Φυλλοβόλα φυτά της οικογένειας Κάστανο της οικογένειαςΤο Beechwood Castanea sativa ή απλά βρώσιμα κάστανα διανέμονται ευρέως στην ευρωπαϊκή επικράτεια, όπου έχουν καλλιεργηθεί για αρκετούς αιώνες για χάρη νόστιμων και θρεπτικών φρούτων. Λόγω της αντοχής τους και της ψυχρής αντοχής τους, αυτά τα δέντρα αναπτύσσονται ακόμη και στις βόρειες χώρες της Ευρώπης, για παράδειγμα στα βρετανικά νησιά. Ωστόσο, οι ιδανικές συνθήκες για αυτό το φυτό εξακολουθούν να βρίσκονται σε περιοχές με ήπιο κλίμα, όπου δεν υπάρχουν καθυστερημένοι παγετοί άνοιξης που επηρεάζουν αρνητικά την ανθοφορία.
Το φυτό για ενήλικες έχει μια ευρεία λεπτήτον κορμό, ο οποίος καλύπτει το γκρι κυματοειδές φλοιό με κάθετες ή σπειροειδείς αυλακώσεις. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 35 μέτρα και η διάμετρος - δύο μέτρα. Το σχήμα των φύλλων είναι επιμήκης, ωοειδές, μυτερό, με οδοντωτή άκρη και το μέγεθος τους έχει μήκος 16-28 cm και πλάτος 5-10 cm. Στην περιοχή μας, όπως είναι γνωστό, το κάστανο είναι κοινή και πολλοί δεν ξέρουν πώς να διακρίνουν τα βρώσιμα και τα μη βρώσιμα κάστανα. Έτσι, είναι στα φύλλα. Το φυτό με μη βρώσιμα φρούτα έχει σύνθετα φύλλα φοινίκου, τα οποία βρίσκονται στο κοινό στέλεχος 5-7 τεμαχίων, ενώ ο ευγενής του συγγενής έχει μεγάλα και πυκνά ενιαία φύλλα με γυαλιστερό φινίρισμα. Η περίοδος της ανθοφορίας κάστανο - το πρώτο μισό του καλοκαιριού (τέλος Ιουνίου - αρχές Ιουλίου). Στα άκρα των κλαδιών εμφανίζονται μικρά λευκά λουλούδια, που συλλέγονται σε μακριές (10-20 cm) σκουλαρίκια που αναπτύσσονται σε τσαμπιά. Είναι ενδιαφέρον ότι σε ένα σκουλαρίκι υπάρχουν λουλούδια και των δύο φύλων - το πάνω μέρος του σκουλαρίκι καταλαμβάνεται από αρσενικά λουλούδια και το κάτω μέρος από γυναικεία λουλούδια. Μέχρι το φθινόπωρο των θηλυκών λουλουδιών ωριμάζουν τα φρούτα του βρώσιμου καστανιού, που έχουν στρογγυλό σχήμα και καλύπτονται με ένα προστατευτικό περίβλημα, που τα προστατεύει από μικρά ζώα και πουλιά. Τον Οκτώβριο, τα ώριμα φρούτα αφήνουν το φουσκωμένο "σπίτι" τους.
Τα βρώσιμα κάστανα εξελίσσονται καλά στο καλόστραγγισμένα αμμώδη και ελαφρώς γόνιμα εδάφη. Δεν ανέχονται πολύ σκιασμένες περιοχές και υπερβολικά υγρά, ελώδη, άγονη ή ασβεστολιθικά εδάφη. Πολλαπλασιασμός των φυτών που παράγονται με τη μέθοδο του εμβολιασμού ή των σπόρων που ωριμάζουν στα μέσα του φθινοπώρου. Ο κύριος εχθρός των φρούτων καστανιάς είναι ένας γκρίζος σκίουρος, οπότε πρέπει να φυτέψετε δέντρα όπου αυτό το ζώο δεν βρίσκεται. Πρέπει να θυμόμαστε ότι στις περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες η κάστανο δεν θα αποφέρει καρπούς.
Ο κύριος πλούτος του Castanea sativa είναινόστιμα αμυλούχα καρύδια. Οι διατροφικές τους ιδιότητες είναι παρόμοιες με αυτές του σιταριού, η μόνη εξαίρεση είναι η πρωτεΐνη που δεσμεύει τη γλουτένη - αυτή η συνιστώσα απουσιάζει στα φρούτα. Το αλεύρι καστανιάς χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων ζύμης, για να τους δώσει μια μοναδική γεύση και τραγανότητα. Επιπλέον, τα βρώσιμα κάστανα παίζουν το ρόλο των πρώτων υλών στη ζυθοποιία και είναι επίσης ένα εξαιρετικό συστατικό για τα κέικ και τα πουτίγκα. Χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητη ζαχαροπλαστική, για παράδειγμα, στη Γαλλία, τα τηγανητά κάστανα είναι πολύ δημοφιλή.
