Το ουζμπεκικό πιλάφι είναι το πιο αγαπημένο φαγητό αυτώνάνθρωποι που εκτιμούν και αγαπούν την ανατολίτικη κουζίνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι από αυτό το πιάτο οι άντρες είναι πιο ενθουσιώδεις. Μετά από όλα, αυτό το ουζμπεκικό pilau είναι γνωστό για την ευωδιαστή και πλούσια γεύση του. Από αυτή την άποψη, προετοιμάζεται από τους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου.
Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλάεπιλογές για το μαγείρεμα Ουζμπεκικά πιάτα από ρύζι και προβάτο. Ωστόσο, θα εξετάσουμε μόνο την κλασική συνταγή της, η οποία, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνει καρότα και μια ποικιλία από ανατολίτικα μπαχαρικά.
Μαγειρική πιλάφι Ουζμπεκιστάν στο σπίτι: τα απαραίτητα προϊόντα για το πιάτο
Πώς να μαγειρέψετε Uzbek pilaf: επεξεργασία προϊόντος κρέατος
Το αγορασμένο λιπαρό αρνί πρέπει να πλένεται, να ξεφλουδίζεται από σκληρές μεμβράνες και φλέβες και στη συνέχεια να κόβεται σε μεσαία κομμάτια. Εάν το αγορασμένο κρέας περιέχει οστά, συνιστάται επίσης να τα προσθέσετε στο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε Uzbek pilaf: επεξεργασία λαχανικών
Τέσσερα μεγάλα κρεμμύδια και μεγάλα φρέσκα καρόταξεπλύνετε με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Συνιστάται να κόβετε τα κρεμμύδια σε μικρά δαχτυλίδια και τα καρότα σε κύβους. Θα πρέπει επίσης να κόψετε φρέσκα βότανα, τα οποία θα σερβίρονται με το ζεστό πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε το Ουζμπεκιστάν πιλάφι: επεξεργασία δημητριακών
Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για αυτό το πιάτομακρόσπερμο ρύζι (μπορείτε επίσης να αγοράσετε βρασμένο). Τα πλιγούρια πρέπει να ταξινομηθούν, να τοποθετηθούν σε κόσκινο και να ξεπλυθούν καλά έως ότου το στραγγισμένο νερό γίνει καθαρό και διαφανές.
Πώς να μαγειρέψετε το Ουζμπεκιστάν πιλάφι: θερμική επεξεργασία κρέατος και λαχανικών
Αυτό το ανατολίτικο πιάτο συνιστάται να μαγειρευτείένα μεγάλο καζάνι ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο από χυτοσίδηρο. Ρίξτε διακόσια χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιου σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια φρέσκου αρνιού, ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, ιωδιούχο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμιχθούν, να καλυφθούν και να μαγειρευτούν στο δικό τους χυμό σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει σχεδόν μαλακό και τηγανισμένο.
Πώς να μαγειρέψετε Uzbek pilaf: θερμική επεξεργασία ολόκληρου του πιάτου
Τα ημι-παρασκευασμένα λαχανικά και τα λιπαρά αρνιά πρέπει να είναιΠροσθέστε καλά πλυμένο ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους, το οποίο πρέπει επίσης να αρωματιστεί με αλάτι, κόκκινο πιπέρι και όλα τα ανατολίτικα μπαχαρικά. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε μια κεφαλή χωρίς σκόρδο στο πιάτο και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρίξετε δυόμισι ποτήρια πόσιμου νερού σε πιλάφι (για να καλύψετε ελαφρώς τα δημητριακά). Αφού περιμένετε να βράσει ο ζωμός, το καζάνι πρέπει να κλείσει με καπάκι, να βράσει για δέκα λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη σόμπα, να τυλιχθεί σε κουβέρτα και να διατηρηθεί με αυτόν τον τρόπο για σαράντα λεπτά. Το τελικό πιλάφι πρέπει να αναμιχθεί, να τοποθετηθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί ζεστό στο νοικοκυριό.
