Φαίνεται ότι μπορεί να είναι απλούστερη απόμαγείρεμα τηγανητά ψάρια. Ειδικοί χειρισμοί όπως τα πιάτα δεν απαιτούν, όλη η διαδικασία είναι μέσα στην εξουσία ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα. Ωστόσο, ακόμα και εδώ υπάρχουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε όχι μόνο ψάρια, τηγανισμένα σε λάδι σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να αποδειχθεί ορεκτικό στην εμφάνιση, πολύ νόστιμο και αρωματικό. Πώς να ψήσετε σωστά τα ψάρια για να πάρετε αυτό το αποτέλεσμα;
Καλά μαγειρεμένα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν ακόμα και γιαεορταστικό τραπέζι. Αλλά αρχικά είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε σωστά, εάν είναι απαραίτητο, και καθαρό. Έχει αφαιρεθεί τα εντόσθια, τα πτερύγια και λέπια. Στη συνέχεια θα πρέπει να διαχωριστούν τα φιλέτα από τα οστά. Μερικές φορές τα ψάρια μπορούν να έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να κρατήσει το ψάρι στο νερό με ξύδι (ένα λίτρο προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας). Συνιστάται επίσης να το πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τα ψάρια αποδείχθηκε ζουμερά και είχε μια δυσάρεστη οσμή, μπορεί να χρειαστούν στο γάλα για λίγο.
Στη συνέχεια, προχωρήστε στην ίδια τη διαδικασία τηγανίσματος.Πριν τη σωστή τηγάνισμα των ψαριών, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια θα είναι τα κομμάτια κομμάτια. Ίσως, τα ψάρια θα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια ενός ορισμένου μεγέθους, μπορείτε να τηγανίζετε και ολόκληρα. Ένα μικρό ψάρι μαγειρεύεται ολόκληρο. Αλλά την ίδια στιγμή κάνουν κοψίματα σε αυτό, ώστε να μην μπούκλα.
Πόσο σωστά πρέπει να τηγανίζετε τα ψάρια, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην παραμορφώνονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος;
Τα παρασκευασμένα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι καιαφήστε για 15 λεπτά. Αυτή η απλή ενέργεια θα την καταστήσει ισχυρότερη και δεν θα επιτρέψει να καταρρεύσει σε ένα τηγάνι. Αν σχετίζεται με τον οξύρρυγχο, τότε πρέπει να χαμηλώσει σε ζεστό νερό για 3 λεπτά πριν από το ξέπλυμα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Μιλώντας για το πώς να τηγανίζουμε καλά τα ψάρια, ειδικάθα πρέπει να δοθεί προσοχή στην παραγωγή φρούτων. Είναι απαραίτητο το ψάρι να έχει όμορφη εμφάνιση και να μην κολλάει στο τηγάνι. Για τη φρυγανισμένη χρήση κυρίως αλεύρι, αλλά μπορείτε να κάνετε ένα πιο σύνθετο μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κυλήσει το ψάρι στο αλεύρι, τότε το χτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια - στην τριμμένη φρυγανιά. Αυτή η φέτα θα το κάνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ζουμερό.
Κατά το ψήσιμο των ψαριών, χρησιμοποιούν κυρίως πετρέλαιολαχανικά. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμώδη για να κάνει το πιάτο πιο αρωματικά. Το λίπος σε ένα τηγάνι θα πρέπει να είναι αρκετό για τα κομμάτια να τηγανιστούν όχι μόνο από τον πυθμένα, αλλά και από τις πλευρές. Εάν το λίπος είναι μικρό, τα ψάρια θα γίνουν ξηρά, και αν είναι πάρα πολύ, θα είναι πολύ λιπαρά.
Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά και μετά βάλτε στο τηγάνι τα παρασκευασμένα κομμάτια ψαριού. Τα τεμάχια δεν θα πρέπει να βρίσκονται σφιχτά. Η φωτιά στη σόμπα γίνεται μεσαία, έτσι ώστε τα ψάρια να καφεθούν, αλλά να μην καούν.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να ψαρεύεις;Αυτό, φυσικά, εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Αλλά κυρίως ψάρι δεν τηγανίζουμε πολύ. Αρκεί να καφέ σε κάθε πλευρά. Αν υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι, τότε κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα έχει καιρός να είναι καλά τηγανισμένο.
Αν το ψάρι μαγειρεύεται σε πολύ λάδι,βαθιά τηγανητά, τότε θα πρέπει να επιλέξετε εκείνους τους βράχους που έχουν μια πυκνότερη δομή. Αυτό, για παράδειγμα, το πέρκα του τσιπούρας, ο μερλούκιος ή το λαβράκι. Τα κομμάτια μπορούν να βυθιστούν στο κτύπημα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα καλά θερμαινόμενο λίπος. Πόσο μπορείτε να τηγανίζετε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο; Μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
