In den letzten Jahren hat sich die Lasagne zu einem immer beliebteren Gericht entwickelt, das weltweit an Bekanntheit gewinnt. Viele Hausfrauen träumen daher heute davon, meisterhaft kochen zu lernen.
Einige als Basis dafür sind genug undhalbfertige Produkte und andere möchten lernen, wie man das Gericht vollständig mit den eigenen Händen kocht, ohne die im Laden verkauften Laken zu verwenden. Und natürlich werden sie interessiert sein, das Rezept für den Lasagnetest sowie einige Tricks zum Kochen und Servieren zu kennen.
Lasagne kam zu uns aus Italien. Was nicht überrascht - wo sonst sind Makkaroni, Käse und Saucen so beliebt, um diese Zutaten in einem Gericht zu kombinieren?
Es ist schwer zu sagen, wann das erste gekocht wurdeKlettern in der Welt. Aber der Name selbst kommt von dem Begriff "Lasana", was "Kochplatten" bedeutet. Und ihr Rezept wurde erstmals im 14. Jahrhundert aufgenommen. Die Urheberschaft konnte zwar nicht festgestellt werden, aber das in Neapel entdeckte Manuskript selbst hieß Kulinarisches Buch.
Einige Experten argumentieren, dass das Wort selbst"lasana" kam aus dem alten Griechenland nach Italien. Andere argumentieren, dass es sich ursprünglich um gewöhnliche Kuchen handelte, die gerieben wurden, um ihren Geschmack mit Käse und Gewürzen zu verbessern. Daher ist das griechische Gericht von moderner Lasagne weit entfernt. Und deshalb ist nur Italien seine Heimat.
Aufgrund der erstaunlichen Beliebtheit des GerichtsDie Briten und sogar die Skandinavier versuchen, sich seine Erfindung zuzuschreiben. Aber die Italiener glauben unerschütterlich: Nur in ihrem erstaunlichen Land kann ein so exquisites und köstliches kulinarisches Meisterwerk zum ersten Mal zubereitet werden.
Вокруг этого вопроса эксперты спорят не первый Jahr. Einige glauben, dass das erfolgreichste Klettern vom Blätterteig ist. In der Tat ist der Geschmack eines solchen Gerichts einfach unvergleichlich. Beim Kochen wird der Teig in dünne Schichten geteilt, die schnell in Soße eingeweicht werden. Daher wird der Geschmack besonders verfeinert und verfeinert. Kaum italienische Köche verwendeten jedoch vor fünfhundert Jahren Blätterteig. Das wäre sehr mühsam. Nach allen Beweisen zu urteilen, bevorzugten sie flache Kuchen aus dem üblichen ungesäuerten Teig. Sie wurden so dünn wie möglich gemacht, damit sie vollkommen gesättigt waren.
Moderne Kulinariker haben hier also einen gewissen Gestaltungsspielraum. Probieren Sie verschiedene Möglichkeiten aus, um herauszufinden, was besser schmeckt - Blätterteig oder ungesäuerte Lasagne.
Wenn Sie keine vorgefertigten Blätter für kaufen möchtenLasagne, die in vielen Läden verkauft wird. Wenn Sie sich dazu entschließen, dieses italienische Gericht komplett selbst zuzubereiten, müssen Sie herausfinden, welche Produkte sich als nützlich erweisen. Zum Glück ist die Liste nicht zu lang. Die Zutaten für den Lasagnenteig sind:
Vielleicht gibt es in den meisten Küchen alles, was Sie brauchen, um sich ein wenig mit der italienischen Küche vertraut zu machen.
Bei der Zubereitung von Lasagne gibt es jedoch einfach keine Kleinigkeiten.Wenn Sie also das klassische Lasagne-Rezept beherrschen möchten, sollten Sie versuchen, Hartweizenmehl zu finden. Für manche mag dies wie eine unbedeutende Kleinigkeit erscheinen. Es kommt aber darauf an, welche Eigenschaften der Teig und damit das fertige Gericht haben wird.
Ein erfahrener Koch wird sie einfach identifizieren könnenberühren. Warum braucht man Mehl aus Hartweizen? Weil es viel Gluten enthält. Solches Mehl nimmt mehr Wasser auf, aber es ist viel einfacher, den fertigen Teig auszurollen - es ist weniger plastisch und behält seine Form besser. Und genau das brauchen Sie beim Kochen.
Wenn Sie mit Ihren eigenen Händen Teig für Lasagne machen möchten, dann machen Sie sich bereit für die Tatsache, dass dieser einfache Vorgang mindestens 20 Minuten harte Arbeit erfordert:
Как говорилось выше, рецепт предусматривает obligatorische Verwendung von Eiern. Aber manche Leute möchten mageren Lasagneteig machen. Natürlich müssen Sie keine Eier hinzufügen - erhöhen Sie die Wassermenge leicht, um den Feuchtigkeitsmangel auszugleichen. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass das fertige Produkt nicht so elastisch ist.
Jetzt können Sie leicht Teig machenLasagne zum Selbermachen. Aber das ist nur die halbe Miete. Es ist auch notwendig, sich mit der Füllung zu befassen - sie kann überraschend vielfältig sein. Wenn Sie eine einzelne Zutat ersetzen, erhalten Sie völlig andere Gerichte.
Natürlich das klassische Kochrezeptbeinhaltet die Verwendung von echtem Hackfleisch. Meistens Rindfleisch oder etwas weniger Schweinefleisch. Im ersten Fall wird das Gericht weniger fettig, im zweiten - saftiger.
Aber heute wird immer beliebterHühnchen verwendet - es ist viel billiger als Rind- und Schweinefleisch. Daher nutzen viele Hausfrauen es ausgiebig. Sie können sowohl Hackfleisch als auch fein gehacktes Fleisch verwenden.
Но некоторые люди, зная, как сделать тесто для Fastenlasagne, wir möchten mehr über das vollständige Rezept zum Kochen von Gerichten erfahren, mit denen Sie Ihrer Familie das Fasten gönnen können. In diesem Fall kann das Fleisch durch fein gehackte und gut gebratene Pilze mit Zwiebeln ersetzt werden.
Experten sagen, dass klassische Lasagne mit Bolognese-Sauce und bestimmten Käsesorten gekocht wird. Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
Die Zubereitung der Sauce ist einfach:
Es bleiben nur 300 Gramm Käse (Parmesan, Mozzarella oder Ricotta) zu nehmen und auf einer feinen Reibe zu reiben. Sie haben bereits alles, was Sie zum Kochen brauchen.
Sie können mit der Montage fortfahren:
Italienische Lasagne ist fertig!
Но не достаточно знать рецепт теста для лазаньи и Weg, um es zu kochen. Es ist wichtig, eine Vorstellung von der richtigen Präsentation des Gerichts zu haben, damit die Gäste maximale Freude haben. Hier gibt es ein paar Tricks:
Nun, das ist es! Jetzt kennen Sie nicht nur das Rezept für den Lasagne-Teig, sondern können dieses italienische Gericht auch richtig kochen und servieren.
