Um zu Hause Hüttenkäse zu kochen, nichtStellen Sie sicher, dass Sie die Fähigkeiten eines professionellen Küchenchefs haben. Es reicht aus, sich mit der Liste nützlicher Empfehlungen vertraut zu machen, und morgen können Sie den Haushalt mit einem Naturprodukt verwöhnen. Hüttenkäse wird aus Laden- oder Bauernmilch hergestellt, wobei der Fettgehalt nach Bedarf ausgewählt wird.
Über die Vorteile eines Heimprodukts gegenüberShop-Analoga sind es anscheinend nicht wert, darüber zu sprechen. Dennoch gibt es diejenigen, die sagen: Sie sagen, warum Zeit verschwenden und selbst ein Sauermilchgericht zubereiten, wenn Sie zum nächsten Supermarkt gehen und das Produkt nach Geschmack auswählen können? Die Antwort ist einfach: Im Hüttenkäse seiner eigenen Produktion gibt es keine körpereigenen Konservierungs- und Zusatzstoffe. In Ihrer Küche können Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt so viel Produkt kochen, wie Ihre Familie benötigt.
Verschiedene Zutaten können verwendet werden, um das gleiche Gericht zu kreieren. Die beliebtesten und erschwinglichsten Rezepte werden unten vorgestellt.
In der Zubereitung kann als hausgemachter Kefir (mit Hilfe von Milchpilzen fermentiert) verwendet und gelagert werden. Der Geschmack des fertigen Produkts wird sich nicht unterscheiden.
Hauptbestandteile:
Das Rezept für hausgemachten Hüttenkäse aus Milch und Kefir beinhaltet die Implementierung einer Liste einfacher Manipulationen.
Zuerst müssen Sie die Milch zum Kochen bringen undauf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gießen Sie Kefir ein und lassen Sie ihn auf dem Tisch liegen. Decken Sie ihn mit einem Deckel ab (ein Abstand von 1-2 Zentimetern sollte verbleiben). Bei Tageslicht sollte die Milch sauer werden. Wenn Sie morgens gären möchten, können Sie mit einem Naturprodukt Ihrer eigenen Zubereitung zu Abend essen.
Es bildet sich ein großes dichtes Gerinnsel.Dies bedeutet, dass Sie weiter mit dem Werkstück arbeiten können. Bitte beachten Sie: Die Qualität des Hüttenkäses hängt weitgehend von der Temperatur ab, bei der die Milch geronnen wird. Der Indikator sollte nicht höher als 95 Grad sein. Andernfalls wird das Sauermilchgericht feinkörnig und zäh. Das Hüttenkäse-Rezept (wie Sie sehen, ist es nicht so schwierig, es zu Hause aus Milch zuzubereiten) beinhaltet eine sorgfältige Auswahl der Gerichte für ein Wasserbad. Es sollte einen dicken Boden haben und gut mit einem Deckel abdecken.
Wenn das Wasser am Boden der Pfanne kocht, brennt das Feueres ist notwendig, auf ein Minimum zu reduzieren. Nach 40-60 Minuten beginnt das Gerinnsel hinter den Wänden zu hängen. Nach 90-100 Minuten bildet sich ein großer Quarkklumpen, und die Serummenge verdoppelt sich. Nach 2 Stunden wird das Gerinnsel schwerer und setzt sich am Boden der Pfanne ab. Der Inhalt des letzteren muss gründlich gemischt werden.
Der Hüttenkäse sollte weitere 30 Minuten gekocht werden, um separate Klumpen zu bilden.
Entsorgen Sie das fertige Produkt in einem Sieb und warten Sie, bis die Molke vollständig aus Glas besteht. Das Gießen ist optional. Es macht einen wunderbaren Pfannkuchenteig und Dressing für Okroshka.
Wenn sich die Gastgeberin an das Rezept hält, sollte sich herausstellen, dass hausgemachter Hüttenkäse aus Kefir und Milch mäßig feucht, grobkörnig und nicht sauer ist.
Mischen Sie es mit saurer Sahne, griechischem Joghurt oder Marmelade - und erhalten Sie ein wunderbares Frühstück. Ein Sauermilchgericht eignet sich perfekt für die Zubereitung von Knödeln, Aufläufen oder Käsekuchen.
