokud se neobjeví světle hnědý odstín. Nezapomeňte se promíchat, jinak bude hořet. Pak přidejte mléko, přiveďte k varu a znovu bijte (měla by se získat homogenní a hustá hmota). Do této hmoty, která ji odstraní z horka, přidejte jemně rozdrcený sýr. Do výsledné omáčky nalijte těstoviny s mletým masem a podávejte.
Mleté maso: špagety a mletý koláč
Když už mluvíme o mletém masu, nelze zmínitkoláče. Například z špaget a mletého hovězího masa. Takže budete potřebovat 450 gr. špagety, stejné množství mletého hovězího masa, špetku pepře a soli, půl šálku nasekané papriky (nejlépe zelené), stejné množství nakrájené zelené cibule, 750 g. bazalka a rajčatová omáčka, tři čtvrtiny stohu. zakysaná smetana, 250 gramů smetanového sýra a půl šálku strouhaného sýra Cheddar.
Těstoviny vařte ve slané vodě.Mleté maso smažte do měkka, přidejte do něj pepř, česnek, sůl, omáčku a těstoviny. Přiveďte k varu a vařte 20 minut, v oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu s cibulkou a sýrem.
Do pánve vložte špagety, sýrovou směs, mleté maso a poté nalijte nastrouhaný sýr. Pečte 25 minut s víkem.
Bon appetit!
