Har du nogensinde været nødt til at lave mad ellerspise riskager? Ingen? Så har du mistet meget. Bagværk med ris eller rismel fremstilles traditionelt i asiatiske lande. Artiklen indeholder opskrifter og detaljerede instruktioner til fremstilling af tærter med forskellige fyld. Vi vælger enhver mulighed, og går derefter videre til den praktiske del. Held og lykke til alle!
Kyllingelever ris kage opskrift
Produktliste:
- to æg;
- medium gulerod;
- 2 tsk salt og 1 tsk. yndlings krydderier;
- raffineret olie - 100 ml er nok;
- 0,4 kg kyllingelever
- løg - 2 stk .;
- mel (w / c) - 3 spsk. l.;
- almindeligt vand - 3 glas;
- rundkornet ris - 1,5 kopper er nok.
Praktisk del
- Vi sætter alt på bordet, hvorfra de er forberedtriskager. Opskriften opfordrer til brug af kyllingelever. Vi starter med det. Vi skyller i rindende vand. Leveren skal hakkes i skiver. For nu fjerner vi det til siden.
- Hæld risene i den nødvendige mængde i gryden.Hæld 3 glas vand i. Vi satte på komfuret og tændte en stærk ild. Vi venter på det øjeblik, hvor væsken begynder at koge. Vi reducerer varmen til et minimum. Vi tog 10 minutter. I løbet af denne tid vil riskornene absorbere vand. Overfør den tilberedte grød til en tallerken og lad den køle helt af.
- Skræl løg og gulerødder.Hvad er det næste? Før gulerødderne gennem en stor rive -dyse. Og hak løgene i tern. Forvarm stegepanden. Vi sender gulerødder og løg ind i den. Steg i et par minutter med olie. Hele denne tid skal vi røre grøntsagerne med en ske.
- Vi slukker ikke ilden.Tilsæt kyllingeleverstykker til gulerødder og løg. Salt (1 tsk). Drys med dine yndlingskrydderier. Den fremtidige fyldning af tærterne skal steges i 15 minutter ved medium varme. Glem ikke at røre rundt. Kom derefter grøntsagerne med kyllingelever i en skål. Lad stå i 15 minutter for at afkøle.
- Tilbage til risengrød. Vi bryder æg i den. Vi sætter 1 tsk. salt. Ælt med en gaffel. Som et resultat får vi en dejagtig masse.
- Vi sætter en skål med fyld foran os.Hæld risdejen op med en spiseske. Vi laver en kage ud af den, i midten af hvilken vi lægger 1 tsk. fyldninger. Kanterne skal være godt lukkede. Dyp vores tærte i mel. Det er tilbage at give det en oval form, hvilket flader overfladen lidt ud. Vi fortsætter med at forme tærter, indtil dejen og fyldet løber ud.
- Forvarm en bradepande med olie.Læg riskagerne forsigtigt deri. Steg i 2-3 minutter. Brug en spatel til at vende dem til den anden side. Sørg for at skrue ned for ilden. Steg i yderligere 7-10 minutter, dæk panden med låg.
- Læg kyllingeleverne på en stor flad tallerken. Drys med hakkede krydderurter. Hvis det ønskes, kan de hældes med creme fraiche. Vi ønsker jer alle god appetit!
Koreanske riskager: opskrift med kål og kød
Nødvendige ingredienser:
- 3 g salt og 9 g instant gær;
- 0,6 kg rismel;
- rent vand - 350 ml.
Til påfyldning:
- en knivspids sort (kværnet) peber;
- 3 g salt og korianderpulver;
- 0,3 kg svinekød eller oksekød (pulp);
- 40 ml olivenolie;
- løg - 40 g;
- Kinakål - 350 g.
Til sauce:
- 5 ml bordeddike og 35 ml sojaeddike;
- hvidløg - tre fed er nok;
- 2 g sort (kværnet) peber og korianderpulver;
- greens;
- rød peber pulver - valgfrit;
- 300 g koreanske gulerødder (sælges i butikker);
- 35 ml destilleret vand og 5 ml olivenolie.
