Mimosa er en af de mest populære salater tilfestbord i hele det europæiske post-sovjetiske rum. Han blev inkluderet i den obligatoriske menu til nytår eller 8. marts og tog hans æresplads blandt tallerkenerne med Olivier, sild under en pels, brisling med citron og oliven.
To ord om forretter
Salaten "Mimosa" er lavet i lag.Det fik sit navn fra den lyse gule top lavet af æggeblomme. Når alt kommer til alt er det nøjagtigt, hvad de første forårsblomster ser ud, som vises i stort salg inden kvindedagen. Og selvfølgelig flerfarvede lag af de produkter, der bruges til madlavning. Hvad er der vigtigt at huske, hvis du beslutter at behandle dine kære med en delikatesse? For at Mimosa-salaten, lagd i lag på en skål, skal være saftig og velsmagende, skal den koges mindst 3-4 timer før servering. Og ideelt set - natten før ferien. Derefter er alle komponenterne godt mættet med mayonnaiselaget. Og din salat "Mimosa" (i lag) får en delikat behagelig tekstur, smelter bogstaveligt talt i munden. Kun frakke med "provencalsk" skal være sparsomt, ellers vil maden vise sig at være for højt kalorieindhold eller vil se hævet ud, grim ud. Hvis alle anbefalinger følges, bliver den vidunderlige Mimosa-salat (i lag) en af de mest fordelagtige retter til alle lejligheder.
Klassisk opskrift: ingredienser
Før du går videre til de hellige tjenester denkøkken, skal du beslutte, om dit fad skal være fisk eller kødkomponenter. Faktum er, at de lægger enten dåse mad (sardiner i olie, brisling, tun) eller stykker pølse, skinke eller kogt kyllingebryst. Til at begynde med analyserer vi, hvordan Mimosa fiskesalat tilberedes. Lag i rækkefølge: i vores version, ris, derefter fisk, grønne løg, æggehvide, gulerødder, æggeblomme. Efter hvert lag er der en udstrygning med mayonnaise. Forresten har vi listet alle nødvendige ingredienser. Og nu processen i detaljer.
Den klassiske opskrift: madlavning
Så for at lave mimosa salat (lag i rækkefølgedu kan lægge det straks i pladen, hvor du skal lægge det på bordet), kog lidt mere end et halvt glas lang ris, indtil det er smuldret. Mere er muligt, hvis du har til hensigt at lave 2 portioner. Spred det jævnt for at matche formen på skålen. Lav et maske af majones. Fjern fisken fra krukken, fjern knoglerne, mos fileterne med en gaffel. Sæt ris på, glat med et knivblad, også promayonnaise. Finhak en flok grønne løg, du kan med hoveder. Spred det over salatoverfladen, smør let med provencalsk. Desuden anbefaler opskriften at lægge æg i Mimosa-salaten i lag. Kog 4-5 æg hårdkogt, køligt. Skær den hvide og fjern forsigtigt æggeblommer. Riv hvide eller hugg fint. Spred et lag jævnt, lav et net af mayonnaise. Kog 2-3 gulerødder, skræl, riv og send også til salaten. Tilsæt lidt salt og peber. Tilsæt majones igen, pels godt. Riv æggeblommer sidst og drys dem grundigt på fadet. Hvordan du kan dekorere Mimosa-salaten i lag: opskriften antyder, at du klæber den ind eller spreder den omkring en kvist frisk persille og dild. Lad det brygge ordentligt, og forkæl dig selv med dit helbred!
"Mimosa" ost og skinke
Som allerede nævnt kan vores skål værepræsenteret i forskellige versioner. For eksempel salat "Mimosa med ost". Lagene kommer naturligvis fra andre produkter. Men forretterens smag vil ikke give efter for de evigt levende klassikere. Så kog 5-6 kartofler i deres uniform. Cool, skræl og riv direkte i en flad salatskål. Sæt med salt, peber og pensl med creme fraiche. 100 gram skinke eller kogt pølse skåret i strimler og læg ovenpå. Påfør et maske majones. Efterfulgt af et lag med flere syltede eller syltede agurker. Du kan erstatte den med syltet peberfrugt, hakket i strimler. Mayonnaise igen. Kog 4-5 æg, skræl, hak fint og spred det over overfladen af det forrige lag, salt. Sæt igen med provencalsk sauce. Den sidste er et lag revet ost af enhver art - som du naturligvis bedst kan lide, gul. Drys dem generøst, ikke kun toppen af salaten, men drys det også på siderne. Tilføj et par grønne persillekviste og et par løgstilke - den smukke ost Mimosa er klar til at dekorere dit bord!
"Mimosa" med krabbepinde
Hvis vi siger, at den kulinariske proces er en proceskreativ, ingen kok ville benægte det. Når alt kommer til alt er det ikke nok at være i stand til at lave mad strengt efter opskrifter og iagttage sammensætningen og mængden af ingredienser til mindste detalje. Det er også vigtigt at være i stand til at fantasere, opfinde, skabe. Prøv den salte Mimosa-salat med krabbepinde og koreanske gulerødder. Lagfølgen ser sådan ud: et par revne kartofler, saltet og pebret, smurt med mayonnaise. Derefter et lag koreanske gulerødder og grønne løg. Mayonnaise imellem. Det fjerde lag er lavet af hakkede krabbepinde med provencalsk, og det sidste er lavet af ost. Fantastisk udsigt, god smag. En fornøjelse for alle madelskere.
"Mimosa ømhed"
Utroligt ømt Mimosa salat kommer uddenne opskrift. Skær et løg i halve ringe og blød det i syrnet vand i ca. en time for at fjerne bitterheden. Kog 5 æg, adskil de hvide, hak fint, læg dem i en form, pensl med majones. Riv den hollandske ost og lav et andet lag. Frys olien på forhånd, riv den og læg den næste. Top 0 pressede løg aromatiseret med mayonnaise. Nu strimlet krabbe pinde. Ægte krabbekød eller rejer er også fine. Et lag søde og sure æbler revet i strimler anbringes på det. Kryd dem også med mayonnaise, og drys selvfølgelig toppen med revet æggeblomme. Efter imprægnering fra en sådan "Mimosa" vil du ikke være i stand til at rive gæsterne af, før salaten spises til krummen.
Nyttige tips
Hvad kan jeg ellers anbefale dig angåenderetter? Kog det med svampe og kød med lag med friske tomater, kartofler og æg. Og tilføj en hel del tilberedt sennep til dressingen. Smagen vil vise sig at være original, krydret, attraktiv. Alternativt lav et af lagene fra rå gulerødder med hvidløg og mayonnaise. Det vil også behage alle, der prøver salaten.
