Nu lejer husmanden mindre hjemmelavet brød iovn, og alligevel ikke så længe siden kunne der findes friske brød af egen madlavning i næsten ethvert hjem. På trods af at denne proces anses for lang og tidskrævende, er resultatet i form af et duftende brød med en sprød gylden skorpe det værd at bruge for denne gang.
Den længste tid, når du laver denne bagningfærdig dej. Da det i de fleste tilfælde er gær, tager det tid til at "komme op", det vil sige, det er lidt forøget i størrelse. Hvis du har nok tålmodighed og vente, vil bagningen være frodig og øm. Brødet selv er ikke kogt i ovnen for længe. Derfor kan du påtage sig arsenalen i flere opskrifter, og til tider implementere dem i livet og bringe fornøjelse over for dem selv og deres kære.
At bage brød i ovnen, du har brug forpund hvedemel, tørret gær (halv pose), en halv teskefuld sukker og salt, et halvt glas vand, rå æg og vegetabilsk olie (nok spiseskefuld). Først er oparaen forberedt. For at gøre dette opløses gæren i 100 gram varmt vand, sukker og salt hældes herinde. Derefter placeres melet i blandingen på en sådan måde, at opløsningen ligner sur creme i konsistens. Opara er efterladt på et varmt sted i en halv time. Disse manipulationer er nødvendige for at gøre dejen hurtigere "op".
Det resterende vand opvarmes lidt, ind i detlæg et æg, smør, hældte opara. Tilsæt mel til blandingen, dejen er æltet, indtil den er godt adskilt fra hænderne. Så er det tilbage i flere timer. Dejen, der er steget to gange, er igen hindret, opdelt i små dele, der er lagt ud på de smurtede former.
Det er nødvendigt at være opmærksom på, at brød i ovnennår bagning øges lidt, så dejen skal lægges i en skål omkring halvdelen af højden. Skålen er tilberedt til en gennemsnitstemperatur på ca. en halv time. Efter brødet er bagt, er det dækket af et håndklæde, lov til at afkøle lidt, og derefter skåret og serveret til bordet.
Det må jeg sige, hvis brødet i ovnen varbages på egen hånd, det kan spises i flere dage med korrekt opbevaring (på et køligt sted). Og smagen af sådan bagning vil variere til det bedre fra butikken analog. Fra oven kan brød strøges med sesamfrø eller valmuefrø, smurt med en æggeblomme af et kyllingæg.
Opskriften på denne skål kan tages næste gang.Til opary i en halv kop varmt vand, læg et glas mel og 25 gram levende gær. Blandingen omrøres og henstår i en time. En skummel hætte skal danne på overfladen af tyggegummiet. En spiseskefuld honning blandes med et glas varmt vand. Den resulterende væske hælder ud i spatten. Her lægges et halv kilo mel og bland dejen. Sæt derefter en knivspids salt. Dejen lægges på et varmt sted i 2 timer, som følge heraf skal den øges i størrelse. Derefter er det opdelt i tre dele, der hver har en rektangulær, let aflang form.
Bages sådant brød i ovnen, opvarmet til 250 grader, ca. 10 minutter. Derefter falder temperaturen til 200, og skålen forlades et stykke tid længere, indtil det bliver gyldent på toppen.
