Μέχρι σήμερα, περίπου εκατό χιλιάδες είδη μανιταριών είναι γνωστά στη φύση. Πολλά από αυτά είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη ζωή, αλλά τα περισσότερα χρειάζονται μόνο τη σωστή προσέγγιση στη συλλογή και την προετοιμασία.
Σε λίγα γνωστά και απαιτούν επαρκή εμπειρίαΤα μανιτάρια περιλαμβάνουν μανιτάρια. Πρακτικά δεν έχουν θρεπτικά συστατικά και έχουν χαμηλή γεύση, σπάνια χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά παρ 'όλα αυτά συλλέγονται από ερασιτέχνες.
Στη Ρωσία, έχουν τα μανιτάριαένα όνομα είναι "floats". Ανήκουν στην οικογένεια αγαρικών μυγών και χαρακτηρίζονται ως βρώσιμα υπό όρους. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται συχνά σε κωνοφόρα δάση και σε φυλλοβόλα - δρυς, σημύδα και οξιά. Και συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα φρέσκα καρποφόρα σώματα αυτών των μυκήτων περιέχουν βεταΐνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος.
Οι ώμοι έχουν ένα πολύ εύθραυστο καπέλο, το οποίο τα καθιστά ακατάλληλα για μεταφορά και συμβάλλει στη σπάνια συλλογή.
Για τη σωστή συλλογή των ώμων μανιταριών, φωτογραφιών καιαπαιτείται περιγραφή της εμφάνισής τους για τη μελέτη. Ειδικά για εκείνους που πηγαίνουν για πρώτη φορά μετά από αυτούς. Πράγματι, η ομοιότητα αυτών των μανιταριών με αγαρικό μύγας και χλωμό φρύνος μπορεί να είναι επιζήμια για έναν άπειρο επιλογέα μανιταριών.
Το καπέλο του πιεστήρα έχει σχήμα καμπάνας, σταδιακάμετατρέποντας σε μια στρογγυλεμένη ανοιχτή φόρμα. Μερικές φορές υπάρχει ένα ευρύ φυματίο σε αυτό. Η διάμετρος του πώματος είναι από τρία έως δώδεκα εκατοστά. Το ραβδωτό, αυλακωτό άκρο του δείχνει ότι ο μύκητας ανήκει στους βρώσιμους εκπροσώπους του γένους.
Το χρώμα του float hat, ανάλογα με τοποικιλίες, μπορεί να υπάρχουν πολλές αποχρώσεις: γκρι τέφρας, κίτρινο-γκρι, γκρι μολύβι με γαλαζωπή απόχρωση, λευκό και ακόμη και πράσινο ελιά. Μαζεύοντας τέτοια δώρα της φύσης, ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών ή ένας ερασιτέχνης πρέπει να είναι πεπεισμένος ότι μπροστά του υπάρχουν βρώσιμα μανιτάρια.
Μια φωτογραφία δεν μπορεί πάντα να μεταφέρει μια ποικιλία χρωματικών αποχρώσεων, επομένως είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε όλες τις λεπτομέρειες της εμφάνισής τους.
Το δέρμα αυτών των μανιταριών είναι ξηρό, καλυμμένο με λευκόνιφάδες που ξεθωριάζουν με την πάροδο του χρόνου. Ο πολτός είναι λευκός, τρυφερός, ελαφρώς γλυκός στη γεύση, χωρίς να έχει εκφραστική μυρωδιά. Οι πλάκες είναι ελαφριές, ελαστικές και αρκετά φαρδιά.
Ο πλωτήρας έχει ένα εύθραυστο πόδι από λευκό ήυπόλευκο. Το ύψος του είναι από 5 έως 15 cm και το πάχος του είναι από 0,8 έως 2 cm. Το κάτω μέρος του ποδιού είναι κρυμμένο σε γκρι, καφέ ή λευκό Volvo.
Πολλοί ώμοι μανιταριών, φωτογραφίες και περιγραφές των οποίωνπολύ παρόμοια μεταξύ τους, αλλά ανήκουν σε διαφορετικά είδη. Ο ευκολότερος τρόπος διάκρισής τους από τη Volvo. Σε ένα γκρίζο πλωτήρα, είναι κυρίως γκρίζο. Ο μύκητας σαφράν, κίτρινο umbra, μεγάλου Volvo και κίτρινου-καφέ έχει κόκκινα-καφέ σημεία.
Το λευκό-χιονισμένο πλωτήρα διαφέρει από τους συγγενείς του σε απόλυτη λευκότητα. Και μόνο το κέντρο του καπέλου του έχει γκριζωπό ή καφέ χρώμα.
Το πιο διάσημο και πιο συγκεντρωμένο μεταξύ των εκπροσώπων ενός είδους είναι το γκρίζο πιέστη.
Πολύ συχνά σε ένα καλάθι συλλεκτών μανιταριών μαζί μεδηλητηριώδη χλωμό φρύνοι και αγαρικά μύγας αποδεικνύονται ως πλωτήρες. Πώς να μην μπερδέψετε τα μανιτάρια; Φωτογραφίες και περιγραφές, τα ψεύτικα είδη πλωτών θα πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά για να τα προσδιορίσουν με ακρίβεια σε όλα τα στάδια ανάπτυξης.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των ωθών και των δηλητηριωδών συγγενών- αυτή είναι η έλλειψη δακτυλίου στο πόδι. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των εκπροσώπων του μη βρώσιμου γένους είναι η παρουσία νιφάδων στο καπέλο και του κονδύλου. Τα πόδια των αγαρικών της μύγας και των ωχρών βουρτσών δεν είναι πολύ εύθραυστα, δεν έχουν ευρεία στρογγυλή κοιλότητα, αλλά στέφονται με ιρλανδικές ζώνες.
Η επικίνδυνη ομοιότητα των επιπλεόντων με δηλητηριώδη μανιτάρια ετησίως προκαλεί δηλητηρίαση πολλών ανθρώπων. Μερικές φορές τέτοιες περιπτώσεις είναι θανατηφόρες.
Θα μπορούσαν τα ίδια τα μανιτάρια να είναι η αιτία της δηλητηρίασης;ωθήσεις; Οι φωτογραφίες και τα βίντεο που καταγράφουν τέτοιες περιπτώσεις, καθώς και λογαριασμοί μαρτύρων, δείχνουν ότι αυτό δεν συμβαίνει τόσο σπάνια. Και πιο συχνά αυτό συμβαίνει λόγω ακατάλληλης προετοιμασίας μανιταριών. Τα επιπλέοντα περιέχουν ουσίες που μοιάζουν με κόμμι, έτσι μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του λεπτού εντέρου και του στομάχου.
Ωστόσο, τρώγονται μανιτάριασε πολλές χώρες του κόσμου σε βραστή ή τηγανισμένη μορφή. Για την κατάλληλη προετοιμασία, πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά από βρώμικα και κατεστραμμένα σωματίδια και στη συνέχεια να ξεπλένονται καλά. Ο χρόνος μαγειρέματος για μανιτάρια είναι τουλάχιστον πενήντα λεπτά. Για να αλατίσετε ή να μαρινάρετε τα επιπλέοντα σώματα, δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε ή να τα ζεματίσετε.
Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται για την ξήρανση, καθώς και για την παρασκευή νόστιμων ελαφριών σούπες, πίτες, σαλάτες, σνακ και κυρίως πιάτα.
