Όχι πολύ καιρό πριν, ο όρος εισήχθη στην επιστήμη«Ουσία έρματος». Αυτές οι λέξεις υποδήλωναν εκείνα τα συστατικά της τροφής που δεν μπορούσαν να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα. Για πολύ καιρό, οι επιστήμονες συνιστούσαν ακόμη και την αποφυγή τέτοιων τροφών, καθώς δεν υπήρχε ακόμα νόημα από αυτό. Αλλά χάρη σε πολλές έρευνες, ο επιστημονικός κόσμος έμαθε ότι η ουσία έρματος (κυτταρίνη, φυτικές ίνες κ.λπ.) όχι μόνο δεν βλάπτει, αλλά και ωφελεί, βοηθώντας στην επίλυση πολλών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένων των πεπτικών διαταραχών. Σήμερα, αυτά τα συστατικά τροφίμων χρησιμοποιούνται ευρέως για την πρόληψη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, καθώς και για την απώλεια βάρους.
Στον σύγχρονο κόσμο, τα τρόφιμα έχουν μελετηθεί μαζίκαι απέναντι. Και μέχρι πρόσφατα, ήταν συνηθισμένο να απομονώνονται θρεπτικά συστατικά και ουσίες έρματος. Η ομάδα των θρεπτικών συστατικών περιελάμβανε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα, με μια λέξη, όλα όσα χρησιμοποιήθηκαν στην περαιτέρω ζωή του σώματος.
Οι ουσίες έρματος ονομάζονταν ουσίες που δεν είχαναφομοιώνονται στον πεπτικό σωλήνα του ανθρώπου λόγω της έλλειψης κατάλληλων ενζύμων. Θεωρήθηκε ότι τέτοια εξαρτήματα ήταν άχρηστα και θα μπορούσαν ακόμη και να είναι επιβλαβή. Γι' αυτό θεωρούνταν έρμα. Ορισμένοι επιστήμονες έχουν συμβουλεύσει τον περιορισμό της ποσότητας ορισμένων ομάδων τροφίμων στη διατροφή.
Ωστόσο, στη διαδικασία της έρευνας ήτανΠαρατηρήθηκε ότι τα άτομα που αρνούνταν φαγητό με ουσίες έρματος είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν πεπτικές διαταραχές. Επιπλέον, έγιναν επιρρεπείς στην παχυσαρκία και τον διαβήτη. Τέτοια δεδομένα ανάγκασαν τους επιστήμονες να πραγματοποιήσουν για άλλη μια φορά δοκιμές και να επανεξετάσουν τη γνώμη σχετικά με τα συστατικά της τροφής που το σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει. Έγινε λοιπόν μια τεράστια ανακάλυψη: αυτές οι ουσίες δεν ήταν πραγματικά έρμα, εξασφάλιζαν τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και όχι μόνο.
Όπως γνωρίζετε, τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών έρματος. Η ομάδα αυτών των συστατικών περιλαμβάνει:
Στην πραγματικότητα, οι ουσίες έρματος είναι πολύ χρήσιμες.για το ανθρώπινο σώμα. Ήδη μετά την είσοδο στη στοματική κοιλότητα, έχουν θετική επίδραση, επειδή η φυτική τροφή είναι στερεή, πρέπει να μασηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και σχολαστικά, κατά τη διάρκεια αυτής πραγματοποιείται ένα φυσικό μασάζ των ούλων, το οποίο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς. εμποδίζει την ανάπτυξη περιοδοντίτιδας.
Οι φυτικές ίνες είναι σωματικό διεγερτικόεντερική κινητικότητα. Η παρουσία στη διατροφή επαρκούς ποσότητας τέτοιας τροφής διατηρεί τους λείους μύες του πεπτικού σωλήνα σε καλή κατάσταση. Αυτό επηρεάζει τις διαδικασίες της πέψης και την ευημερία του ασθενούς. Επιπλέον, οι ουσίες έρματος συμβάλλουν στο σχηματισμό φυσιολογικών κοπράνων. Η χρόνια δυσκοιλιότητα είναι συχνή σε άτομα που αρνούνται να φάνε φυτικές τροφές.
Οι χονδρές ίνες στο ανθρώπινο έντερο διογκώνονται καιλειτουργούν σαν σφουγγάρι, απορροφώντας την περίσσεια υγρών και απομακρύνοντας τις τοξίνες από το σώμα. Επιπλέον, οι ουσίες έρματος δεσμεύουν τα χολικά οξέα, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Οι φυτικές τροφές αφομοιώνονται αργά. Επομένως, τα θρεπτικά συστατικά, ιδίως η γλυκόζη, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος αργά και μετρημένα.
