Ένα καταπληκτικό πιάτο όπως ψητά κάστανα,Παρασκευάζεται από τα βρώσιμα φρούτα μιας καστανιάς (αναπτύσσεται στη Βαλκανική Χερσόνησο), είναι αρκετά θρεπτικά και περιέχουν πολύ άμυλο. Στο κρύο χρονικό διάστημα, οι Ευρωπαίοι τους αρέσουν πολύ, καθώς αυτά τα φρούτα έχουν μικρή ποσότητα λίπους σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς.
Το ψωμί γίνεται από κάστανα, παρασκευάζεται πουρέ σούπα,επιδόρπια, φτιάχνουμε αλεύρι και επίσης σερβίρεται ως συνοδευτικό. Ωστόσο, πριν προετοιμάσετε τα κάστανα, είναι πάντα απαραίτητο να κόψετε το δέρμα τους, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα χυμού, η οποία, υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, μετατρέπεται σε ατμό, δημιουργείται πίεση μέσα στον καρπό και εκρήγνυται. Για να αποφευχθεί αυτό, γίνεται μια τομή βάθους ενός εκατοστού στην αιχμηρή πλευρά του κάστανου.
Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ταψί με πολλάστρώματα και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα σε υψηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι στο φούρνο, τα ψημένα κάστανα μπορεί να αποδειχθούν αρκετά σκληρά και στεγνά, γι 'αυτό συνιστάται να τα ψήνουμε σε πιάτα αλουμινίου, πάνω από τα οποία καλύπτονται με χαρτοπετσέτα, διαβρέχεται περιοδικά. Όταν οι πλευρές ξεφλουδίζουν τα φρούτα, η πετσέτα αφαιρείται και τηγανίζεται για λίγα ακόμη λεπτά, μερικές φορές ανακινείται. Πρέπει να πω ότι η όλη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου όπως τα ψητά κάστανα διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι.Σε αυτήν την περίπτωση, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας), καλύψτε και τηγανίστε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, ανακινώντας περιοδικά για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Η ετοιμότητα ορίζεται ως εξής: πιέστε το παξιμάδι, ενώ το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα. Το τελικό πιάτο πασπαλίζεται με αλάτι ή ζάχαρη για γεύση και σερβίρεται ζεστό.
Τα ψητά κάστανα πηγαίνουν καλά με μπύρα, kvass, χυμό σταφυλιού ή κόκκινο κρασί.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, προσθέστε αλατισμένο νερό έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει το ένα τρίτο των ξηρών καρπών και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά με μέγιστη ισχύ.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ψητά κάστανα είναι απαραίτηταΧρησιμοποιήστε, όπως λένε, με τη ζέστη της θερμότητας, γιατί όσο περισσότερο κρυώνει, τόσο περισσότερο θα ξεθωριάσει η γεύση τους. Γι 'αυτό συνιστάται να τα τρώτε αμέσως μετά το ψήσιμο.
Τα φρούτα καστανιάς περιέχουν άμυλο, ζάχαρη,ασκορβικό οξύ, σίδηρο και τανίνες, που τους δίνουν μια πικρή γεύση. Πριν τα μαγειρέψετε, ανεξάρτητα από το πώς, συνιστάται να τα γεμίσετε με νερό. Ταυτόχρονα, τα φρούτα που είναι βρώσιμα θα βυθιστούν στον πυθμένα και μόνο χαλασμένα θα παραμείνουν στην επιφάνεια.
Ας δούμε έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος.ψητά κάστανα για παγωτό. Για να γίνει αυτό, μισό κιλό φρούτων καθαρίζεται, κόβεται και βυθίζεται σε βραστό νερό για δύο λεπτά και στη συνέχεια βράζει για άλλα πέντε λεπτά. Έπειτα απλώνονται σε ένα καλούπι, πασπαλίζονται με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και βάζετε στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, ψεκάζεται με εκατό γραμμάρια κονιάκ και καίγεται.
Έτσι, σήμερα κερδίζουντη δημοτικότητα των πιάτων από βρώσιμα κάστανα, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλα καταστήματα ή σούπερ μάρκετ. Θρεπτικά, έχουν υπέροχη γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα.
