Τα ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο αποδεικνύονταιπολύ ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό. Ως εκ τούτου, θα ήθελα να προσφέρω πολλές απλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα καταπληκτικό πιάτο.
Ψάρια ψήνονται σε φύλλο στο φούρνο
Συστατικά:
Ψάρια (κατά προτίμηση μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
Φυτικό έλαιο - 50 g;
Αλάτι, μπαχαρικά
Πρώτα, πλύνετε καλά τα ψάρια, καθαρίστε το εάν είναι ακόμαδεν ξεφλουδίζεται. Η ουρά πρέπει να κοπεί έτσι ώστε να μην καταστρέψει το φύλλο. Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου και διπλώστε το στη μέση. Βάζουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και αλάτι από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε με φυτικό λάδι, μπορείτε επίσης να τρίψετε με καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Συνιστάται η χρήση περισσότερων λαδιών. Τώρα σχηματίζουμε ένα "δίσκο" για τα ψάρια έτσι ώστε το λάδι να μην ρέει έξω. Παίρνουμε άλλο ένα φύλλο αλουμινίου, καλύπτουμε τα ψάρια και το συνδέουμε στις άκρες της μπανιέρας. Ψήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Τέτοια ψάρια, ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, θα έχουν χρυσή κρούστα.
Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με σκόρδο
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πρακτικά κατάλληλη γιαόλα τα είδη ψαριών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα ή ψάρι χωρίς κόκαλα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
Φιλέτο ψαριού - 1 κιλό.
Δενδρολίβανο - διάφορα κλαδιά?
Σκόρδο - μερικά γαρίφαλα.
Ελαιόλαδο;
Αλάτι, πιπέρι
Σε ένα μπολ πρέπει να συνδυάσετε θρυμματισμένο σκόρδο, λάδιελιά, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα. Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους, να τοποθετούνται σε δοχείο και να καλύπτονται με μαρινάδα. Τώρα αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν για λίγο. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα ψάρια στο φύλλο διπλωμένο στη μέση, ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη μαρινάδα και τυλίξτε σφιχτά. Για να είμαστε σίγουροι, μπορείτε να το τυλίξετε σε άλλο στρώμα αλουμινόχαρτου. Πρέπει να ψήσετε ψάρια για μισή ώρα στο φούρνο στους περίπου 210 βαθμούς.
Ψάρια, ψημένα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, σερβίρονται μελαχανικά και σάλτσα σάλσας. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπλέντερ: σκόρδο, ελαιόλαδο, βότανα, χυμό λεμονιού. Με αυτή τη σάλτσα, τα ψάρια θα γευτούν τρυφερά και νόστιμα. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε κάρβουνα εάν πηγαίνετε για πικνίκ.
Ψητά ψάρια ολικής αλέσεως με ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα κιλό και μισό λούτσο. Αλλά οποιοδήποτε άλλο ψάρι είναι επίσης υπέροχο. Συστατικά:
Ψάρια - 1,5 κιλά
Ξινή κρέμα 600 g;
Λεμόνι - 1 τεμ.
Φυτικά έλαια.
Πιπέρι, αλάτι;
Μοσχοκάρυδο - 2 κουταλάκια του γλυκού
Το σφάγιο ψαριών πρέπει να καθαρίζεται, να έχει εκσπλαχνισμό καιπλύση. Τρίψτε τώρα σε όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί και ρίχνουμε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τοποθετήστε στο φούρνο για 12 λεπτά (180 μοίρες) για να ροδίσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψάρι σε άλλο (σφιχτό) ταψί και ρίξτε την ξινή κρέμα. Καλύψτε και ψήστε για περίπου μία ώρα στους 150 βαθμούς. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Η σάλτσα που έχει σχηματιστεί κατά την προετοιμασία του ψαριού πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι και να θερμανθεί μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα λεμονιού. Σερβίρετε την προκύπτουσα σάλτσα με το ψάρι.
Ολόκληρα ψάρια ψημένα στο φούρνο
Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για τούρνα και άλλα ψάρια. Συστατικά:
Ψάρια (μεγάλα) - έως 1 κιλό.
Πατάτες - 6 κομμάτια.
Τα κρεμμύδια είναι μερικά κομμάτια.
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Ξύδι;
Αλάτι, πιπέρι
Πρώτα, ας προετοιμάσουμε τα ψάρια.Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαριστεί, η ουρά και τα πτερύγια πρέπει να διαχωριστούν και να πλυθούν. Αυτά τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα ή σε κομμάτια, εάν είναι επιθυμητό. Τώρα πρέπει να αραιώσετε το ξύδι σε ένα ποτήρι νερό και να κρατήσετε το ψάρι σε αυτό το διάλυμα για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια να το σβήσετε με μια χαρτοπετσέτα. Τώρα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύκλους. Μετά από αυτό, τρίψτε καλά το ψάρι με πιπέρι και αλάτι, βάλτε το σε λαδωμένο ταψί. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Ποτίστε το ψάρι με το προκύπτον μείγμα. Μετά από αυτό, καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Πριν το σερβίρισμα, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Αυτό το ψάρι, ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, θα είναι ένα εξαιρετικό εορταστικό πιάτο.
Καλό φαγητό!
