Auberginenröllchen: Rezepte mit verschiedenen Füllungen

Was sind Auberginenröllchen?Wie macht man sie? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Auberginenröllchen sind ein originelles, schmackhaftes und gesundes Gericht. Sie eignen sich sowohl für die alltägliche als auch für die festliche Küche. Wenn Sie sie mit verschiedenen Füllungen füllen und auf originelle Weise dekorieren, werden Ihre Gäste begeistert sein.

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Haben Sie schon einmal Auberginenröllchen gekocht?Sie können entweder ein eigenständiges Gericht oder ein einfacher Snack sein. Verschiedene Produkte werden perfekt mit Auberginen kombiniert - Käse, Fleisch, Pilze, Gemüse, Geflügel.

Баклажаны перед приготовлением необходимо вымыть, Schwänze zu schneiden, in Platten von 0,5 cm schneiden. Wenn sie dicker sind, wird es schwieriger, sie zu braten. Man sollte jedoch nicht zu dünn schneiden, sonst wird das Gericht hässlich.

Опытные хозяйки рекомендуют нарезанные овощи Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Dank dieser Technik können Sie Bitterkeit loswerden. Als nächstes muss das Salz abgewaschen, das Gemüse mit einem Tuch getrocknet und mit dem Kochen begonnen werden. Normalerweise wird Aubergine in Sonnenblumenöl in Mehl auf beiden Seiten gebraten.

Покрошенный чеснок смешивают с майонезом, Eine Seite des Tellers einfetten, mit einer Rolle aufrollen, so dass die Mayonnaise darin ist. Vorbereitete Auberginenröllchen werden mit Petersilie dekoriert. Einige kochen dieses Gericht mit Tomaten. In diesem Fall wird die Aubergine in ein Ei getaucht und die Füllung aus Tomaten, kombiniert mit Dill und Knoblauch, hergestellt. Für Pikantes kann man Hartkäse hinzufügen, der mit einer feinen Reibe zerkleinert wird.

Da Auberginen viel Öl aufnehmen,Das Gericht kann sehr kalorienreich sein. Wenn Sie auf Diät sind, grillen Sie dieses Gemüse. Außerdem kann der Energiewert des Lebensmittels verringert werden, wenn Sie auf die Mayonnaise verzichten oder fettarme saure Sahne verwenden.

Ungewöhnliche Brötchen werden mit Schinken und Hühnchen erhalten. Sie müssen genauso gekocht werden. Der einzige Unterschied ist, dass der Schinken sofort verwendet werden kann und das Hähnchenfilet im Voraus zubereitet werden muss.

Mit Käse und Knoblauch

Как состряпать рулеты из баклажанов с сыром и Knoblauch? Dies ist ein großartiger Sommersnack. Sie eignet sich hervorragend zum Grillen an der frischen Luft. Wenn Sie dieses Gericht auf Kohlen zubereiten, wird es noch appetitlicher. Wir nehmen:

• drei Knoblauchzehen;
• eine Aubergine;
• drei Zweige Dill;
• 50 g Käse;
• drei EL. l Mayonnaise;
• Salz;
• ein paar EL. l Pflanzenöl.
  

Kochen Sie Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch wie folgt:

1. Вымойте баклажан и нарежьте на полоски, толщина Das ist 1 cm. Als nächstes salzen Sie es und lassen Sie es für 10 Minuten. Dadurch wird es nicht bitter und nimmt beim Garen weniger Öl auf. Dann tupfen Sie den Saft aus, der aufgefallen ist.
2. Nun den Käse auf einer feinen Reibe zerkleinern, das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse auspressen. Mayonnaise hinzufügen und mischen.
3. In einer Grillpfanne (oder normal) das magere Öl erhitzen. Die Auberginen auf beiden Seiten 3 Minuten braten, bis sie gar sind.
4. Legen Sie die Füllung auf jede Scheibe und wickeln Sie sie in eine Rolle.

Mit Käse und Walnüssen

Jeder mag Auberginenröllchen mit Walnüssen und Käse. Um sie zu erstellen, benötigen Sie:

• eine Aubergine;
• 30 g Walnüsse;
• 4 Knoblauchzehen;
• Käse (100 g);
• 25 g Mayonnaise;
• Dill;
• Petersilie.
  

Kochen Sie Auberginenröllchen mit Walnüssen und Käse auf diese Weise:

1. Dünne ungeschälte Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann mit Wasser abspülen und in eine vorgewärmte Pfanne mit Öl geben.
2. Auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Auf ein Papiertuch legen, damit das Öl abfließen kann.
3. Machen Sie die Füllung.Dazu geriebenen Käse reiben, gehackten Knoblauch und Walnüsse dazugeben, mit Mayonnaise mischen. Falls gewünscht, gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
4. Eine dünne Schicht Füllung auf eine Auberginenscheibe streichen und fest rollen. Wenn Sie möchten, können Sie die resultierende Rolle mit einem Canapé-Spieß fixieren oder leicht anbraten.

