Chowder ist ein original russisches Gericht und es ist es nicht wertverwechseln Sie es mit Fischsuppe. Es scheint, was ist der Unterschied, denn in beiden Fällen ist die Basis gleich - Fischbestand? Es gibt jedoch einen Unterschied, der nach Ansicht von Experten sehr groß ist. Erstens beinhaltet jedes Rezept für Fischsuppe auf einem Feuer die Verwendung bestimmter Arten von Fisch. Aus Knüppel, Karg, Widder, Makrele und Grundel kann man zum Beispiel eine reichhaltige Suppe kochen, aber nicht das Ohr. Für dieses zauberhafte Gericht eignen sich Zander, Kampfläufer, Felchen und Barsch. Sie können ihnen Quappe, Ide oder Wels hinzufügen, und Sie erhalten ein wundervolles sogenanntes weißes Ohr.
Das klassische Rezept für Fischsuppe auf dem Spiel setzt vorausdass Sie vier seiner Art kochen können. Neben dem erwähnten Weiß sind es noch Schwarz, Rot und Dreifachohr. Schwarzfisch braucht Karausche, Karpfen, Karpfen, Rotfeder, Döbel oder Karpfen. Rot wird natürlich auf der Basis von rotem Fisch zubereitet - Stör, Lachs, Forelle, Sternstör. Ein obligatorisches Element der roten Suppe ist Safran. Aus all diesen drei Fischarten wird jeweils ein Dreifachohr zubereitet. In einigen Fällen beinhaltet ein ähnliches Rezept für Fischsuppe auf einem Feuer die Zubereitung einer Brühe aus einem Fisch. Filets von zwei anderen Arten werden als Grundlage für das Gericht verwendet.
Ohr auf dem Spiel: Rezept
Фото ухи уже возбуждает аппетит!Es erinnert an den Geruch von frischer Luft und Rauch, an die Geräusche des Waldes und des Flusses, und es scheint, dass es, egal was im Topf kocht, einfach nicht geschmacklos sein kann. Wenn Sie jedoch einige Regeln nicht befolgen, wird möglicherweise auch das bewährte Rezept für Fischsuppe auf dem Spiel nicht den Erwartungen gerecht.
Erstens muss das Geschirr (Bowler) seinaus nicht oxidierbarem Material bestehen. Ansonsten erhalten Sie statt Fischsuppe bestenfalls eine leckere Fischsuppe. Zweitens sollte der Fisch für dieses Gericht nur frisch sein. In einigen Fällen wird das Produkt natürlich nicht nur gefangen, wenn es nicht ums Fischen geht. Es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass der Fisch nicht einfriert und wirklich frisch ist, das Maximum von gestern. Das köstlichste Ohr ist natürlich das, das sozusagen "ohne von der Kasse abzuweichen" zubereitet wird - direkt auf der Angeltour. In diesem Fall wird empfohlen, das Wasser für die Brühe zu nehmen, in der der Fisch geschwommen ist, und zu warten, bis Sie das Ohr daraus gekocht haben.
Das Rezept für Fischsuppe am Lagerfeuer beinhaltetdie Verwendung von Fisch, Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln), Kräutern und Gewürzen. Gleichzeitig sollte es ein Minimum an Gemüse geben, aber man kann sich Gewürze einfallen lassen. In diesem Gericht darf kein Getreide sein! Wenn ja, handelt es sich nicht um Fischsuppe, sondern um Fischsuppe.
Теперь о самом процессе приготовления.In einem Topf zwei Liter Wasser zum Kochen bringen. Nachdem wir es gesalzen haben, schicken wir 3-4 grob gehackte Kartoffeln in die Pfanne, hacken zwei mittelgroße Zwiebeln, gehackte Petersilienwurzeln und Karottenringe. Dort legen wir die Köpfe und Schwänze der Fische. Wir brauchen sie anderthalb Kilogramm. Nachdem diese Zutaten etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten wurden, sollte die Brühe filtriert werden. Werfen Sie den Fisch weg, und das Gemüse muss zurückgegeben werden. Schicken Sie die Gewürze in Form von Pfeffer, Lorbeerblatt und Pastinakenwurzel in den Topf. Kochen Sie die Schüssel für weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Dann gibst du der Hitze nach und gibst Fischstücke in den Topf. Sie müssen mindestens fünf Zentimeter breit sein. Nach weiteren fünfzehn Minuten Kochen muss das Ohr bei schwacher Hitze mit (unbedingt!) Geöffnetem Deckel gekocht werden. Wenn Sie nur Gemüse (Dill, Petersilie, Estragon) in die Schüssel geben, können Sie den Topf mit einem Deckel verschließen, damit das Ohr 10-15 Minuten lang hineingegossen wird. Guten Appetit!