Eine bestimmte Reihe von Produkten im Kühlschrank haben,Sie können Käse herstellen, der geschmacklich dem Laden "Russian" nicht unterlegen ist. In Bezug auf den Nutzen wird die Home-Option offensichtlich die industrielle übertreffen.
Versuchen Sie also, hausgemachten Käse aus Hüttenkäse und Milch herzustellen. Das Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:
Gießen Sie Milch in einen Topf, setzen Sie auf Mediumdas Feuer. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, bis er püriert ist. Führen Sie es vorsichtig in die Milch ein, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, rühren Sie es ständig um, bis sich der Quark in ein dichtes Gerinnsel verwandelt und sich Molke von der Milch trennt. Der Vorgang dauert in der Regel einige Minuten.
Quarkklumpen lehnt sich in ein mit Gaze bedecktes Sieb zurück. Die Flüssigkeit sollte vollständig ablaufen. Nach einer halben Stunde muss das restliche Serum manuell herausgedrückt werden.
Wenn der Hüttenkäse noch warm ist, ist es Zeit, den Käse zu kochen. Für diese Zwecke müssen Sie das richtige Inventar auswählen: entweder eine moderne Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder ein nach Zeit geprüftes Aluminium.
Öl wird bei schwacher Hitze erhitzt,zerbröckelter Hüttenkäse wird gestapelt, Salz und Soda werden hinzugefügt. In einer separaten Schüssel das Ei glatt schlagen und in die Pfanne geben. Wichtig! Die letzte Zutat sollte nicht gekocht werden, daher sollte der Behälter nicht heiß sein. Alle Komponenten werden intensiv gemischt.
Wenn der Quark das Ei und die Butter aufnimmt, ist esbeginnt langsam zu schmelzen. Wenn sich die Mischung in eine homogene Masse verwandelt, sollte die Pfanne vom Herd genommen und der heiße Käse in eine Schüssel gegeben werden. Nach dem Abkühlen ist das Produkt gebrauchsfertig.
Hier ist so ein einfaches Rezept.Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse und Milch wird nicht genau so hergestellt wie Ladenkäse, aber es ist durchaus möglich, die Speisekarte damit zu variieren. Aus einem Pfund Hüttenkäse werden 300 g Hartkäse gewonnen.
Sauermilch hat einen ausgeprägten Geruch,Daher kann es nicht in seiner reinen Form konsumiert werden. Was tun, wenn ein nützliches Produkt sauer ist und es schade ist, es einzuschenken? Kochen Sie ein neues Gericht! Machen Sie zum Beispiel hausgemachten Hüttenkäse aus saurer Milch.
Das Rezept verwendet nur eineZutat - saurer Kuhmilchfettgehalt von 2,5% in Menge von 1 Liter. Die Ausbeute des Endprodukts aus einer gegebenen Menge Rohmaterial beträgt 150 Gramm.
Nachfolgend finden Sie ein detailliertes Rezept. Hausgemachter Hüttenkäse aus Sauermilch in einem Slow Cooker ist einfach zu kochen!
Schritt 1. Gießen Sie Milch in die Schüssel des Geräts.
Schritt 2. Schalten Sie den Heizmodus ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.
Schritt 3. Öffnen Sie den Deckel, wechseln Sie in den Kochmodus und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.
Schritt 4. In der Schüssel fallen Quarkprotein und durchscheinende flüssige Molke auf. Letzteres muss vollständig entleert sein. Hier wird der Gastgeberin ein Sieb zur Hilfe kommen.
Das ist alles!Nehmen Sie dieses Rezept von hausgemachtem Hüttenkäse aus Milch, das von vielen Hausfrauen bewiesen wurde, in Ihr Sparschwein. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept ist eine große Hilfe für Anfänger. Sie vergleichen alle Artikel sorgfältig und messen die erforderliche Menge an Zutaten. Es ist jedoch nicht erforderlich, die Anweisungen so genau einzuhalten. Wenn Sie eine große Familie haben, ist es völlig zulässig, die geschätzte Masse des fertigen Gerichts durch Hinzufügen von frischer Milch, Kefir oder Sauerrahm zum Sauer zu erhöhen.
