Schweineleber gebraten mit Zwiebeln in saurer Sahne -Es scheint, dass es einfacher sein könnte. Leider wissen nur wenige Hausfrauen, wie man dieses Gericht köstlich zubereitet. Neben den Nuancen der Kochtechnik ist es sehr wichtig, die Produkte zu berücksichtigen, aus denen Sie sie herstellen. Dies gilt insbesondere für Schweineleber. Erstens ist es wichtig, die Frische und Qualität des Produkts bestimmen zu können und zweitens - es richtig zuzubereiten.
Es gibt viele Rezepte für mit Zwiebeln gebratene Schweineleber. Betrachten Sie einige von ihnen. Aber vorher werden wir versuchen, herauszufinden, wie man die richtige Leber auswählt und verarbeitet.
Das Erste, was Sie wissen müssen, ist eine große Schweineleber. Wenn Sie durch die Größe des Produkts verwirrt sind, der Verkäufer jedoch davon überzeugt ist, dass es sich um Schweineleber handelt, sollten Sie sich sofort von der Theke entfernen.
На вид печень должна быть блестящей, немного nass. Farbenreicher Burgunder. In allen anderen Fällen ist die Leber wahrscheinlich abgestanden. Und es kann gesundheitsschädlich sein. Wenn Sie durch die Farbe oder den Geruch der Leber verwirrt sind, ist es daher besser, sie nicht zu kaufen.
Leber - ein Produkt reich an nützlichenMikroelemente. Daher muss es in der Ernährung jeder Person vorhanden sein. Schweineleber ist ein Lagerhaus der Vitamine B, E, K, A, D. Es enthält eine große Menge Eisen, Phosphor, Kalzium, Chrom. Der Vorteil dieses Nebenprodukts gegenüber Fleisch besteht darin, dass die Leber Eiweiß enthält, das vom Körper leichter aufgenommen werden kann.
Viele Ärzte empfehlen, die Leber bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Anämie, Thrombose, Diabetes und vielen anderen Erkrankungen zu verwenden.
Aber trotz der Nützlichkeit der Leber mögen es viele nicht. Besonders Kinder, deren Ernährung ohne dieses Nebenprodukt schwer vorstellbar ist, lehnen es kategorisch ab, Gerichte mit Leber zu essen.
Daher ist es sehr wichtig, dass Sie es richtig kochen können. Viele Hausfrauen greifen auf verschiedene Tricks zurück. Und einer von ihnen - Hinzufügen von Sauerrahm.
Schweineleber, gebraten mit Zwiebeln in saurer Sahne, schmilzt einfach in Ihrem Mund, wenn Sie es richtig kochen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Vielzahl von Kräutern und Wein verwenden.
Для того чтобы максимально избавиться от горечи, Die Schweineleber muss einige Stunden in Milch eingeweicht werden. Kurz davor müssen Sie den Film davon entfernen. Nach diesem Eingriff verliert die Leber nicht nur an Bitterkeit, sondern wird auch weicher.
Wenn Sie keine Zeit haben, aber es ist notwendigUm die Leber dringend vorzubereiten, muss auf eine schnellere Methode zurückgegriffen werden. Verbrühen Sie dazu die Innereien mit kochendem Wasser. Und dies tun, bis sich die Farbe ändert.
Der Artikel schlug mehrere Rezepte vor.Kochen Leber Schweinefleisch, gebraten mit Zwiebeln in Sauerrahm. Aber es gibt viele andere, bei denen man nicht nur mit Gewürzen experimentieren kann, sondern auch mit verschiedenen Zutaten. Sie können Kartoffeln, Karotten, Pilze usw. hinzufügen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Schweineleber in saurer Sahne mit gedünsteten oder gebratenen Zwiebeln lecker ist, wenn Sie sie richtig wählen und sich ernsthaft ihrer Verarbeitung widmen.
In jeder Leber steckt eine Tüte Galle.Es ist sehr wichtig, es so zu entfernen, dass es nicht platzt. Andernfalls riskieren Sie ein bitteres Gericht, das Sie nicht auf dem Tisch servieren können. Denken Sie daran, dass es besser ist, eine Gallentüte sofort wegzuwerfen, wenn sie nicht sicher auf das Produkt gelangen kann. Erstens wird es sehr schwierig sein, diesen bitteren Geschmack loszuwerden, und zweitens ist Galle eine schädliche Flüssigkeit für unseren Körper.
