Kupaty - τι είναι και πώς να το μαγειρέψετε;Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το εξαιρετικό πιάτο με κρέας, τότε προσπαθήστε με κάθε τρόπο να το ανακαλύψετε μόνοι σας. Μετά από όλα, μπορούν να γίνουν το κύριο γεύμα σε ένα πικνίκ, ένα καλό σνακ στο δρόμο. Φυσικά, σε περίπτωση που γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το kupat. Τι σημαίνει? Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κρέατα ημιτελή προϊόντα. Αλλά αν μάθετε να επιλέγετε μόνοι σας το κρέας, να μαγειρεύετε κιμά και να φέρετε το προϊόν σε μια όμορφη χρυσή κρούστα, το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πιο εντυπωσιακό.
Kupaty - τι είναι αυτό; Η προέλευση του πιάτου και η αρχική συνταγή
Αρχικά ονομάστηκε χοιρινόλουκάνικα, τα οποία στη Γεωργία παρασκευάζονται από αρκετά λιπαρά κρέατα με κρεμμύδια, λαρδί, μπαχαρικά. Ένα εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ένα μείγμα από αρκετά έντονα καρυκεύματα. Σκόρδο, κανέλα, ηλιέλαιο, γαρύφαλλο, σπόροι κυμινοειδούς κάρου, μαύρο πιπέρι και κόλιαντρο - όλα μαζί δημιουργούν ένα μοναδικό μπουκέτο για τη γεύση του χαρτοπολτού. Στο κατεψυγμένο τμήμα του πλησιέστερου σούπερ μάρκετ θα βρείτε ημιτελή προϊόντα που ονομάζονται kupaty - είναι απίθανο να περιέχουν μπαχαρικά εκτός από το μαύρο πιπέρι. Η αρχική συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι, εάν δεν φοβάστε την οξύτητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του πιάτου. Πώς να μαγειρέψετε μπουρνούζια στο σπίτι; Αυτό μπορεί να γίνει με μπάρμπεκιου ή κανονικό τηγάνι.
Kupaty - τι είναι και πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι;
Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας.Πρέπει να είναι αρκετά τολμηρό. Διαφορετικά, το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν θα έχει νόημα. Η αναλογία λίπους προς κρέας πρέπει να είναι τουλάχιστον τριάντα πέντε τοις εκατό. Και καλύτερα - σαράντα τοις εκατό ή περισσότερο. Επιπλέον, αγοράστε φυσικά έντερα, ειδικά πλυμένα και παρασκευασμένα στην αγορά ή από τον κρεοπωλείο, κάτι που θα βοηθήσει στην αυθεντικότητα του πιάτου. Έχοντας φτιάξει αρκετό λουκάνικο, μερικά από αυτά μπορούν να καταψυχθούν. Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των λουκάνικων. Εάν τα ξεπαγώσετε αργά, πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα χάσουν τη γεύση τους. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το kupat σε χαμηλή θερμοκρασία.
Πώς να τηγανίζετε το kupaty σε ένα τηγάνι;
Συνιστάται να είναι το τηγάνι ή το γουόκπαχύ πυθμένα. Είναι καλύτερα να παίρνετε σκεύη από χυτοσίδηρο. Πρέπει να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, συχνά αναποδογυρίζεται. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, πρέπει να προστεθεί λίγη φωτιά. Εάν είστε λάτρης του ψησίματος, μπορείτε να μαγειρέψετε το κουπάτ στο φούρνο. Για οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους, χρησιμοποιήστε κιμά λιπαρού χοιρινού κρέατος, τρία κρεμμύδια, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπέρι, γαρίφαλα, λιακάδα και κανέλα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μπαχαρικά ως σύνολο και να αλέσετε σε ένα μύλο καφέ πριν προσθέσετε στο κρέας. Σερβίρετε καλά τα λουκάνικα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, μουστάρδα ή tkemali. Και επίσης με πράσινες σαλάτες και πίτα.
