Wie kocht man einen Hodgepodge? Funktionen, Rezepte und Empfehlungen

Soljanka war anfangs eine sehrFettsuppe, die aus den Überresten von Produkten zubereitet wurde. Ein solches Gericht wurde ausschließlich von den Dorfbewohnern zubereitet. Nach einiger Zeit fiel das Durcheinander in die berühmten Kochbücher. Von diesem Moment an wusste fast jede Hausfrau, wie man einen Hodgepodge kocht. Die kulinarische Entwicklung hat die Entstehung einer Vielzahl verschiedener Rezepte für dieses Gericht beeinflusst. Jeder von ihnen unterscheidet sich in Zutaten, hat einige Nuancen beim Kochen.

Was ist der Unterschied zwischen dem Durcheinander und dem Rest der ersten Kurse

Bevor Sie ein Durcheinander kochen, müssen Sie sicher seinVerstehe, wie es sich von den anderen Kursen unterscheidet. Dank des einzigartigen Geschmacks war eine solche „Suppe“ zum Zeitpunkt eines Kater ein unverzichtbares Gericht. Oft war ein Durcheinander im Menü des Festes selbst enthalten.

Besonderheiten:

• Die Brühe sollte fett und stark sein. Für das Hauptgebräu sollten verschiedene Zutaten verwendet werden: Fisch, Fleisch, Pilze.
• Der Geschmack sollte leicht sauer sein. Oliven, Gurken, Kapern und Tomatenmark, Kwas, eingelegte Zutaten, Zitrone geben so eine ungewöhnliche Note.
• Je nach Art des Durcheinander wird die Hauptkomponente bestimmt, die in unterschiedlichen Interpretationen vorliegt: frisch, eingelegt, salzig, eingelegt, geräuchert, getrocknet.
• Achten Sie darauf, scharfe Gewürze und Gewürze, eine große Anzahl von verschiedenen Kräutern und Zwiebeln, Müsli zu verwenden. Kartoffeln, Karotten werden sehr selten hinzugefügt.

Angesichts aller Merkmale des Gerichts wird es jeder Hausfrau klar, wie man einen Hodgepodge kocht und welchen Geschmack er haben sollte.

Die richtige Produktauswahl

Die Zubereitung eines Gerichts beginnt mit der richtigen Auswahl der Produkte. Die Hauptbedingung ist, dass alle Komponenten frisch, unberührt und gut riechen müssen.

Worauf Sie bei der Auswahl der Produkte noch achten sollten:

• Es lohnt sich, ausschließlich Fassgurken mit einem hellen Säuregehalt aus der Gärung zu wählen. Mit einem Gemüse die Haut abschneiden und in einer Pfanne schmoren.
• Für die Zubereitung der Brühe sollten mindestens 4 Sorten des Produkts verschiedener Zubereitungen verwendet werden.
• Je mehr Gewürze und Kräuter im Garprozess verwendet werden, desto bunter wird der Geschmack.
• Zur Ergänzung der Basis des Hodgepodge ist es empfehlenswert, Getreide zu verwenden: Reis oder Hirse.

Das Essen kann je nach Rezept variieren.Qualitäten des Gerichts. Wie man einen Hodgepodge aus einer Reihe von Zutaten zubereitet, geht auch aus dem Rezept hervor. Sie sollten keine Produkte mit einem scharfen und zu anhaltenden Geruch und Geschmack wählen - dies wird den Geschmack und Geruch des Gerichts nicht sättigen.

Die wichtigsten Geheimnisse des Kochens Hodgepodge

Sie müssen nicht nur wissen, wie man ein Durcheinander kocht, sondern auchGrundlegende Kochgeheimnisse, die das Gericht besonders schmackhaft und originell machen. Aufgrund der Feinheiten des Kochens kann das Gericht auch von einem unerfahrenen Koch zubereitet werden. Gleichzeitig verderben nicht standardmäßige Zutaten den Geschmack nicht, sondern machen ihn pikanter.

Tipps zum Kochen eines Hodgepodge für einen unerfahrenen Koch:

• Die Brühe sollte stark sein. Fleisch, Pilze oder Fisch sollten in kaltes Wasser gelegt und mehrere Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. Navar sollte 5-6 Stunden lang infundiert werden.
• Produkte sollten in kleine Streifen geschnitten werden. Diese Nuance trägt dazu bei, ein attraktives Erscheinungsbild des Gerichts zu erhalten und der Brühe den vollen Geschmack zu verleihen.
• Achten Sie darauf, einen blauen Fleck für ein Durcheinander von vorzubereitenZwiebeln, Gurken und Tomatenmark. Brez ist eine zusätzliche Basis für Brühe. Alle Zutaten köcheln lassen, bis sich eine Viskosität bildet, dann 1 Stunde bei einer Temperatur von 140 Grad in den Ofen stellen.
• Bei der Verwendung von Kapern und Oliven kostet esbedenken Sie, dass sie nicht verdaut werden können. Durch langes Garen solcher Produkte kann es zu Bitterkeit im Geschmack kommen. Nach dem Eingießen von Kapern oder Oliven sollte der Hodgepodge zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden.