Lassen Sie das Essen in einem kalten Raum brauen und servieren.

Mageres Rollenvitamin

Und wie man magere Auberginenröllchen macht? Sie benötigen:

• zwei Tomaten;
• zwei Auberginen;
• eine halbe Karotte;
• 5 Knoblauchzehen;
• mageres Öl zum Braten;
• Salz;
• Grüns.
  

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Dann mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. Möhren reiben.
3. Knoblauch zerkleinern und Tomatenstreifen abschneiden.
4. Die Auberginen in einer heißen Pfanne in Öl anbratenauf beiden Seiten Rouge. Mit Knoblauch bestreichen, dann am Rand Tomaten- und Karottenstreifen legen. Rollen Sie nun die Brötchen und legen Sie sie nahtlos auf die Schüssel.

Dank der Tomaten ist dieses Gericht nicht zuckerhaltig und sehr saftig.

Auf Georgisch

Lassen Sie uns herausfinden, wie man georgische Auberginenröllchen mit Nüssen kocht. Dieses schöne und köstliche Gericht wird absolut jeden ansprechen. Sie benötigen:

• 1 EL. Nüsse
• vier Auberginen;
• drei Knoblauchzehen;
• Öl zum Braten;
• Koriander;
• 0,5 TL Weinessig;
• Granatapfelkerne (zur Dekoration);
• 1 TL Hopfen Suneli.
  

Dieses Gericht muss folgendermaßen zubereitet werden:

1. Die Aubergine über die gesamte Länge in dünne Scheiben schneiden. In Öl anbraten und auf eine Papierserviette legen.
2. Nun die Füllung aufkochen. Knoblauch hacken, Nüsse zerbröckeln, Koriander fein hacken, mischen und vermengen. Fügen Sie Essig, Suneli-Hopfen und etwas heißes Wasser hinzu, um die Masse weicher zu machen.
3. Auf jeder Schicht Auberginen einen Löffel der Füllung auslegen, die Rolle aufrollen. Sie können mit einem Zahnstocher hacken, damit sich die Produkte nicht entfalten.
4. Auf eine Schüssel geben, mit frischen Kräutern garnieren, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Mit Schafskäse und Tomaten

Betrachten Sie ein Rezept für Auberginenröllchen mit Feta-Käse und Tomaten. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Auberginen;
• ein Ei;
• zwei Tomaten;
• ein Bündel Grünpflanzen;
• 100 g Feta-Käse;
• 100 ml Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Dieses Gericht muss wie folgt zubereitet werden:

1. Die Auberginen auf langen Tellern in Scheiben schneiden, mit Salz in das Ei tauchen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
2. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken, mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und gehackten Kräutern mischen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben.
4. Schmiere einen Teller Auberginen mit einer Mischung aus Feta-Käse, lege eine Scheibe Tomate darauf und rolle sie zu einer Rolle.

Im Ofen kochen

Versuchen wir nun, die Auberginenrolle im Ofen zu garen. Sie sollten ein unglaublich leckeres Gericht haben. Also nehmen wir:

• eine Zwiebel;
• zwei Auberginen;
• ein Pfund Hackfleisch;
• ein Bündel Koriander;
• Pflanzenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Tomaten;
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack);
• ein Ei;
• Tomatenmark (2 EL. l.).
  

Bereiten Sie dieses Gericht so zu:

1. Die Aubergine der Länge nach in dünne Streifen schneiden. In Pflanzenöl anbraten.
2. Für die Füllung die Zwiebel im Hackfleisch reiben, den Knoblauch hacken, Pfeffer, Salz und gehackten Koriander hinzufügen. Mit dem Ei vermengen und mit den Händen gründlich verrühren, bis alles glatt ist.
3. Die Auberginenstreifen kreuzweise in zwei Stücke schneiden, das Hackfleisch darauf legen und mit einem Umschlag aufrollen. Mit einem Zahnstocher sichern und auf ein Backblech legen.
4. Kombinieren Sie die Tomatenmark mit einem Glas Wasser aufTomaten reiben. Gründlich mischen, salzen und pfeffern. Die Aubergine mit der Mischung gießen und eine halbe Stunde in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben.

Mit Möhren

Sie wissen also bereits, wie man Auberginenröllchen mit verschiedenen Füllungen kocht. Wir präsentieren Ihnen ein weiteres interessantes Rezept. Nimm:

• 1 Knoblauchzehe;
• zwei Auberginen;
• drei Karotten;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Mayonnaise (zwei Esslöffel).

