Der er helt sikkert ikke så mange mennesker i verden, der ikke kan lide kager. Hvis nationalret er disse saftige stegte tærter, og hvordan man tilbereder dem, lærer du af dagens artikel.
Lækre appetitvækkende kager syntes såfor længe siden, at det nu er meget vanskeligt at forstå deres oprindelse. På trods af at selve navnet på denne skål har krim-tatariske rødder, findes lignende delikatesser i næsten alle kaukasiske og asiatiske køkkener.
Kulinariske eksperter drøftes stadig meget omhvoraf folk har den nationale ret chebureki. Ifølge en af de mest sandsynlige versioner blev disse aromatiske produkter opfundet af tyrkerne og mongolerne. Senere blev opskriften lånt og forbedret af repræsentanter for nabolandene.
Faktisk er kager almindelige kødtærter ogløg. Men i modsætning til deres russiske kolleger bages de ikke i ovnen, men stegt i en stor mængde kogende vegetabilsk olie. Takket være denne usædvanlige tilberedningsmetode dannes der en tynd rødskorpe på produktets overflade. Det viser sig at være ret elastisk, men samtidig sprød. Dette er hvad der forklarer populariteten af varme, saftige chebureks.
Den nationale ret, som du allerede forstår, derfornu skal du finde ud af de vigtigste nuancer af dets forberedelse. På trods af at dejen indeholder så enkle produkter som vegetabilsk olie, salt, mel og vand, har selve teknologien flere vigtige funktioner. For at kagerne ikke er skøre, føjes der ikke æg til dem. For at opnå en øm og elastisk dej æltes den i meget varmt vand.
Med hensyn til påfyldningen kan det værelavet af enhver form for kød. Ofte er den lavet af lam eller oksekød. Men hvis du ønsker det, kan du fylde produkterne med svinekød. Derudover tilsættes en masse løg, salt, persille og forskellige krydderier til den. Nogle gange sættes creme fraiche eller surmælk i påfyldningen.
Nationalret for de mongolske og tyrkiske folklavet af enkle produkter. Desuden findes mange af dem næsten altid i hvert køkken. For ikke at afbryde processen og spilde tid på at finde manglende komponenter, skal du på forhånd kontrollere, om du har ved hånden:
Derudover har du brug for malet sort peber og vegetabilsk olie. Sidstnævnte vil ikke kun blive brugt til stegning, men også under tilberedningen af dejen.
Forvarmet vand hældes i en skåltil stuetemperatur. Der sendes også sukker, salt og fem spiseskefulde vegetabilsk olie. Efter at de fine korn er helt opløst, hældes sigtet mel gradvist i beholderen. Alle er godt æltet. Først gøres dette med en spatel og efter tilsætning af alt mel i hånden. Den færdige dej anbringes i en ren skål, dækkes med et håndklæde og sendes til korrektur.
En halv time senere er det lagt på værketoverfladen er støvet af mel og rullet tyndt med en kagerulle. Cirkler med en diameter på ca. ti centimeter skæres ud af det resulterende dejlag. I midten af hver af dem lægger du en påfyldning bestående af hakket kød, hakket løg, salt og peber, spred den forsigtigt over hele overfladen med en teskefuld, fold dejen i halvdelen og klem kanterne på den resulterende halvcirkel. Derefter lægges fremtidige chebureks (hvis nationale ret, du allerede ved), ud en efter en i en varm stegepande fyldt med vegetabilsk olie. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. De færdige produkter overføres til en smuk plade. De er især velsmagende, når de er varme. Derfor serveres de straks efter fjernelse fra gryden.
Det skal bemærkes, at tilberedningsprocessendenne skål er ret besværlig. Derudover, hvis du ikke har en kraftig hætte, er der altid en risiko for at ryge hele lejligheden. Før du starter dejen, skal du kontrollere, om du har alle de nødvendige produkter i dit spisekammer. Denne gang har du brug for:
For at starte chebureks (hvilket nationalt køkken kan du se lidt højere), skal du gå til butikken på forhånd og købe alle de nødvendige komponenter. Den liste, du har udarbejdet, skal indeholde:
Antallet af sidstnævnte afhænger af personligtpræferencer hos den kulinariske specialist og hans familiemedlemmer. Ud over de ovennævnte produkter skal der i dit køkken være vegetabilsk olie, hvorpå kager vil steges (hvis nationale ret, vi overvejede i første del af dagens publikation).
Først og fremmest skal du begynde at forberede påfyldningen. Hakket løg, creme fraiche, salt og peber sendes til en skål hakket svinekød og oksekød. Alt bland godt og sæt til side.
I en beholder fyldt med saltet og sødetvand, send et æg og vegetabilsk olie. Alle blandes godt og hældes gradvist i mel. Dejforberedelsesteknologien svarer til den, der anvendes til fremstilling af dumplings eller dumplings. Kun det skal ikke være for stramt, ellers smager dejen som gummi.
Fra den resulterende dej skal du klemme lidt afstykker, rul dem i tynde lag, fyld med hakket kød, luk og før langs kanterne med et underkop. Fremtidige kager steges i en stor mængde opvarmet vegetabilsk olie og serveres.
Denne opskrift er lidt anderledes end de foregående.muligheder. På trods af det ikke-standardiserede sæt produkter kan du nemt lave saftige og velsmagende kager (den nationale ret i hvilket land, du allerede kender). Til testen har du brug for:
Derudover har du brug for mad til fyldningen. Kontroller derfor på forhånd, om dit køkken har et pund hakket kød, løg, persille, sort peber og salt.
I en skål kombineres kefir, æg og salt.Pisk alt godt med en piskeris og indfør gradvis præ-sigtet mel. Den resulterende dej overføres til arbejdsfladen og æltes godt i hånden og glemmer ikke at sørge for, at den ikke er for stejl. Kniv derefter små stykker af den, rul dem i tynde cirkler, fyld og luk kanterne op. Det er bedre at stege kager i en frituregryde. Men i mangel af det kan dette gøres i en stegepande.
