Det franske køkken er berømt for mange originaleretter. Derudover er kokke fra dette land meget glade for at eksperimentere. Og i det 17. århundrede dukkede de første kandiserede frugter op, som oprindeligt tjente som dekoration af søde desserter. Og nu betragtes de som meget lækre desserter selv. De er tilberedt ud fra frugtsorter og deres hud samt fra søde grøntsager.
I denne artikel vil vi se på den kandiserede frugtopskrift fraforskellige komponenter. Og den allerførste får vi hjemmelavede kandiserede frugter fra de mest duftende citrusfrugter - citroner. For dem skal du vælge tykhudede sorter. Kog syltetøjet fra selve citronerne eller hell det bare i skiver. Det er nødvendigt at skrælle et kilo citrusfrugter og suge i mindst 2-3 dage i almindeligt koldt vand og ikke glemme at ændre det mindst tre gange om dagen. Dette er nødvendigt for at fjerne bitterhed fra citronskallet. Efter dette skal du koge de gennemblødte skræl i 20-25 minutter. På samme tid skal du koge sirupen fra 1 kilo 300 gram sukker og 3 glas vand og sænke de kogte skræl, der er taget ud af vandet, i den kogende sirup. Umiddelbart fjernes siruppen fra ilden og fjernes til urets side i 5-6. Efter at tiden er gået, saftes sirup med skorpe igen på ilden og koges efter kogning i 5 til 7 minutter. En sådan procedure med sukkermasse udføres flere gange, og intervallerne mellem dem øges til 12. Og i slutningen tilføjes lidt citronsyre til massen. Nu gjenstår det at nedbryde de kogte og sukkeret skorpe på skålen og lade dem lufttørre.
Hvordan laver man kandiserede mandarinskaller?De koger meget hurtigere. Vi samler skorpe fra et kilo mandariner, hæld dem med koldt vand, kog, hæld vand og hæld igen og kog igen. Denne proces gentages tre gange, hvorefter mandarinskallene afkøles og skæres i ret store stykker.
Теперь основной момент того, как сделать цукаты fra mandarin skræl. Der tages kun nok vand til at dække skorpene, der er lagt i en aluminiumspande. 2 kopper sukker hældes i det, og sådan sirup koges, indtil vandet fordamper helt. Herefter fjernes brygget fra varmen og omrøres, indtil det afkøles helt. Skorpene selv begynder at adskille sig fra hinanden. Kandiserede frugter er klar.
Hjemmelavet kandiseret frugt fraappelsinskal. De er ikke så bitre, så det er ikke nødvendigt at blødgøre dem i lang tid. Og det viser sig usædvanligt velsmagende kandiserede frugter, som bare at spise er en fornøjelse.
En opskrift på kandiserede kirsebær giver dig mulighed for at få det ikkekun et lækkert, men også meget smukt produkt, der kan pynte enhver kage og bagværk. For at gøre dette skal du vælge et kilogram saftige og modne kirsebær og lægge det i liter krukker. Fra to glas vand og et halvt glas sukker, koges siruppen og fyld dem med kirsebær i krukker. I denne tilstand bliver kirsebæret alderen 2 dage. På den tredje dag filtreres kirsebærsirupen gennem et dørslag, tilsættes yderligere 300 gram sukker, koges og hæld kirsebæret i glasset igen. Dette gentages 5 gange, og sukkeret i sirupen øges således med 300 gram. På dag 10 hældes kirsebæret med kogende sirup og renses på et mørkt sted i 2 uger. Efter denne tid tilbagelægges kirsebæret sammen med sirupen i et dørslag og lades i denne position, indtil den sidste dråbe væske løber ud. Nu er det tilbage at sprede de sukkerholdige kirsebær på en sigte, sætte i ovnen ved en temperatur på højst 40 grader og tør den. For at kirsebærfrugterne ikke klæber sammen, kræver den kandiserede frugtopskrift at hælde dem med lidt sukker og lægge dem i en lufttæt beholder, så overdreven fugt ikke kommer ind.
Candied fruit opskrift er så forskelligartet at listeni en artikel er selv en lille brøkdel meget vanskelig. Men når du kender den omtrentlige proces med at forberede disse søde frugter, kan du selv eksperimentere og tilberede kandiserede frugter derhjemme.