Die beliebtesten Rezepte für Hodgepodge

Die Geschichte des Kochens von Hodgepodge-Summenmehrere Jahrhunderte. Jede Hausfrau und Köchin hat einige Änderungen vorgenommen, so dass es heute eine Vielzahl von Rezepten gibt. Jede der Optionen kann sich sowohl in der Menge der Produkte als auch in der Art der Herstellung grundlegend voneinander unterscheiden.

Es gibt eine Liste der beliebtesten Rezepte für Hodgepodge:

• Fleischhortensie.
• Pilz Hodgepodge.
• Pilz Hodgepodge.
• Kombinierte Hodgepodge-Suppe.
• Wurst Hodgepodge.

Wie man Hodgepodge Suppe, Fleisch, Pilz oderWursteintopf, können Sie speziell aus dem Kochbuch, dem Kochmagazin, dem Internet lernen, sowie die im Artikel vorgestellten Rezepte verwenden.

Merkmale der Herstellung von vorgefertigten Hodgepodge

Auf der Suche nach Rezepten zum KochenVon diesem Gericht stoßen Hausfrauen oft auf eine Redewendung wie „Durcheinander“. Es gibt allgemeine Empfehlungen, die genau angeben, wie ein Durcheinander vorzubereiten ist:

• Beim vorgefertigten Hodgepodge werden mehrere Arten einseitiger Zutaten verwendet.
• Die Brühe sollte aus vorgefertigten Zutaten gemäß den festgelegten Empfehlungen geschweißt werden. Die Brühe 5-6 Stunden ziehen lassen.
• Das Gericht sollte mehr als 10 verschiedene Produkte in ungefähr gleichen Mengen enthalten.

Vorgefertigte Hodgepodge-Rezepte enthalten keine komplexen Kochprozesse, da sie im Wesentlichen als klassisch gelten.

Merkmale der Zubereitung von Suppe-Soljanka

Soljanka-Suppe ist eine klassische Art dieses Gerichts, daher sollte es keine Probleme beim Kochen geben. Machen Sie sich zuerst mit Produkten vertraut:

• 100 Gramm frisches Rindfleisch.
• Getrocknetes, geräuchertes, gesalzenes Schweinefleisch, das 1 kg Produkte ergibt.
• 2 große Zwiebeln.
• 50 Gramm Kapern.
• 5 Esslöffel Tomatenmark.
• 3 große Gurken.
• Lorbeerblätter, gemahlener Pfeffer, scharfe Gewürze und Kräuter.

Kurz bevor Sie die Suppe kochen, lohnt es sich, die Brühe zu kochen und darauf zu bestehen, einen Schnitt zu machen. Dies sind die Haupt- und Langzeitvorbereitungen, weitere technische Aspekte bleiben erhalten:

1. Zwiebeln, Gurken und in der Brühe gekochtes Rindfleisch in Würfel schneiden. Aus ihnen wird eine Brez nach der Methode des längeren Eintopfens und Schmachtens im Ofen unter Zusatz von Tomatenmark zubereitet.
2. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und halb gar braten.
3. Alle Zutaten in die Brühe geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Fügen Sie Kapern und ein halbes Glas Salzlösung mit Gurken hinzu.
5. Grüns, Lorbeerblätter, Gewürze einschlafen.
6. Halten Sie den Hodgepodge bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten in Flammen.

Schalten Sie das Feuer aus und entfernen Sie sofort das Lorbeerblatt aus der Suppe. Geben Sie zum Servieren eine Zitronenscheibe in eine Schüssel.

Das Prinzip des Kochens Fleisch Hodgepodge

Fleisch-Hodgepodge ist sehr schnell zubereitet, aber gleichzeitig geht der Geschmack nicht verloren. Folgende Zutaten müssen zubereitet werden:

• 3 Liter Fleischbrühe.
• Ein halbes Kilogramm geräuchertes Fleisch (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch).
• Mittlere Zwiebel.
• 4 Kartoffeln.
• 4 Gurken.
• 50 g Kapern.
• 50 g Oliven.
• Ein halbes Glas Tomatensaft.
• Grün, Gewürze, Zitrone.

