Ομελέτα: συνταγή. Σε ένα τηγάνι, κάντε το πιάτο πλούσιο

Η συνταγή για μια υπέροχη ομελέτα σε ένα τηγάνι περιέχει πολλά κόλπα. Λαμβάνοντας υπόψη τις μικρές λεπτές αποχρώσεις, μπορείτε να το μαγειρέψετε με μια χρυσή κρούστα και αρκετά υψηλή που φαίνεται πολύ ορεκτική.

Συνταγή ομελέτα

Πάρτε ενάμισι ή δύο ανά μερίδααυγά κοτόπουλου, εκατό γραμμάρια γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλάτι. Μερικοί πιστεύουν ότι για να είναι η ομελέτα (η συνταγή στο τηγάνι με τη μέγιστη ακρίβεια) υψηλή και υπέροχη, θα πρέπει να προσθέσετε σόδα ή αλεύρι σε αυτό. Αυτό δεν είναι αληθινό. Το γεγονός είναι ότι στην ομελέτα που θέλετε να φτιάξετε υπέροχα, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο γάλα, αλλά δεν πρέπει να το νικήσετε. Απλά ανακατεύετε αρκετά καλά. Λιπάνετε το τηγάνι με ένα παχύ στρώμα βουτύρου. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι και στη συνέχεια ανακινήστε με ένα πιρούνι χωρίς να χτυπήσετε. Ρίξτε την ομελέτα (η συνταγή στο τηγάνι μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε άλλη μορφή, αλλά είναι πολύ επιθυμητό να είναι με ψηλές πλευρές) στο δοχείο στο οποίο θα το μαγειρέψετε.

Βάλτε σε μια πολύ μικρή φωτιά ή μέσαπροθερμασμένος φούρνος Σκεφτείτε ότι θα αυξηθεί. Επομένως, το ταψί ή η φόρμα δεν χρειάζεται να συμπληρωθούν σε περισσότερα από τα δύο τρίτα. Κρατήστε στη φωτιά για τριάντα λεπτά. Εάν μαγειρεύετε στο φούρνο, μην το ανοίγετε. Σερβίρετε και ρίξτε βούτυρο. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η ομελέτα πέφτει λίγο μετά το μαγείρεμα. Για να αυξήσετε περαιτέρω το ύψος της μερίδας, πάρτε ένα μικρό δοχείο και ρίξτε πολλά μέρη σε αυτό ταυτόχρονα. Λάβετε λοιπόν την τέλεια ομελέτα.

Συνταγή: σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε μια ομελέτα ιταλικού στιλ

Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης fritata.Παρασκευάζεται με ποικιλία γεμισμάτων. Τυρί, κρέας, λουκάνικο ή λαχανικά προστίθενται σε μια κανονική ομελέτα. Η συνταγή στο τηγάνι έχει ολοκληρωθεί, φέρνοντας το πιάτο σε ετοιμότητα στο φούρνο. Υπάρχουν τύποι φριτικών με την προσθήκη ζυμαρικών, παρμεζάνας και πράσου. Λάβετε υπόψη ότι τα υδατώδη λαχανικά (όπως οι ντομάτες) πρέπει πρώτα να απαλλαγούν από πολύ υγρό αφαιρώντας σπόρους και χυμούς. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με δύο λαβές. Αυτός ο τύπος ομελέτας γίνεται επίσης σε χαμηλή φωτιά. Η κλασική συνταγή έχει ως εξής. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας), προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφαιρέστε το μετά από λίγα λεπτά αφού έχει χρόνο να σταματήσει το άρωμά του. Στη συνέχεια, απλώστε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Κρατήστε το στη φωτιά έως ότου το μείγμα πυκνωθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τρεις τύπους τριμμένου τυριού (το καθένα - το ένα τρίτο ενός ποτηριού). Στην ιδανική περίπτωση, είναι μοτσαρέλα, τσένταρ και ρικότα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί (ή απλώς καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα). Σερβίρετε το πιάτο με πασπαλισμένο με μαϊντανό ή κόλιαντρο. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, σπανάκι, ζαμπόν, σεζόν με θυμάρι και μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το τριμμένο κασσίτερο ή να προσθέσετε κομμάτια προ-τηγανισμένου φιλέτου ψαριού ή βραστά παραπροϊόντα σ 'αυτό (σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει λίγο σαν κατσαρόλα).