Auf heiße Suppe kann man nicht verzichten. Es wärmt im Winter, gibt Kraft im Sommer, ist sehr nützlich für den Magen.
Wenn Sie Fleischsuppen kochen, müssen Sie einige Regeln befolgen.
Das Fleisch wird nur in kaltes Wasser gelegt, da es beim Erhitzen Fleischsaft zieht. Heißes Wasser hilft, die Poren im Fleisch schnell zu schließen.
Die Brühe nicht salzen, bevor der Schaum entfernt wird, sondern erst danachKochsalz sollte ein wenig sein. Es ist besser, am Ende des Garvorgangs Salz zuzugeben. Die Brühe ist transparent, wenn sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze kocht. Auf Wunsch werden Zwiebeln oder Wurzeln in die Brühe gegeben, um der zukünftigen Suppe Farbe zu verleihen.
Hühnersuppe gilt als Diät. Es ist leichter als Rinderbrühe. Für geschwächte Patienten werden Hühnerbrühe und Hühnersuppe als therapeutische Nahrung empfohlen.
Wie kocht man Hühnersuppe? Es gibt viele Rezepte.Huhn passt gut zu verschiedenen Lebensmitteln. Sie können Hühnersuppe mit Kartoffeln kochen, oder Sie können mit jeder Müsli-Füllung (Reis, Graupen, Hirse), Nudeln oder Gemüse. Es ist gut, mehrere Arten von Hühnergewürzen zu Hause zu haben. Auf der Basis von Hühnerbrühe kann sich die Gastgeberin ein eigenes Rezept ausdenken. Hier sind einige Beispiele.
Rezept für Hühnersuppe mit Reis.
½ Teil des Hähnchens in Scheiben schneiden, einfüllenkaltes wasser. Zum Kochen bringen und eine Stunde kochen lassen. 2 Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe senken. Spülen Sie 100 g Reis in Suppe. Die Pfanne in einer Pfanne kochen. Dazu 1 Möhre reiben, 2 Zwiebeln fein hacken, 1 Paprika in Streifen schneiden. Gemüse in Öl (Gemüse oder geschmolzen) anbraten und zur Brühe geben. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs eine halbe Tasse Kwas in die Brühe gießen und Gewürze hinzufügen. Mit gehackten Kräutern bestreuen, vom Herd nehmen.
Rezept für Hühnersuppe mit Zwiebeln.
Из 400 г курицы сварите бульон.4 Zwiebeln hacken und in 2 EL Butter goldbraun braten. 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und die Zwiebelsauce in die Brühe geben. Die Suppe mit Lorbeerblatt würzen. Geriebener Käse und gehackte Kräuter sofort auf einen Teller streuen.
Das Rezept für Hühnersuppe mit Kohl.
Из 600 г птицы приготовить куриный бульон, причем Die ganze Karotte darin kochen. 4 Kartoffeln in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben. ½ kg Tomaten schälen und in einer Tasse kneten. Tomaten mit Zwiebeln (2 Stück) in Butter und Brühe (½ Tasse) dünsten. Den frischen Kohl fein hacken (¼ Gabel) und in die Brühe tauchen. Nach 10 Minuten Tomaten, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter hinzufügen. Vor dem Servieren die Suppe mit saurer Sahne würzen.
Das Rezept für Hühnersuppe.
Kochen Sie Hühnerbrühe aus Flügeln, Hals, BeinenVögel. In einer Pfanne Hähnchenbutter (ca. 150-200 g) mit 1 Zwiebel in Butter anbraten. 2/3 Tassen Brühe in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Inhalt der Pfanne durch einen Fleischwolf geben und mit 1 Tasse Milch mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Brühe. Nach dem Kochen Gewürze, Salz und Eigelb in ein halbes Glas Brühe geben. Die Suppe kann mit Kräutern und weißen Crackern serviert werden.
Rezept für Hühnersuppe mit Gemüse.
Die Hähnchenschenkel (400 g) kochen, die Brühe abseihen.Das Hühnerfleisch herausziehen, von den Knochen trennen und in große Stücke schneiden. Eine mittelgroße Karotte in Streifen schneiden, zwei Zwiebeln fein hacken, zwei kleine Paprikaschoten in Streifen schneiden, eine kleine Zucchini raspeln. Gemüse abwechselnd in die Brühe geben: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini. Am Ende des Garvorgangs die Gewürze für das Huhn, den grünen Dill, die unteren Hähnchenstücke und das grob gehackte gekochte Ei hinzufügen. Hühnersuppe mit fein gehackten Frühlingszwiebeln auf einem Teller bestreuen.
Wenn Sie diese Suppe befriedigender machen möchten, fügen Sie 1 Esslöffel feine Fadennudeln hinzu.