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Die Auberginen waschen und in dünne Schichten schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten einwirken lassen. Sie können sie auch sofort kochen.
2. Die Auberginen in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Legen Sie die fertigen Scheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Möhren schälen und mit einer feinen Reibe abreibenhacken, mit gehacktem Knoblauch und Mayonnaise kombinieren. Die Füllung pfeffern und mischen. Wenn Sie möchten, können Sie geriebenen Käse, gehackte Nüsse usw. hinzufügen.
4. Legen Sie die Füllung auf die Auberginenscheiben und rollen Sie die Brötchen.

Dieses Gericht kann sofort serviert werden, aber am nächsten Tag wird es noch schmackhafter.

Gebackene Paprika-Auberginen-Rolle

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

• 5 Knoblauchzehen;
• drei Auberginen;
• fünf Paprikaschoten (rot);
• Salz (1/2 TL);
• ein halbes Bündel Dill;
• viertel TL schwarzer Pfeffer;
• ein halbes Bündel Petersilie;
• ein paar EL. l mageres Öl;
• drei EL. l Sojasauce.
  

Sie müssen dieses Gericht wie folgt kochen:

1. Den Pfeffer waschen, trocknen und im Ofen bräunen. Dann in einen Beutel umfüllen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Schale entfernen, die Kerne entfernen und in zwei Teile schneiden.
2. Kombinieren Sie Pflanzenöl und Sojasauce.
3. Die Auberginen in Teller schneiden, Butter und Sojasauce auf beiden Seiten verteilen und auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen. 15 Minuten bei 180 ° C backen Chill.
4. Dill und Petersilie fein hacken, gehackten Knoblauch dazugeben, mischen.
5. Das Zellophan auf dem Tisch verteilen und die Auberginenplatten (6 Stück breit und 2 Stück lang) darauf legen.
6. Mit Knoblauch, Salz, Kräutern und Pfeffer bestreuen. Als nächstes über die Hälfte der Paprika auf der gesamten Länge der Rolle verteilen (am Ende 4 cm frei lassen) und ebenfalls mit Pfeffer und Salz bestreuen.
7. Rollen Sie die Rolle mit Zellophan in der Breite. Nehmen Sie für drei Stunden im Kühlschrank, können Sie nachts.

Mit Fleisch und Soße

Um dieses Gericht zu kreieren, benötigen Sie:

• drei Auberginen;
• 1 EL. Reis (leicht ungekocht);
• 200 g Hackfleisch;
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• drei EL. l Sojasauce;
• 0,5 TL getrocknetes Basilikum;
• mageres Öl zum Braten;
• ½ TL gemahlener Koriander;
• eine Paprika;
• Salz (1 TL).

Bereiten Sie die Soße aus den folgenden Komponenten zu:

• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• scharfer roter Pfeffer;
• 200 ml Tomatensaft;
• Zucker (1 TL);
• Creme (200 ml);
• Salze;
• 250 ml gekochtes (warmes) Wasser;
• 4 Zweige Petersilie;
• Mehl (1 EL l);
• ½ TL schwarzer Pfeffer.

Befolgen Sie also diese Schritte:

1. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden, in ein Sieb geben, salzen und mischen. Stellen Sie eine Schüssel auf, um die Flüssigkeit zu glasieren.
2. Als nächstes das Hackfleisch mit Reis mischen, Basilikum, Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Sojasauce hinzufügen und umrühren.
3. Die Aubergine mit einem Papiertuch abtupfen und in einer heißen Pfanne in Öl braten. Sie können sie ohne Braten verwenden. Dann müssen Sie die Auberginen zwei Minuten lang mit kochendem Wasser gießen und dann das Wasser abtropfen lassen.
4. Auf jeden gebratenen Auberginenteller einen Löffel Hackfleisch geben und aufrollen. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
5. Bereiten Sie Soßenprodukte vor. Dazu die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, bulgarischen Pfeffer - in Streifen schneiden, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Paprika zerdrücken.
6. Das Gemüse in einer vorgeheizten Pfanne dünsten: zuerst die Zwiebel durchsichtig machen, dann Pfeffer und Karotten einschenken. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
7. Mehl in das Gemüse gießen, umrühren.
8. Gießen Sie ein Glas Wasser warm, rühren Sie erneut.
9. Dann Tomatensaft, Sahne, Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
10. Gießen Sie nun die Petersilie mit Knoblauch, rühren Sie um und stellen Sie die Hitze ab.
11. Gießen Sie ein Drittel der Soße in den Behälter und legen Sie die Brötchen hinein. Gießen Sie die restliche Soße und geben Sie sie eine halbe Stunde lang in den auf 170 ° C erhitzten Ofen.

Servieren Sie dieses warme Gericht. Iss auf Gesundheit!