Oftest er dejen på kefir lavet udenbrug af gær, som giver dig mulighed for at bruge lidt tid på at forberede en skål som patties på kefir. Men der er opskrifter og pirozhkovogo dej på kefir med brug af gær.
Kefir ikke-gær dej er fremragendealternativ til den sædvanlige gær. Tærter på denne test er ikke mindre storslåede, og tiden til at forberede dem er meget mindre. Og ikke alle mennesker gerne gærdej. Tærter på kefir uden brug af gær kan fremstilles på mange måder. Vi beskriver to af dem nedenfor.
Tærter på kefir.Opskrift først: tage bægerglas (250 ml) kærnemælk, 2 æg (tre Som det kendte, til bagning et stort antal æg plus kun.) Tablespoon sukker pund mel salt smag og citronsyre. Først og fremmest æggene er grundigt gnides med sukker, så er kefir tilsat til dem - og alt dette er grundigt blandet.
Nu mel - det er yderst vigtigt ikke at glemme at sive det.For en ikke-gærdej dette er især vigtigt, fordi melet er godt mættet med luft. Dejen lavet af sigtet mel er fluffy og luftig. I det således fremstillede måltid tilsættes citronsyre, salt og sodavand og blandes derefter.
Det næste trin:begge blandinger skal være sammenføjet og korrekt æltet. Vil kun sætte den færdige dej i køleskabet. På dette tidspunkt finder kemiske reaktioner sted i det, hvilket resulterer i, at ilt indgår i testen.
Mens dejen "modner" kan værtinden gøreudstopning. Valget af fyldningen afhænger helt af præferencerne hos værtinden og hendes familie. Fyldninger til tærter på kefir kan være så søde (med syltetøj, friske bær og frugter) og saltet (kød, fisk, grøntsager osv.)
Pirozhki på kefir. Den anden variant: en liter kefir, et halvt glas sukker, 1 kg mel, 100 ml vegetabilsk olie, en spiseskefuld salt.
Kefir hældes i en beholder, falder i søvn i denuforbrændt sodavand og rør godt for at få reaktionen. Stænk derefter sukker og salt og hæld i olien. Tilsæt derefter langsomt melet, bland omhyggeligt blandingen. Vi forlader den tilberedte dej et stykke tid i køleskabet. Formålet med denne handling er det samme som i det foregående tilfælde for at give testen stand, "modne".
Pies på kefir for nogen af disse opskrifterDu kan både stege og bage. Det eneste negative ved denne ikke-gærprøve er, at det efter kogning afregnes hurtigt. Det betyder, at sådanne patties er bedre at spise, indtil de er kolde. Men de er forberedt hurtigt, hvilket er deres utvivlsomme fortjeneste. Du kan tilberede dem i små mængder til te eller i tilfælde af uventede ankomst af gæster.
Puff wienerbrød på kefir kan væretilberedt og på gær. I dette tilfælde viser dejen sig at være særligt blød og frodig. Til fremstilling kager med gær i yoghurt, skal følgende ingredienser: mel (500 g), 2 æg, sukker (60-80 g), yoghurt (250 ml), salt (19 g), mælk (50 g), margarine (75 g) gær (25 g). Hvis du bruger tør gær, så skal de tage 1 spiseskefuld.
For det første opdrættes gær i varm mælk.Derefter blandes i en separat beholder kefir, sukker og salt, til dem tilsættes æg - og alt dette blandes. Derefter hældes mælk her inde med gær. Det er stadig at gå ind i melet og ælte dejen.
Som enhver gær skal denne dej væreForlad i varmen i 1,5-2 timer til løft. Det stiger ret stærkt, næsten tre gange. Dette bør tages i betragtning ved valg af retter til æltning af dej. Derefter kan du danne tærter og lægge dem på et bageplade. Glem ikke, at efter at tærerne er dannet, skal de stå i en halv time i varmen, inden de placeres i ovnen.
Tærter lavet af gærdej på kefir opnåsisær frodige og luftige. Og vigtigst af alt har de ikke forældet i lang tid. Dette er kendetegnende for denne opskrift. Disse patties ser også meget flot og appetitvækkende ud. Det er, hvad en række tærter på kefir kan være!