Οι ουσίες έρματος δεν απορροφώνται από το σώματου ανθρώπου, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα ευεργετικά βακτήρια που ζουν στα έντερα. Για τη μικροχλωρίδα, αυτό είναι μια καλή επαναφόρτιση. Γι' αυτό η χρήση τροφών πλούσιων στα παραπάνω συστατικά είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσβίωσης.
Θεωρητικά, φυτικές τροφές που περιέχουν αυτά τα ίδιασυστατικά έρματος, μπορεί να βλάψει το σώμα. Οι μικροοργανισμοί στο ανθρώπινο έντερο μπορούν να αφομοιώσουν εν μέρει τις ίνες και άλλες φυτικές ουσίες, ενώ απελευθερώνουν αέρια. Η περίσσευσή τους μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα και βλάβη στους επιθηλιακούς ιστούς του εντερικού τοιχώματος. Με τη σειρά του, το αποτέλεσμα θα είναι μειωμένη απορρόφηση ψευδαργύρου, ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου. Πιθανές συνέπειες περιλαμβάνουν εντερικό βολβό ως αποτέλεσμα υπερπληθυσμού.
Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η πιθανότητα ενός τέτοιου φαινομένου ελαχιστοποιείται, καθώς για αυτό ένα άτομο θα έπρεπε να απορροφήσει τεράστιες ποσότητες φυτικής τροφής, κάτι που είναι σχεδόν αδύνατο.
Έχουμε ήδη ασχοληθεί με το ερώτημα ανεπικίνδυνο έρμα. Τα οφέλη αυτών των συστατικών για το σώμα είναι απλά ανεκτίμητα. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν καταστάσεις στις οποίες αντενδείκνυται η κατανάλωση φυτικών τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες.
Θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για γαστρίτιδα ήπεπτικό έλκος του εντέρου, του στομάχου. Μιλάμε βέβαια μόνο για περιόδους έξαρσης. Αμέσως μετά το τέλος της θεραπείας, οι διαιτητικές ίνες πρέπει να επανεισαχθούν στο μενού. Έχει αποδειχθεί ότι μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά την άρνηση τροφής πλούσιας σε ουσίες έρματος, τα εντερικά τοιχώματα γίνονται υποτονικά, ο ασθενής εμφανίζει δυσκοιλιότητα και στη συνέχεια δυσβίωση.
Αυτή η ομάδα ουσιών είναι επίσης χρήσιμη στη διαιτολογία, όπωςπώς βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι χονδροειδείς ίνες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου, βελτιώνουν τις διαδικασίες πέψης και επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, οι φυτικές τροφές τείνουν ναχαμηλή σε θερμίδες και δεν περιέχει πολλά ανθυγιεινά λιπαρά. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα σας επιτρέπουν να επιτύχετε ένα αίσθημα πληρότητας, καθώς οι ίνες στα έντερα διογκώνονται. Φυσικά, εκτός από ουσίες έρματος, οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες, κάτι που είναι απλώς απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό κατά την απώλεια βάρους. Για παράδειγμα, τα οφέλη των φακών για το σώμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας έχουν αποδειχθεί από καιρό, καθώς με αυτό το προϊόν ένα άτομο λαμβάνει όχι μόνο διαιτητικές ίνες, αλλά και πρωτεΐνες.
Το έρμα, παρά το όνομα, είναι εξαιρετικάκαλό για το σώμα. Γι' αυτό η δίαιτα πρέπει απαραίτητα να περιέχει τρόφιμα που να περιέχουν αυτά τα συστατικά. Η λίστα τους περιλαμβάνει νιφάδες βρώμης και πίτουρο σιταριού. Τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε αυτά, ιδίως ο αρακάς, τα λευκά φασόλια και άλλα. Τα οφέλη της φακής για τον ανθρώπινο οργανισμό, για παράδειγμα, είναι τεράστια, αφού εκτός από φυτικές ίνες περιέχει πρωτεΐνες, τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες,δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα. Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ιδιαίτερα λάχανο και καρότα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με τη βοήθεια ζυμαρικών ολικής αλέσεως. Όπως μπορείτε να δείτε, οι ίνες έρματος βρίσκονται σε πολλά προϊόντα διατροφής· σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τις αρνηθείτε.
