Το Saber είναι ένα ψάρι που βρίσκεται σε μακρινή απόστασητροπικές θάλασσες, αλλά σήμερα δεν είναι ασυνήθιστο στις αγορές ψαριών μας. Το μήκος ενός ατόμου μπορεί να φτάσει σε δύο ή περισσότερα μέτρα, αλλά, φυσικά, τέτοια δείγματα αγοράζονται από τα καλύτερα εστιατόρια ψαριών. Στο λιανικό εμπόριο, κατά κανόνα, μικρότερα σφάγια - μέχρι 1 μέτρο.
Μαγειρικά άτομα σαν ξιφία για ένα μικρό ποσόοστά και εκφραστική γεύση του κρέατος. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο λόγω του περιεχομένου μεγάλου αριθμού ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Τι να μαγειρεύουν από αυτό το ψάρι; Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Μερικοί από αυτούς απαιτούν εξωτικά συστατικά, αλλά σήμερα θα τα κάνουμε χωρίς αυτά.
Сабля - рыба, которая относится к семейству Μπαρ-ουρά. Δώστε προσοχή στη μυρωδιά, τελικά, πριν πάτε στο πάγκο, τα ψάρια έχουν προχωρήσει πολύ. Σαφή, μη θορυβώδη μάτια - ένα σημάδι φρεσκάδας και σωστής αποθήκευσης κατά τη μεταφορά.
Να θυμάστε ότι η σπαθιά είναι ένα ψάρι (η φωτογραφία δημοσιεύτηκε στοάρθρο), το οποίο δεν είναι παρόμοιο με άλλα ψάρια. Έχει ένα μεγάλο αρπακτικό κεφάλι με μεγάλο στόμα. Η άκρη του σώματος της είναι τεντωμένη και πραγματικά μοιάζει με τα μαλλιά. Στην αγορά μπορείτε εύκολα να το αναγνωρίσετε εξαιτίας αυτού του χαρακτηριστικού.
Αν σχεδιάζετε ένα απλό αλλά νόστιμο δείπνο, η σπαθιά (ψάρι που τηγανίζονται τέλεια με δημητριακά και λαχανικά γαρνιτούρες) είναι μεγάλη. Και είναι εύκολο να μαγειρέψουν.
Δεν υπάρχουν μυστικά σε αυτό το πιάτο. Αφαιρέστε το κεφάλι, κόψτε τα αιχμηρά πτερύγια με ψαλίδι, κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια μήκους 5-7 cm. Ως αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, κρουτόν, σιμιγδάλι.
Τρίψτε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν.Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια μικρή φωτιά. Θυμηθείτε ότι ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τα ψάρια δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 20 λεπτά. Εάν σας αρέσει ένα τραγανό φλοιό, μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι.
Το Saber είναι ένα ψάρι που ταιριάζει καλά για το τηγάνισμα.
Οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής εκτιμούν πραγματικά αυτό το ψάρι. Οι κινεζικές συνταγές έχουν επίσης ριζώσει στη χώρα μας. Φυσικά, έπρεπε να υποστούν κάποιο εκσυγχρονισμό.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Η συνταγή είναι για 1 κιλό ψαριών. Εκτός από τη σπάθη, θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:
Κόψτε το ψάρι, ρίξτε το σε αλεύρι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Ανακατέψτε τη σάλτσα με ξύδι και νερό, προσθέστεμπαχαρικά, ζυμώνουμε. Εάν θέλετε η σάλτσα να είναι παχιά, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο. Τηγανίστε το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι έτσι ώστε το άρωμά του να ανοίξει επίσης. Απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού, ρίχνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε σε μια μικρή φωτιά. Το πιάτο θα μαγειρευτεί πλήρως σε περίπου 25 λεπτά. Γαρνίρετε με σουσάμι πριν το σερβίρετε.
Πηγαίνετε σε πικνίκ και σκέφτεστε το μενού;Το ίδιο σπαθί (ψάρι) μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψετε πώς να το μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους, εάν το έχετε μαγειρέψει στο σπίτι τουλάχιστον μία φορά. Αυτό το ψάρι είναι πολύ κατάλληλο για ψήσιμο στη φωτιά.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα shish kebab από αυτό.Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε πρώτα τα κομμάτια ψαριού στη μαρινάδα με ανθρακούχο μεταλλικό νερό και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια. Ο χυμός από μισό λεμόνι θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση. Από τα καρυκεύματα, ρίγανη, αποξηραμένος βασιλικός και άνηθος, ένα μείγμα πιπεριών, πάπρικας ταιριάζει. Μουλιάστε το σπαθί στη μαρινάδα για τουλάχιστον δύο ώρες. Βάλτε σουβλάκια ή τοποθετήστε σε ψησταριά, ψήστε πάνω σε κάρβουνα, ρίχνοντας μαρινάδα μέχρι να εμφανιστεί χρυσή κρούστα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι σε αλουμινόχαρτο.Μια εξαιρετική λύση για ένα καλοκαιρινό πικνίκ είναι ένα σπαθί με λαχανικά ψημένα στη φωτιά. Τοποθετήστε ψάρια και φέτες μελιτζάνας σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου, προσθέστε πιπεριά και μισά τομάτας, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Συσκευάζεται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και θάβεται σε κάρβουνα. Το πιάτο θα ψηθεί σε περίπου 30 λεπτά, αν και πολλά εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και την ποσότητα του άνθρακα.
Ένας σπαθί είναι ένα ψάρι που μπορείσερβίρεται με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά, καστανό ρύζι ή καλά ζυμαρικά. Μια ποικιλία από σάλτσες είναι ιδανικές για αυτήν: ταρτάρ, πάπρικα, μπεσαμέλ, σάλσα, σόγια.
Εάν η μορφή της εκδήλωσης περιλαμβάνει αλκοόλ, σερβίρετε κλασικό λευκό κρασί με το σπαθί.