Detaljerede instruktioner
Trin # 1. Hæld mel i en skål.Vi tilføjer varmt vand i den rigtige mængde. Vi lægger gæren. Vi blander alt dette for at opnå ensartethed. Dæk den resulterende dej med husholdningsfilm. Vi lægger det et varmt sted. Når den kommer op, æltes igen. Derefter returnerer vi det til et varmt sted.
Trin nummer 2.Mal det vaskede kød i tern (1x1 cm). Hak løget vilkårligt. Og kålen skal hakkes meget fint. Hæld olie i gryden. Vi varmer det op. Steg løg og kødterninger. Når flæskesaften er fordampet, kan der tilsættes strimlet kål. Salt. Drys med krydderier. Lad det simre i 3 minutter.
Trin nummer 3. Lad os tage en test. Vi deler det i 3 dele. Vi ruller hvert stykke til en tourniquet og skærer i identiske runder.
Trin nummer 4. Kom fyldet, der består af kål og kød, i en skål, lad det køle af.
Trin nummer 5. Tag en cirkel af dejen, rul den ud. Kom 25-30 g fyld i midten. Vi danner en tærte. Vi skulpturer, indtil ingredienserne løber tør.
Trin nummer 6.Vi anbefaler, at du koger riskager i en dobbeltkedel. Dæk først formen med huller med olie. Vi spreder tærterne deri og efterlod en afstand på 2 cm mellem dem. Hvor meget vil de lave mad i en dobbeltkedel? Cirka en halv time.
Trin 7. Lav saucen.For at gøre dette kombineres to typer eddike i en skål - bord og soja. Tilsæt olivenolie og krydderier. Vi presser fed hvidløg ud der. Vi hælder vand i. Saucen skal trækkes i 20 minutter.
Trin nummer 8.Skær tærterne lavet af rismel lidt langs sømmen. Vi putter koreanske gulerødder i dem. Hæld den tilberedte sauce ovenpå. Det sidste touch forbliver - drys retten med hakkede krydderurter.
Søde riskager
Købmandssæt:
- almindeligt vand - 1 glas;
- majsstivelse - 30 g;
- sød bønnepasta - ¾ kop;
- hvidt sukker - 3,5 spsk er nok. l.;
- chapsari glutinøst rismel - højst 1 kop;
- salt - ½ tsk.
Madlavningsproces
- Kom rismel med sukker og salt i en glasskål. Bland disse ingredienser med en ske.
- Hæld gær i en separat skål.Vi hælder vandet gennem filteret. Tilsæt den resulterende masse til en glasskål med salt, mel og sukker. Vi dækker alt dette med husholdningsfilm. Sæt skålen med indholdet i mikroovnen i 2 minutter.
- Den færdige dej skal æltes med en ske. Denne proces tager 4 minutter. Fjern derefter skålen med dej til siden.
- Form 8 kugler af samme størrelse af bønnepastaen.
- Drys bordet med majsstivelse.Vi tager dejen og deler den i 8 dele. Hvad er vores næste trin? Rul hver del af dejen til en cirkel. Læg en kugle bønnepasta i midten. Det er tilbage at lukke sømmene og "flade" bolden til en kage. Tærterne er klar til varmebehandling. Du kan stege dem i dybt fedt eller i en gryde. Denne proces tager et par minutter. Udseendet af en gylden skorpe indikerer, at desserten kan fjernes fra gryden eller friturestegt.
- Vi blev små og meget appetitligeriskager på koreansk. Opskriften er ikke let. Men hvis du følger instruktionerne ovenfor omhyggeligt, kan du forvente et fremragende resultat. Din indsats og kulinariske færdigheder vil blive værdsat af din husstand eller gæster.
Afslutningsvis
Riskager har et originalt udseende og uovertruffen smag (på grund af brugen af forskellige krydderier). Sådanne kager vil appellere til enhver gourmet.