Ein solches Produkt ist ein wahres Gesundheitselixier.Im Laden muss man einen angemessenen Betrag dafür bezahlen, daher ist es besser, ihn selbst zu kochen. Der Prozess ist recht einfach und die Macht der durchschnittlichen Gastgeberin. Die Hauptsache ist, hochwertige Rohstoffe zu wählen - Ziegenmilch. Dann wird delikater, leckerer Hüttenkäse nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.
Hauptbestandteil ist Ziegenmilch in einer Menge von 2 Litern.
Um Hüttenkäse zu kochen, Milchmüssen gären. Im Sommer wird dieser Prozess schneller sein, im Winter etwas länger. Es reicht aus, Milch in ein Glas zu gießen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Decken Sie den Hals mit einem umgekehrten Deckel ab, damit das Produkt "atmet". In der Nähe befindet sich ein Wasserkocher mit heißem Wasser. Zwei Gefäße sind mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt.
Am nächsten Morgen wird die Milch sauer, es sieht aus wie eine dichte dichte Masse mit einer leichten Trennung des Serums.
Weiteres Rezept für hausgemachten Hüttenkäse (aus Milch)Dazu wird eine kleine Pfanne mit dickem Boden verwendet, in die ein sauberes, in zwei Hälften gefaltetes Handtuch passt. Dies schützt das Glas vor dem Zusammenbruch, wenn es extremer Hitze ausgesetzt wird.
Also wird das Glas dort in die Pfanne gestelltwarmes Wasser wird gegossen (je nach Füllstand der Dose). Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie das Feuer und lassen Sie das Glas eine halbe Stunde lang in heißem Wasser. Im Laufe der Zeit wird der Inhalt des Glases nicht empfohlen.
Wie Sie sehen können, ist das Rezept auch recht einfach.Hausgemachter Hüttenkäse aus Ziegenmilch wird wie aus Kuhmilch hergestellt, ohne Nuancen. Die feste Masse steigt an und das Serum bleibt unten. Nur wenige Menschen wissen, dass eine trübe Flüssigkeit eine Rekordmenge an Kalzium enthält. Daher ist es sehr nützlich, sie regelmäßig zu verwenden.
So wird der Inhalt der Dose vorsichtig hineingegossenSieb, unter dem ein Behälter zum Sammeln von Serum installiert ist. Um die Flüssigkeit so weit wie möglich aus dem Hüttenkäse zu entfernen, bedecken Sie sie mit einem Teller und stellen Sie eine Ladung darauf, z. B. ein mit Wasser gefülltes Literglas. Lassen Sie die Struktur 30-40 Minuten lang ohne Bewegung.
Zarter kalorienreicher Hüttenkäse ist fertig. Wenn Sie das Rezept, hausgemachten Hüttenkäse aus Milch in einem kleinen Volumen (2 Liter), genau befolgen, ergibt sich 350-400 Gramm.
Heutzutage halten sich immer mehr Menschen an die richtige Ernährung, lehnen Fast Food, schädliche fetthaltige Lebensmittel ab und bereichern ihre Ernährung mit Gemüse, Obst und Sauermilchprodukten.
Um denen zu helfen, die sich um ihre Gesundheit kümmern undhält das Gewicht unter Kontrolle, das nächste Hüttenkäse-Rezept. Aus Milch zu Hause können Sie ein gesundes kalorienarmes Produkt mit einem minimalen Fettgehalt kochen.
Hauptbestandteile:
100 Gramm des fertigen Produkts enthalten nur 78 kcal.
Wir empfehlen Ihnen, auf die Hilfe eines jeden zurückzugreifenHeutzutage sind viele Hostessen von Multikochern der Einfachheit halber und beschleunigen den Prozess der Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse (aus Milch). Das Rezept ist so einfach, dass der gesamte Prozess in wenigen Worten beschrieben werden kann. Gießen Sie die Hauptzutat in die Schüssel, im "Braten" -Modus, erhitzen Sie sie bis zu den ersten Anzeichen von Kochen, aber kochen Sie nicht.
Gießen Sie Zitronensaft in einen dünnen Strahl, rühren Sie ständig um, damit sich das Milchprotein gleichmäßig kräuselt.
Bereiten Sie ein Käsetuch vor, legen Sie die Proteinmasse darauf und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Fertig!
