Eingelegter Ingwer zu Hause erlaubtSie müssen die wertvollen Eigenschaften dieses Gewürzs bewahren, denn wenn es frisch ist, trocknet es schnell genug aus und verwandelt sich in einfach aussehende beige-graue Klumpen. Ingwer ist seit der Antike in vielen östlichen Ländern bekannt und wird dort kulturell angebaut. Dies ist eine wunderschöne Pflanze mit orchideenähnlichen Blüten. Aber nur die Wurzel, die besondere Prozesse hat, wird für die Nahrung verwendet, dank derer Ingwer seinen Namen bekam. Aus dem Sanskrit übersetzt bedeutet dieses Wort "gehörnt".
Eingelegter Ingwer zu Hauseleicht genug zu kochen. Nehmen Sie dazu 0,3 kg Wurzel, Salz zum Abschmecken, ein halbes Glas Weinessig, eineinhalb Esslöffel Zucker, drei Esslöffel Rotwein und Wasser. Die Knollen schälen, in dünne Kreise schneiden und in eine Pfanne geben. Als nächstes musst du kochendes Wasser über die Wurzeln gießen und etwa 4 Minuten kochen, Wasser gießen und den Ingwer abkühlen lassen. Die Marinade besteht aus Zucker, Essig und in heißem Wasser gelöstem Wein, der gemischt und zu den gehackten Knollen gegeben werden muss. Dann wird Ingwer ca. 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt und nach Beendigung des Beizvorgangs im Kühlschrank aufbewahrt.
In einigen Fällen eingelegter Ingwer zu HauseBedingungen sind anders vorbereitet. Notwendige Zutaten: ein Pfund Ingwerwurzel, 0,1 Liter Reisessig, ein Esslöffel Zucker, Salz. Sie müssen auch mit dem Reinigen und Schneiden beginnen. Als nächstes müssen die "Blütenblätter" mit Salz gemischt und für eine Stunde stehen gelassen werden. Reisessig in eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Danach muss die Mischung zum Kochen gebracht werden. Wurzelstücke aus dem Salz nehmen, mit einem Papiertuch vom Saft abtrocknen, in ein sterilisiertes Glas geben und eine weitere heiße Marinade einschenken. Der Behälter muss aufgerollt und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Im Kühlschrank aufbewahren.
Eingelegter rosafarbener Ingwer erhält verschiedenWege. Unter russischen Bedingungen wird dieser Effekt normalerweise erreicht, indem Rübensaft oder ein Stück Rübe in das Wasser gegeben wird, während die Knollen blanchiert werden. Aber das ist eine Fälschung. In asiatischen Ländern wird eingelegter Ingwer („Amazu Shoga“ oder „Gary Jinger“) aus jungen Knollen hergestellt, die Flavonoide enthalten - Anthocyane, die, wenn sie Essigsäure ausgesetzt werden, eine zarte rosa Farbe ergeben. Wenn Sie ein echtes „Tsukemono“ (japanisch eingelegtes Gemüse) zubereiten möchten, müssen Sie im Supermarkt versuchen, Ingwer mit einer sehr dünnen Haut zu finden oder selbst anzubauen.
Eingelegter Ingwer vor kurzem populärzur Gewichtsabnahme ist in der Tat ein kommerzieller "Chip". Dieses Produkt ist wirklich kalorienarm, enthält viele Vitamine, Aminosäuren, Magnesiumsalze und Kalzium. Es verbessert die Verdauung, „wärmt“ und verdünnt das Blut. Es kann als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, aber ohne körperliche Aktivität und eine angemessene Ernährung sollten Sie keine wunderbaren Ergebnisse erwarten. Darüber hinaus sollten sie Menschen mit Geschwüren, Gastritis, schwangeren und stillenden Frauen nicht missbrauchen.
