Vielleicht eine so große Anzahl von den meistenEine Vielzahl von Gerichten wie Schweinefleisch kann nicht aus einem anderen Produkt zubereitet werden. Und es ist interessant, dass die Liste der Gerichte aus Schweinefleisch täglich wächst, da Köche aus der ganzen Welt mit dieser Art von Fleisch experimentieren und verschiedene schmackhafte Beilagen, Saucen, Gewürze und Zusatzstoffe hinzufügen.
Die Rezepte solcher Gerichte sind vielfältig - Fleisch, langeÜber dem offenen Feuer schmoren und bräunen, mit Rosmarin nach den Empfehlungen italienischer Köche gewürzt oder mit saurer Sahne und Paprika, frischen Kräutern und Gemüse servierte schnelle Schweinefleischgerichte, wie es in vielen traditionellen mitteleuropäischen Küchen üblich ist. Oder vielleicht möchten Sie eine echte orientalische Delikatesse, die vor mehr als 2500.000 Jahren im alten China zubereitet wurde. Dies ist ein wunderbares Gericht mit süß-saurer Sauce aus Ingwer, Zucker oder Honig.
Zahlreiche Schweinefleischgerichte in einer Pfanne, aufKohlen oder offenes Feuer sind sehr beliebt, und das nicht nur, weil sie am köstlichsten und duftendsten sind. Schweinefleisch gilt als ein Produkt mit hohem Nährwert und hervorragenden kulinarischen Vorteilen. Daher ist es sehr wichtig zu wissen, welche Teile für bestimmte Lebensmittel am besten geeignet sind. Zum Braten von großen saftigen Stücken mit goldbrauner Kruste eignen sich beispielsweise Schinken, Lenden und Bruststück. Kebabs, Koteletts und Schnitzel werden hervorragend aus Lende, Eintopf und Gulasch gewonnen - aus dem Fleisch des Schulterblatts. Für köstlichen Pilaw können Sie Schweinebauch nehmen, für Schnitzel - Schaft und Schulter (Fruchtfleisch) und für Gelee - Kopf, Beine und Knöchel.
Schweinefleischrezepte können seinvielfältig, soweit die Vorstellungskraft und experimentellen Fähigkeiten des Küchenchefs ausreichen. Sehr interessant ist zum Beispiel die Zubereitung von Schnitzel - ein originelles, leckeres und immer passendes Gericht. Dazu nehmen Sie Fleisch (600 gr.), Ananaskonserven (450 gr.), Fettkäse (200 gr.), Mayonnaise oder Knoblauchsauce (230 gr.) Und Butter (30 gr.). Separat müssen Sie die Zutaten für die Marinade nehmen - halbsüßen Weißwein (350 ml), Lorbeerblatt und Gewürze zum Abschmecken. Wie bei vielen anderen Rezepten für Schweinefleisch wird das Fleisch gründlich gewaschen, von Knochen und Haut befreit und gründlich geschlagen. Zukünftige Schnitzel sollten zurückerobert und eine halbe Stunde lang in einer Marinadenmischung aus Gewürzwein gereift werden. Nach dieser Zeit kann das Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl gebraten werden, bis die Stücke eine köstliche Kruste von bräunlich-goldener Farbe erhalten. Gleichzeitig muss man die Ananaskonserven aus dem Wasser nehmen, in kleine Würfel schneiden und in ein tiefes dickwandiges Backblech auf die gebräunten Schnitzel legen. Anschließend wird das Gericht mit Mayonnaise (Knoblauchsauce) übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und nicht länger als 3-5 Minuten in den Ofen gegeben.
Im Allgemeinen viele Rezepte für Schweinefleischgerichte -köstlich und wohlriechend - sie werden nur im Ofen gekocht, um alle ihre geschmackvollen und gesunden Qualitäten zu bewahren. Zum Beispiel können Sie köstliche Schweinerippchen in pikanter Sauce herstellen, für die Sie das Bruststück (2 kg), Zwiebeln und Knoblauch (1 Stück), grünen Pfeffer (1 Stück), Olivenöl (100 ml) nehmen müssen. Gewürze (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Petersilie und trockener Senf) und Tomatenmark (200 ml.) Mit Tabasco-Sauce werden benötigt. Darüber hinaus sind Worcester-Sauce (50 ml), Wasser, Honig und trockener Rotwein (jeweils 50 ml) nützlich. Wie oben erwähnt, bewahren viele Rezepte für Schweinefleisch den Knochen vor Fleisch - in diesem Fall brauchen Sie das nicht zu tun. Im Gegenteil, das Bruststück sollte so geschnitten werden, dass in jedem Stück 3 Rippen verbleiben. Danach können Sie das Schweinefleisch in Öl braten, bis eine braune Kruste entsteht. Geben Sie dann alle würzigen Zutaten in dieselbe Pfanne, fügen Sie die Öle und die Tomatenmark hinzu, alles außer dem Wein. Es sollte 20 Minuten später hinzugefügt werden, wenn das ständig umrührende Essen eindickt, und dann die Schweinerippchen für eine weitere Viertelstunde ausstechen. Nach der vereinbarten Zeit kann das Fleisch auf dem Grill gebraten werden, die entstandene Sauce eingegossen und der Rest mit den Rippen auf den Tisch gelegt werden.