Sie müssen genau wissen, wie man eine Fleischhodgepodge kocht, damit die Brühe reich und befriedigend ist, aber nicht zu fett:

1. In die Fleischbrühe, die eine Stunde am Knochen angeschweißt war, das Fleisch gießen. Fleischprodukte in Streifen schneiden. 15 Minuten kochen lassen.
2. Die Kartoffeln würfeln und nach dem Fleisch in die Brühe geben. Eine Viertelstunde kochen.
3. Gurken und Zwiebeln würfeln. In einer Pfanne eine halbe Stunde köcheln lassen. Tomatensaft dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie den Schnitt in den Hodgepodge und kochen Sie eine weitere Viertelstunde zusammen.
5. Kapern, Kräuter und Gewürze einschlafen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ziehen.

Mit saurer Sahne und einer Zitronenscheibe servieren.

Wurst - der Hauptbestandteil von Hodgepodge

Wurst Soljanka gilt in Bezug auf die Kosten für Zutaten und Zeit als Ökonom. Diese Kochoption ist häufig in Speisesälen und Cafés zu finden.

Produkt Set:

• Ein halbes Kilogramm Doktor oder Milchwurst.
• 300 Gramm geräucherte Wurst.
• 300 Gramm Hähnchenbrust.
• 5 Kartoffelknollen.
• 5 Gurken.
• 3 Esslöffel Kapern.
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• 2 Esslöffel konzentrierte Tomatenmark.

Nicht viele Leute wissen, wie man einen Hodgepodge mit Wurst kocht, was die Technik kompliziert. Dies ist eigentlich ein sehr einfacher Vorgang:

1. Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden und kochen.
2. Braten Sie Wurst und Bruststück in einer Pfanne goldbraun.
3. Wenn die Kartoffeln kochen, müssen Sie den Schaum entfernen und die Bratwurst einfüllen.
4. Zwiebeln und Gurken in einer Pfanne anbraten. Zum Schluss ein paar Esslöffel Brühe aus der Pfanne und Tomatenmark hinzufügen. 5-10 Minuten dünsten.
5. Gießen Sie den Schnitt in die Pfanne und gießen Sie ein halbes Glas Salzlösung ein.
6. Fügen Sie Kapern, Kräuter und Gewürze 10 Minuten vor dem Kochen hinzu.

Stellen Sie das Durcheinander beiseite und decken Sie es ab. Sie können nach 15 Minuten essen.

Der einzigartige Geschmack der vorgefertigten Fleischhütte

In der kombinierten Fleischhodgepodge können Sie verschiedene Fleischprodukte kombinieren. Die Menge und Arten können unabhängig voneinander gewählt werden.

Hodgepodge-Komponenten:

• Ein paar Würstchen.
• 250 g geräucherte Wurst.
• 3 Liter Wasser.
• 250 g gekochtes Schweinefleisch und die gleiche Menge Rindfleisch.
• Brühwürfel.
• Große Zwiebel.
• Der vierte Teil eines Glases Tomatenmark.
• 3 Gurken, 10 Gramm Oliven.
• Gewürze, Kräuter, Zitrone.

Erfahrene kulinarische Spezialisten wissen, wie man einen kombinierten Fleischhaufen kocht. Anfängern wird ein einfacherer Weg geboten:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie.
2. Während das Wasser erhitzt wird, die Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten. Wenn das Gemüse klar wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu.
3. Strohhalme Wurst und Fleisch.
4. Gießen Sie Fleisch, Zwiebeln und Gurken in kochendes Wasser. 10 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie Oliven, Gewürze und Kräuter. Weitere 5 Minuten kochen.

Schalte die Schüssel aus und bestehe auf einer halben Stunde. Der Feed ist Standard.

Das Originalrezept für Hodgepodge mit Kohl

Eine Kombination aus Kohl und Champignons ist ideal für eine Gemüse-Hodgepodge. Daher wird ein solches Rezept als das traditionellste angesehen. Wählen Sie zuerst die Produkte aus:

• Ein Pfund frischer Kohl.
• 0,5 kg Champignons oder Austernpilz.
• Birne.
• 3 Gurken.
• 20 Gramm Tomatenmark.
• Gewürze, Kräuter.

Fast alle Vegetarier sind daran interessiert, Hodgepodge aus Kohl zuzubereiten. Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die der Abbildung folgen:

1. Kohl hacken und 3/4 Stunden in einem Topf mit einem halben Glas Wasser, einem Teelöffel Essig und Butter köcheln lassen.
2. Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne halbfertig anbraten.
3. Wenn die Eintopfzeit für den Kohl abgelaufen ist, fügen Sie Tomatenmark und Gurken in den Behälter. Schmoren, bis das Essen gekocht ist.
4. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Eine dünne Schicht halb gedünsteten Kohls darauf geben. Dann die Schicht vollständig mit Pilzen auslegen, mit den Kohlresten bedecken.
5. Semmelbrösel darüber streuen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Es wird knusprig mit einer goldenen Farbe. Als Auflauf servieren.