Hvis du gik på campingplads, ved du det sandsynligvishvor svært det er at bære en tung rygsæk i mange kilometer i træk. Derfor betyder alt, når man plukker bagage, noget. Brød, gryderet og korn - dette er den vigtigste turistdiæt. Hvis du ikke kan argumentere med kornkomponenten, anbefaler vi, at du gennemgår de resterende to punkter. Kiks og frysetørret kød vejer meget mindre, men forsyner kroppen samtidig med den samme mængde protein og kulhydrater.
Problemet med konservering af fødevarer er akutstod over for menneskeheden næsten altid. Og det faktum, at kødet kan tørres, gætte jeg langt fra dig og mig. Nomadiske folk anskaffede halvfabrikata for tusinder af år siden, så produkter for det første ikke ødelagte, og for det andet ikke tog meget plads.
Derfor er det sikkert at sige, at kødSublimated blev opfundet for længe siden, men moderne teknologier har gjort denne proces hurtigere og bedre. I dag vil vi fortælle læseren, hvad denne proces i produktionen er, og hvordan vi kan gentage den derhjemme.
Bare et par ord om det, så du kanforstå, hvad det originale produkt repræsenterer. Faktisk er sublimeringsprocessen en vakuumtørringsproces. Det bliver allerede lidt klarere. Det vil sige, at produktet tørres uden ilt. Det er et koncentrat, men det bevarer alle de originale egenskaber ved produktet. Samtidig vil den roligt ligge på hylden i 72 måneder, vejer næsten intet, men er ret dyr. I butikkerne kan du ikke kun købe frysetørret kød. Det kan være bær og frugt, grøntsager og urter.
Selve processen ser elementær ud.Produkter er forfrosset til meget lave temperaturer, mens alt vand inde bliver til is. Overholdelse af teknologi tillader ikke vævsceller at sprænge. Og derefter anbringes produkterne i et specielt kammer, hvor isen ved lavt tryk fordamper og sætter sig på kondensatorerne. Derefter anbringes de i forseglede emballager og inert gas indsprøjtes inde, hvilket forhindrer henfald. At gentage denne oplevelse derhjemme og tilberede ægte frysetørret kød er næsten umuligt. Der er dog måder at oprette en analog på.
Dette er den nemmeste mulighed, som enhver kanbrug derhjemme. Det viser sig imidlertid skurrende. Sublimeret er meget forskellig i vægt og smag, den er lettere og indeholder ikke tilsætningsstoffer (salt, krydderier). Men hvis du tager en tur, er det meget muligt at købe et par kg frisk oksekød eller kylling, skåret i lag og drys generøst med stort salt. Det er bedst at udføre denne procedure om foråret, når det ikke er varmt, og der ikke er nogen insekter.
To dage senere skal kødet hænges på et reb iblæser tørretumbler. Det er meget vigtigt ikke at tillade direkte sollys. Derudover er tørretumbleren udstyret med et net, så insekter ikke ødelægger produktet. Sublimeret kød tilberedt på denne måde vil være ret let og tørt og kan opbevares i op til en måned.
Erfarne turister kender andre måder at gøre det påat købe et værdifuldt produkt på lang sigt. Frysetørret kød kan også koges i ovnen. For at gøre dette skal du bruge en masse tid i køkkenet. Men resultatet er det værd. Husk dig selv mere end én gang på en vandretur med et venligt ord i stop.
Du skal købe frisk kød af høj kvalitet og rense det for filmene. Gå nu til "dehydrering":
Som du kan se, frysetørret kød derhjemmeforholdene forbereder sig længe nok. Handlingen kan gentages flere gange i træk. Derefter føres stykkerne gennem en kødslibemaskine, der bringes til fuldstændig tørring i ovnen.
Ca. 300 g opnås fra et kilogram.pulver. I denne tilstand varer produktet let en måned. I kampagnen er bogmærket for produkter til en person 20 g sublimt. Når man laver mad, kvælder det som en almindelig grød.
Hvis du planlægger en tur under vanskelige forhold, hvordet vil ikke altid være muligt at lave bål og tilberede et komplet måltid og derefter ændre teknologien lidt. Dette gør det muligt at fremstille frysetørret kød af et stykke kogt oksekød. Processen er meget enkel, men tager også tid. Efter at have kogt kødet, skæres det i strimler og tørres i ovnen. Slib derefter produktet med en blender, og anbring det i ovnen igen. I dette tilfælde behøver du kun at hælde kogende vand over pulveret, tilføje øjeblikkelige nudler, og den næringsrige chowder er klar. Om sommeren opbevares et sådant sublimat i en måned i plastflasker.
Denne enhed er udstyret med en ventilator og varmeelement,som et resultat er produktet perfekt dehydreret. Imidlertid er strimlerne, der er tilberedt på denne måde, meget hårde, og selv efter tilberedning kvælder de ikke meget. Du skal tage et stykke oksekød, fryse lidt og skære i strimler. Derefter lægges de ud i tørresektionen, indstilles til 68 grader og tændes i 8 timer. Hvis du leder efter en måde at tilberede frysetørret kød med minimal tid på, er dette den bedste mulighed.
Tidligere opskrifter har en minus:det resulterende kød, selv under tilberedning, er ikke særlig blødt. Derfor ledte turister stadig efter en ny måde at dehydrere proteinproduktet. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man tilbereder frysetørret kød derhjemme for at bevare dets naturlige egenskaber.
For at gøre dette har du brug for fedt, der fungereret slags fyldstof til fibrene. Skær kødet, og læg det i gryden. Smelt fedtet separat, som du har brug for til at opvarme smaden. Du har to pander klar til indholdet, du kan fortsætte.
Kød skal fyldes med det meste af fedtet og forlade detlidt til aflukning. På lav varme er det nødvendigt at fordampe indholdet, indtil det falder med 4-5 gange. Det resulterende produkt afkøles og passer ind i en plastbeholder. Overdækket med smeltet fedt, som øjeblikkeligt hærder på koldt kød. Et sådant produkt vejer lidt mere end tørret pulver, men adskiller sig i fremragende smag. Og det opbevares i meget lang tid i ethvert vejr. Grød tilberedt med sådan en gryderet vil være en fremragende afslutning på dagen.
