Hvert land har sine egne traditioner, det vedrørerog køkkener. Sammensætningen af tallerkenen i mange lande omfatter en række grøntsager, men her er aubergine - dette er grundlaget for madlavning af de sydlige republikker og lande. I vores køkken værdsat den fremragende smag af denne grøntsag ikke så længe siden. Aubergine kom til os fra italienere, kinesere, amerikanere. De blå går godt sammen med mange grøntsager: sød peber, tomater, løg, samt courgetter, gulerødder, kartofler. Aubergine er velegnet til kød og fisk retter. Der er mange opskrifter til madlavning med mejeriprodukter - med cottage cheese eller endda med yoghurt. De er også velsmagende med ost. Her er bare friske, de ses kun om efteråret. Og mange husmødre er interesserede i - er det muligt at fryse ægplanter til vinteren?
Kvaliteten af frysning af aubergine afspejles ikke kunpå deres smag, men også på konservering af vitaminer og næringsstoffer i dem. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man fryser ægplanter korrekt. Til dette er det bedre at vælge mellemstore frugter. Vask dem grundigt i varmt vand. For at fryse, skal grøntsager ikke skrælles, men de skal tørres grundigt. Du kan bruge et papir- eller bomuldshåndklæde. Så begynder vi at skære. Det kan ikke kun være cirkler, men også stænger eller skiver, terninger eller plader. Det hele afhænger af værtindens ønsker. De blå har en lidt bitter smag. For at fjerne det skal du hælde koldt vand i enhver skål og tilsæt lidt salt. Derefter sender vi alle skiverne der i et par minutter, men ikke mere end 15. Derefter fjerner vi vandet og tørrer grøntsagerne. Til dette bruger vi også håndklæder. Kan ægplanter fryses om vinteren? Så langt som muligt! Når de er tørre, lægger vi grøntsagerne ud på plastik eller et bageplade og sender dem til fryseren i en dag. Så tager vi det ud og lægger alt i en almindelig pose eller beholder - og igen i fryseren, men nu til vinteren.
Friske blå er gemt til vinteren, men er det muligtfryse ristede ægplanter til vinteren? Det er muligt og meget let at gøre dette. Mellemstore frugter er påkrævet. Vi rengør og vasker dem grundigt. Skær de tørrede blå i cirkler. Hæld olie i panden, og sæt cirklerne, når den er varmet op. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Derefter skal alt lægges på polyethylen i en række og placeres i fryseren. Den næste dag tager vi det ud og lægger alt i en pose eller i en speciel skål.
Nu ved du, hvordan du fryser ægplanter. Billedet viser, hvordan man bedst klipper dem og lægger dem i en container. Alt der er tilbage om vinteren er at få det og varme det op.
Mange mennesker ved, om det er muligt at fryse ægplanter til vinteren. Der er også mange opskrifter med dem. Her er en af dem.
Påkrævet:kød - omkring tre hundrede gram, et par spiseskefulde olie, løg, salt, frossen aubergine. Læg kødet skåret i stykker, hakket løg, optøet aubergine i potter. For at smage skal du salt og sende til ovnen i 40 minutter. Tag det ud og server med enhver sauce. God appetit!