Schneiden Sie den Gallensack ist richtig notwendig. Erfassen Sie ca. 4-5 Millimeter Zellstoff um den Beutel. Grundsätzlich ist das Fleisch in der Nähe der Galle grünlich gefärbt.
Bei der nächsten Reinigungsstufe ist es notwendig, die Folie abzuschneiden und große Kanäle auszuschneiden.
Als nächstes muss die Leber gut gewaschen werdenfließendes Wasser und gieße für eine Stunde die ganze Bitterkeit aus. Wenn Sie die Leber eines jungen Tieres vorbereiten, reicht es aus, sie nur in Wasser zu legen. Wenn Sie auf ein Nebenprodukt eines alten Tieres stoßen, müssen Sie es nach dem Einweichen mit einem Hammer abschlagen, damit es weicher und brüchiger wird.
Sie können Schweineleber in saftiger Sauerrahm kochen,weich, schmilzt im Mund, muss aber auf einige Tricks zurückgreifen. Bevor Sie anfangen, es zuzubereiten, müssen Sie es sofort nach dem Einweichen 15 Minuten in Wein oder Apfelessig einschicken.
Wie Sie wissen, ist nur gebratene Leber mit Zwiebeln ein wenig trocken. Daher ist es immer besser, die Sauce zu verwenden. In diesem Fall am besten geeignet saure Sahne mit Zusatz von Mehl.
Wir brauchen also folgende Produkte:
Saure Sahne kann 300 Gramm, aber Sie können 500 Gramm nehmen. Je größer es ist, desto weicher wird die Leber. Zum Braten können Sie Butter oder Schmalz verwenden.
Den Garvorgang starten. Bereits zubereitete Leber in Würfel oder dünne Scheiben schneiden und in eine vorgewärmte Pfanne geben.
Mischen Sie es sofort, so dass sich jede Scheibe im Öl befand.
Лук режем на мелкие кубики.Und sofort in die Leber geben. Salz nach Geschmack. Alles mischen und ca. 10 Minuten braten. Danach werfen Sie ein paar Blätter Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer. Vergessen Sie nicht, das Gericht ständig umzurühren.
In der nächsten Phase die saure Sahne auslegen und zudeckenPfannendeckel. Vergessen Sie nicht, die Hitze herunterzudrehen. Auf Sahne nicht länger als 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie danach das Lorbeerblatt heraus und machen Sie das Feuer aus. Lassen Sie das Gericht einige Zeit unter dem Deckel stehen. Wenn Sie möchten, können Sie am Ende Kräuter, zum Beispiel Dill, darüber streuen.
Schweineleber, gebraten mit Zwiebeln in saurer Sahne, kann einfach mit Weißbrot und vielleicht mit einer Beilage serviert werden. Als Beilage eignet sich gekochter Reis mit Sojasauce.
Für dieses Gericht benötigen:
Fang an zu kochen. Vorbereitete Leber in große Stücke schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten zu einer leichten Kruste anbraten. Es ist nicht notwendig, die volle Bereitschaft zu bringen.
Als nächstes wechseln wir in feuerfeste Gerichte undWein einschenken. Danach sollte die Leber 10-15 Minuten in Wein gedünstet werden. Öl, in dem die Leber ausgelöscht wurde, muss nicht ausgeschüttet werden - wir braten auch Zwiebeln und Speck darauf. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Alles braten, bis eine goldene Kruste erscheint.
Danach legen wir alles auf die Leber.Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie es bis zu 15 Minuten ziehen. Danach können Sie als separates Gericht dienen.
Viele von uns mögen keine Schweinelebergerichte.Wenn Sie jedoch versuchen, Gerichte nach unseren Rezepten zuzubereiten, können Sie sicher sein, dass sie nicht nur Ihnen, sondern auch Ihrer Familie gefallen. Kulinarische Bewertungen bestätigen dies.
