Bevor wir Ihnen die meiste Aufmerksamkeit schenkenein klassisches Rezept, ich möchte solche Subtilität wie Forellensorten angeben, und auch, wie sie sich unterscheiden. Es gibt nur vier von ihnen: Neva, Schwedisch und kleine haben eine rosa-rote Farbe und zartes köstliches Fleisch, und gewöhnliche hat eine weiße Farbe. Forelle gewöhnliche gilt als weniger lecker als die vorherigen drei, aber definitiv schön im Vergleich zu anderen Fischarten.
В зависимости от сорта вам придется подобрать Der Grill, auf dem Sie es braten werden. Im Prinzip können alle vier dieser Optionen portionierte Steaks von der Forelle auf dem Grill geschnitten und gekocht werden, aber da das Fleisch dieses Fisches sehr zart ist, besteht die Gefahr, Stücke während des Umstürzens zu brechen. Um dies zu tun, empfehlen Experten den Kauf von speziellen Geräten, die wie ein Buch öffnen und die Teile zwischen den beiden Seiten festklemmen.
Stellen Sie sich vor, der Fluss (gewöhnliche) ForelleAuf dem Grill ist das Rezept klassisch. 40 Minuten vor dem Kochen (maximal pro Stunde) muss der ausgeweidete Kadaver mit Zitronensaft und Salz bestreut werden, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut und mit Butter bestrichen werden. Schlachtkörper müssen sowohl außen als auch innen behandelt werden. Um zu braten, ist es auf einem starken Feuer nicht mehr als zehn Minuten notwendig, sich systematisch umzudrehen. Mit gekochten Kartoffeln, die mit gehacktem Gemüse bestreut sind, und Weißwein servieren.
Flussforelle auf dem Grill in Folie wird noch vorbereiteteinfacher. Sie müssen jeden Kadaver wie im vorherigen Rezept mit Salz, Pfeffer und Butter einfetten, eine Folie auflegen und wickeln. Es ist wichtig, die Folie während der Zubereitung und des anschließenden Frittierens nicht zu zerreißen. Übrigens, in diesem Rezept ist es angebracht, Zweige von Thymian oder Petersilie zu verwenden, die vor dem Verpacken vom Fisch umhüllt werden. In Folie wird die Forelle auf dem Grill in der gleichen Weise wie im vorherigen Rezept, nicht mehr als zehn Minuten geröstet.
Portionssteaks von großen Fischen kochen überhauptnicht schwieriger als ein kleiner Kadaver. Die einzige, vielleicht, Nuance kann in Betracht gezogen werden, dass es besser ist, mit Pflanzenöl zu schmieren, und nicht cremig, und sich sehr sorgfältig zu drehen. Die Hauptfeindlichkeit beim Kochen ist Zeit. Überkochtes Fleisch wird trocken und geschmacklos. Aber der Punkt ist, dass es unmöglich ist, genaue Empfehlungen zu geben, da alles von der Größe der Stücke abhängt. Achten Sie beim Braten auf eine Veränderung der Farbe des Fleisches. Wo es sich aufgehellt hat, da ist es fertig. Es ist besser, den Fisch vorher zu entfernen und ihm ein wenig zu geben, damit er auf Kosten der inneren Wärme die Vorbereitung erreichen kann, als ihn vollständig zu verderben. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, frisch geschnittene Zitronen zu streuen. Viel Spaß.
