Δεν είναι μυστικό ότι η πρωτεΐνη παίζει ένα από αυτάκύριους ρόλους στην ανθρώπινη διατροφή. Όλες οι χημικές διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα, εμφανίζονται με τη συμμετοχή αυτού του βασικού συστατικού. Δυστυχώς, ένα άτομο δεν μπορεί ανεξάρτητα να παράγει πρωτεΐνες. Εν τω μεταξύ, αποτελείται από αμινοξέα, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η ζωτική δραστηριότητα του σώματος.
Ωστόσο, πρέπει να τονιστεί ότικάθε άτομο έχει ιδιαίτερη ανάγκη για αυτό το στοιχείο. Εξαρτάται από το βαθμό της σωματικής δραστηριότητας, την ηλικία, το φύλο του ατόμου. Όλοι γνωρίζουν πόσο σημαντική είναι η πρωτεΐνη για τους αθλητές. Αυτό είναι το κύριο δομικό υλικό του κελιού. Η πρωτεΐνη πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή των παιδιών. Ωστόσο, δεν προσφέρονται όλοι σε ένα υγιεινό σύστημα διατροφής, ενώ δεν έχουν την παραμικρή ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες.
Οι ανθρώπινες πρωτεΐνες είναι εξίσου σημαντικές.φυτικής και ζωικής προέλευσης. Ο λόγος τους εξαρτάται από το κριτήριο της ηλικίας, καθώς και από τις συγκεκριμένες συνθήκες διαβίωσης στις οποίες βρίσκεται το άτομο.
Όλοι οι νεαροί πατέρες και οι μητέρες θα πρέπει να είναι υποχρεωμένοιπροκειμένου να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες, καθώς αποτελούν τη βάση της διατροφής για βρέφη. Η δίαιτα ενός ενήλικα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον το 30% του παραπάνω δομικού υλικού κυττάρων (ζωικής προέλευσης). Για τις γυναίκες που βρίσκονται σε κατάσταση εγκυμοσύνης, καθώς και στο στάδιο του θηλασμού, ο δείκτης αυτός θα πρέπει να είναι περίπου 70%.
Ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνες;Φυσικά, αυτό είναι το κρέας. Αυτό το προϊόν διατροφής έχει εδώ και πολύ καιρό θεωρηθεί ως αποθήκη υψηλών μοριακών οργανικών ουσιών υπό εξέταση. Απαιτείται μια πολύ σημαντική διευκρίνιση εδώ. Τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι πηγές πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης και όχι φυτικής προέλευσης. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μόνο υγρά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστώνται για υγιεινή διατροφή: νεαρό αρνί, μοσχαρίσιο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
Ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες;Φυσικά, τα ψάρια, τα θαλασσινά, καθώς και τα τυριά, το τυρί cottage, το κεφίρ και το γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Χαρακτηριστική πρωτεΐνη χαμηλού λίπους είναι το αυγό. Πολύ λιγότερο από αυτή την ουσία βρίσκεται στο κόκκινο κρέας, συμπεριλαμβανομένου του ζαμπόν, τα καπνιστά κρέατα, τα λουκάνικα και επίσης στη ζάχαρη.
Αν μιλάμε για φυτικές πρωτεΐνεςπροέλευσης, το μεγαλύτερο ποσό βρίσκεται στο φαγόπυρο, το ρύζι και το χυλό. Τα παραπάνω προϊόντα συνιστώνται για απώλεια βάρους. Επίσης σε αφθονία το κύριο δομικό υλικό του κυττάρου είναι στα φασόλια και τα μπιζέλια. Πόση πρωτεΐνη είναι στα τρόφιμα που ονομάζονται όσπρια; Στις φακές, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες είναι περίπου 35%, στα φασόλια - περισσότερο από 20%.
Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη βρίσκεται στοάφθονο σε ψωμί σίκαλης. Μια τεράστια ποσότητα του παραπάνω συστατικού είναι στα καρύδια και τους ηλιανθόσπορους. Ωστόσο, υπάρχει πολύ λίπος στα προϊόντα αυτά, επομένως είναι λιγότερο προτιμητέες από την άποψη της διαιτητικής.
Συνοψίζοντας, μπορείτε να συνοψίσετε απολύτως,ότι μια υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, δηλαδή να περιέχει προϊόντα τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης. Μόνο στην περίπτωση αυτή, το σώμα δεν θα παρουσιάσει έλλειψη πρωτεΐνης.
